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足立区全店制覇男のさらなるお蕎麦屋さんめぐり

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ＬＭ２ @ Re[1]:■天かめ門前仲町店　で　『桜エビかき揚げそば』(12/25) 三毛猫さんへ武田ねぇ...　　スクラップ…

三毛猫@ Re:■天かめ門前仲町店　で　『桜エビかき揚げそば』(12/25) リンクありがとうございます。久しぶりに…

ＬＭ２ @ Re[1]:■立呑みよもだそば丸の内南口店　で　『シャウエッセンと長芋のかき揚げそば』(12/16) 三毛猫さんへあらっ、そうでしたか！　…

三毛猫@ Re:■立呑みよもだそば丸の内南口店　で　『シャウエッセンと長芋のかき揚げそば』(12/16) リンクありがとうございます。丸ビルの方…

ＬＭ２ @ Re[1]:■プレスカフェ国会そば＠国会議事堂前　で　『国会カレーそば』(09/17) 三毛猫さんへ「国会」を冠する品を食べ…

三毛猫@ Re:■プレスカフェ国会そば＠国会議事堂前　で　『国会カレーそば』(09/17) リンクありがとうございます。カレーも食…

ＬＭ２ @ Re:近寄らず関わらぬに尽きる店(03/26) ┐(´д｀)┌さんへ感じ方は人それぞれです…

┐(´д｀)┌@ 近寄らず関わらぬに尽きる店店の前から飲食店とは思えぬ気分の悪くな…

オッティ@ Re[2]:■朝日庵＠沼袋　で　『冷やしカレー麺（そば）』(07/25) ＬＭ２さんへどもです。なんだかんだ…

ＬＭ２ @ Re[1]:■朝日庵＠沼袋　で　『冷やしカレー麺（そば）』(07/25) オッティさんへおぉ、○ビノ○ラ○さんでし…

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April 12, 2014

■桐屋・権現亭＠会津若松　で　『こだわりそば３種盛そば三昧』

(4)

テーマ：そば・蕎麦・ソバが好き(7966)

カテゴリ：その他地域（東北）

最近のビッグコミック３回ビッグコミック１

　の『そばもん』で連載中（まだ続く）のお店へ行ってみた

【桐屋・権現亭】　福島県会津若松市上町2-34　ホームページ、お店のブログ、紹介ページ

『そばもん』に出てくるのは、3.11の時のエピソードや、桐屋のこれまでのエピソードを元にしたストーリー。
会津を代表する手打ちそば屋のひとつで、もう１店舗【桐屋・夢見亭】もある。
” 桐屋は、昭和46年、会津若松市に開業。会津産の玄ソバにこだわり、自家製粉、全部手打ちでお客様に提供しています、標高400～600mの高冷地の農家と契約栽培し店主自ら畑まで出向き、畑ごとに肥料、種まきや収穫時期等を指導し、全量一番おいしい状態で集荷しています。保管も低温貯蔵により一年中おいしいそばなのです。 ”

『蕎麦春秋vol.20・2012年冬号』によると、
” 名物は『夢見そば』（水そば）。挽きがけ、打ちがけ、ゆでがけのそばを飯豊山の水に浸してすすりこむ。作家・村松友視さんが命名して、同名の小説に描いた。他に『おろし奴そば』、『かけそば小盛り』等がある。 ”
とのこと。
一番乗りで入店。
桐屋・権現亭＠会津若松の店内

今日の目当てはこのページで、着席後、すぐ注文。
桐屋・権現亭＠会津若松のお品書き１

でも、よくよく見れば、郷土そばの『高遠そば』もあったなぁ
桐屋・権現亭＠会津若松のお品書き２

今日はそば屋酒はやらないけど、会津の郷土料理も食べてみたかった
ちょっと注文を早まったな
桐屋・権現亭＠会津若松のお品書き３

いただいたのは『こだわりそば３種盛そば三昧』\1,750。
桐屋・権現亭＠会津若松のこだわりそば３種盛そば三昧

左から『会津頑固そば』、『飯豊権現そば』、『会津のかおり』。
個別にも写真を撮ったんだけど、カメラの性能と私の技量が劣っているので載せるのはやめとく。
桐屋・権現亭＠会津若松のこだわりそば３種盛そば三昧２

これは『会津頑固そば』だけど、どうも語彙が少なくて３種それぞれの違いをうまく説明できないから、「どれも美味しかった」ってことで勘弁してｗ

・会津頑固そば・・・石臼挽きのこだわりのそば。
　　　　　　　　　　つなぎを一切入れない１００％そば粉のみで打ったそば
・飯豊権現そば・・・桐屋名物の一番粉の白い透き通るような歯ごたえを楽しむそば
・会津のかおり・・・本格栽培がスタートした福島県オリジナル新品種『会津のかおり』は
　　　　　　　　　　香りと弾力のあるコシが特徴。石臼挽き十割そばで提供
とのこと。

ごちそうさまでした～
桐屋・権現亭＠会津若松のそば湯

※　福島県のおそば屋さん巡りの履歴はこちら。

※　２０１８年１１月６日追記：

　　「蕎麦春秋 vol.45 2018年春号」の「暖簾めぐり」（p38-39）で紹介されている。

　　また、「蕎麦屋の常識・非常識」片山虎之助朝日新聞出版 2012年6月　でも会津地方の
　　典型的な食文化・郷土蕎麦を見ることができる店として紹介されている。

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