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足立区全店制覇男のさらなるお蕎麦屋さんめぐり

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オッティ@ Re:■小諸そば富国生命ビル店＠内幸町　で　『穴子天そば』(02/25) New! LM2ｍさま。どもです。呼びました！

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ＬＭ２ @ Re:近寄らず関わらぬに尽きる店(03/26) ┐(´д｀)┌さんへ感じ方は人それぞれです…

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2021年01月17日

■よもだそば日本橋店　で　『新年の干支そば（牛そば）』

テーマ：そば・蕎麦・ソバが好き(7968)

カテゴリ：その他地域（中央区）

提供最終日で今更だけど『新年の干支そば』を食べておこう

【よもだそば日本橋店】　中央区日本橋2-1-20　ホームページ、 twitter

前回の紹介文を編集（過去の文章の継ぎ接ぎなので読みづらいけど我慢して）：
★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆　ここから　・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★
あらためて手持ちの立ち食いそば本を見直してみると、【丹波屋】＠新橋や【一由そば】＠日暮里とともに登場数は最多の部類の立ち食いそば屋。
メディア登場多数で人気の【よもだそば】さん。名著

『ちょっとそばでも』や

『立ち食いそば図鑑東京編』や

『噂の東京グルメ』や

『立ち食いそば名店100 』や

『立ち食いそば手帳名店120 首都圏編』や

『私の好きな年齢・男女別　東京立ち食いそば』や

『おとなの週末 2017年01月号』では主に日本橋店が、そして、

『うまい蕎麦の店（首都圏版）』や

『極上「東京立ち食いそば」』や

『おとなの週末 2019年12月号 vol.209』では銀座店が紹介されている。

「立ち食いそば名店100　首都圏編　最新版」で 「殿堂入りの立ち食いそば」１０店舗の７位に認定 されている。
また、女性で立ちそばに目覚めたイラストライターのイトウエルマさんの “立ちそばガール

” が案内　最強「立ち食いそば」厳選25！にも登場している。
同じく目覚めたライターの平松洋子さんは新刊の

そばですよ立ちそばの世界にも掲載しているが、「味なメニュー」幻冬舎 2015年11月　の「そこに立ち食いそばがあるから」という章で【よもだそば】さんを紹介していて、オーナーの九十九章之さんに取材している（p130～p136）
　　印象に残ったところを抜粋すると
　　・「やはり売値が決まっているから。」「\420を超えるとぐっと出が悪くなる。どんなに
　　　　味にこだわっても\480では売れないですね。\400は少し超えても\450が限界。」
　　・「立ち食いそばの一番重要な要素は、常連さんをいかにつかまえるか。」
　　・「カレーはさんざん苦労しました。私の好きな【新宿中村屋】と国立【ロージナ茶房】の
　　　　カレーの味を基準にして・・・」
　　・「立ち食いそばの人材は、この業界のなかで回っていますね。うちの日本橋店のスタッフ
　　　　の女性は、もと【六文そば】の店長でしたし、73歳のスタッフは【吉そば】の元部長
　　　　なんですよ。」
２０１２年４月に銀座店オープン、５月には日本橋店をリニューアルし、茹で麺から自家製生麺に変更している。
大きなかき揚げやインターナショナルそば等のオリジナルティあふれる各種のそば。そばだけでなく、カレーが本格的で大評判で自ら「本格インドカレーの店」と称しているし、和風つゆに中華麺をあわせた『ラそば』も提供（銀座店）。
２０１６年７月にシンガポールの「 JAPAN FOOD TOWN 」がオープンする際にも一員として出店し、現地の人の嗜好に合わせたそばを提供（その後、【TOKYO SOBA】としてタンジョンパガーに移転オープン）。
また、２０１７年１２月にリニューアルオープンした名古屋駅のレストランゾーンにも日本での３号店を出店し、 ２０２０年１２月には新宿西口店をオープン した。
さらに、 ２０２１年３月には御徒町店を出店 予定
店主はロメヲタ客の飲み会に参加したりしてロメヲタ客との交流も活発。
★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆　ここまで　・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★

今日（１７日）までの提供。今回の品は「変わりそば」とは言えないものだから、無理して食べなくていいや、と思っていたんだけど、ほぼ毎年いただいているからブログ的に継続させたほうがいいような気がしたもんで

ホームページを見ると、東京と名古屋では別のものを提供する。東京は『牛すきそば』

名古屋店の『牛スジ煮込みそば』も食べたいけど今回は無理

券売機のボタンは最下段中央付近。

説明文

その『牛そば』\500。

そばにすき焼きが載った、そのままの味わい
悪いはずはない　　まあ、１回食べればいいと思うくらいかも

ごちそうさまでした～

【関連ブログ：新年の干支そば＠よもだそば】
※ ２０２０年
　　■ 2020年1月6日：　『新年の干支そば（ねずみそば）』　＠日本橋店
※ ２０１９年
　　■ 2019年1月7日：　『新年の干支そば（豚けんちんそば）』　＠銀座店
※ ２０１７年
　　■ 2017年1月4日：　『新年の干支そば（鶏のトマト煮込みそば）』　＠日本橋店
※ ２０１６年
　　■ 2016年1月4日：　『新年の干支そば（猿けんちんそば)』　＠日本橋店
　　■ 2016年1月8日：　『新年の干支そば（猿かに合戦そば)』　＠銀座店
※ ２０１５年
　　■ 2015年1月6日：　『新年の干支そば（羊そば）』
※ ２０１４年
　　■ 2014年1月14日：　『新年の干支そば（馬肉そば）』

※　【よもだそば】さんへの訪問履歴はこちら。

※　中央区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。

※　立ち食いそばチェーン店の１号店・本店の訪問履歴のまとめページはこちら。