足立区全店制覇男のさらなるお蕎麦屋さんめぐり

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ＬＭ２ @ Re[3]:■小諸そば富国生命ビル店＠内幸町　で　『穴子天そば』(02/25) オッティさんへ予想通りの展開で ( ･∀･)…

オッティ@ Re[2]:■小諸そば富国生命ビル店＠内幸町　で　『穴子天そば』(02/25) ＬＭ２さんへこりゃまた、失礼いたしま…

ＬＭ２ @ Re[1]:■小諸そば富国生命ビル店＠内幸町　で　『穴子天そば』(02/25) オッティさんへえっ、ホント！？こち…

オッティ@ Re:■小諸そば富国生命ビル店＠内幸町　で　『穴子天そば』(02/25) LM2ｍさま。どもです。呼びました！

ＬＭ２ @ Re[1]:■天かめ門前仲町店　で　『桜エビかき揚げそば』(12/25) 三毛猫さんへ武田ねぇ...　　スクラップ…

三毛猫@ Re:■天かめ門前仲町店　で　『桜エビかき揚げそば』(12/25) リンクありがとうございます。久しぶりに…

ＬＭ２ @ Re[1]:■立呑みよもだそば丸の内南口店　で　『シャウエッセンと長芋のかき揚げそば』(12/16) 三毛猫さんへあらっ、そうでしたか！　…

三毛猫@ Re:■立呑みよもだそば丸の内南口店　で　『シャウエッセンと長芋のかき揚げそば』(12/16) リンクありがとうございます。丸ビルの方…

ＬＭ２ @ Re[1]:■プレスカフェ国会そば＠国会議事堂前　で　『国会カレーそば』(09/17) 三毛猫さんへ「国会」を冠する品を食べ…

三毛猫@ Re:■プレスカフェ国会そば＠国会議事堂前　で　『国会カレーそば』(09/17) リンクありがとうございます。カレーも食…

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2021.08.01

●綾瀬４丁目　長寿庵　で　『冷したぬきそば』

テーマ：そば・蕎麦・ソバが好き(7994)

カテゴリ：綾瀬駅周辺

先日、期間限定で有楽町・東京スポーツスクエアで東京都麺類協同組合が出店した『大江戸庵』でそばをいただいた時に思い出した
同組合が一昨年末に立ち上げたブランドで

『蕎麦春秋 Vol.53 2020年5月号』で特集された「東京二八そば」
過去の紹介文を再掲：
★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆　ここから　・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★
"　　江戸から継承した本物の美味しさを今に。

　自家製「麺」・自家製「つゆ」を伝承し、そばの美味しさを現代に。
　東京都麺類協同組合加盟店は、自家製の伝統を継承しつつ、
　江戸の粋を体感する楽しみを現代に提供したいという想いから、
　そばの風味・喉ごしを一層味わっていただける品質の向上に取り組み、
　「東京二八そば」ブランドを立ち上げました。
　２０１９年１２月、加盟する都内５１６店で
　この江戸から継承された技と美味しさを提供して参ります。　”　　とのこと。

２０２０年２月現在で５６０店を超えているらしい。共通ブランドではあるが、共通メニュー・食材などのないゆる～い縛りで、二八であれば手打ちでも機械打ちでもかまわない。田舎そばでも粗挽きでも二八であれば構わない。また、店舗で従来扱っていた五割等のそばをやめるのではなく、新メニューで二八を追加する形態でもかまわない。
★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆　ここまで　・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★
私の地元・足立区には１６店舗の提供店があるようだ（一部だけ表示）。

食べ歩きすることを考えていたのだが、「東京二八そば」の幟を出している【西新井田奈加】さんとは違って幟が出ていない店があるので、どうしようかと思案していた。
今日は、幟を出していない店で試してみることに

【長寿庵】　足立区綾瀬4-9-25　紹介ブログ１、紹介ブログ２

他の【長寿庵】さんで用いた紹介文を編集：
★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆　ここから　・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★
”都心の一等地にビルをもつ大型高級店から、小都市の街角の小ぢんまりとした蕎麦屋まで、３４０軒の【長寿庵】はさまざまな顔を持っている。
蕎麦のメニューも統一せず、営業形態もさまざまだ。（中略）
「それぞれが規模も違う。商売のやり方も違う。だが共通の合言葉は、あなたのそばの長寿庵。
地域に密着した街のそば屋…が、われわれのモットーです」 ”
と、にっぽん蕎麦紀行『長寿庵の300年の歴史』(平成11年11月：現在はリンク切れ)にはある。
こちらは綾瀬駅西口から北に歩いてすぐのところにある。昔ながらのおそば屋さん風情。４人卓x4、こあがり４人卓x4ほどのキャパシティ。ラーメン類も少し扱っている。
★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆　ここまで　・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★

店頭に「東京二八そば」関連のものは見当たらず。　　「おそばの値段と変遷」の表あり。

一応、北千住の【柏屋】さんのも貼っておくか

御品書きはテーブルにはなくて壁のみ。店内にも「東京二八そば」関連のものは見当たらず。
気になった『湯葉そば』は温そばということで暑い日の今日はあきらめ

ちょっとお昼時をはずした時間帯の訪問。それでも先客２、後客１。
女将さんひとりのまかない。注文して待つ。

いただいたのは『冷したぬきそば』\700。

見た目は温『たぬきそば』と違って具沢山。それでも普通の大衆そば屋さんで提供するものと変りはないかな？
そばは聞いてみると案の定、二八ではないのだが悪くはない。
全体的に普通に美味しくいただいた

「東京二八そば」を目当てに訪問するのならば、リストにあっても幟が出ていない店は扱いなしと思っていいかもね　　　　ごちそうさまでした～

【訪問履歴】
１回目： 2009年1月20日　『おかめそば』

※　【長寿庵】各店への訪問履歴はこちら。

【関連ブログ：『東京二八そば』】
＜＜　幟あり　＞＞
■ 2020年4月03日：　西新井田奈加で『山海そば』
■ 2021年7月23日：　大江戸庵＠有楽町・東京スポーツスクエア別館で『天ぷらせいろ』
＜＜　幟なし　＞＞
■ 2021年1月22日：　元長＠上野で『春菊そば』
■ 2021年5月05日：　つるや＠上野で『紅生姜天そば』
＜＜　備忘録　＞＞
■　 [備忘録]　足立区の『東京二八そば』提供店

※　２０２４年１２月、閉店を確認