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足立区全店制覇男のさらなるお蕎麦屋さんめぐり

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2024.07.23

●保木間３丁目　蕎麦饂飩壱参壱　で　『たこげそ天そば』

テーマ：立ち食いうどん・そば　駅そば(566)

カテゴリ：竹ノ塚駅周辺

ここも７月３１日に閉店する個人路麺店。地元・足立区の店

　Instagramから

【蕎麦饂飩壱参壱】　足立区保木間3-36-7-102　 Instagram

以前の紹介文を編集：
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鉄道の駅からは遠い足立区保木間の交通量がそれなりに多い花畑大橋通り沿い。以前同じ路麺店の【なすび】（埼玉県八潮市に移転）→【恵びす】と変遷。2022年2月に店名が【蕎麦饂飩壱参壱】に変わり、当初は当時の店長から【恵びす】から【蕎麦饂飩壱参壱】への店名変更の説明を受けたが、実際にはオーナーチェンジして店名変更なので別の店として扱おう。少し経った同年7月末から夜営業の【壱参壱酒場】をオープンして二毛作営業を始めたが、残念ながら【壱参壱酒場】は未訪のまま2023年7月31日で閉店。
店内中央に大きなテーブルと壁向きカウンター席で座って食べられる。券売機。水と注文品の受け取り・下げ膳セルフ。各種セットメニューあり。
SNSの情報によるとオーナーはDJの世界で有名な方のようだ。

また、オーナーに所縁のある北区の北赤羽のマンションで2023年8~10月に期間限定・不定期で【蕎麦壱参壱北赤羽】の営業も実施。保木間店での夜の再営業も検討しているようだ。
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Instagramで発表されたんだけど店頭には出ていないね。

入店して券売機で食券を買う。

閉店のお知らせは券売機の横に貼り出されていたね。

これ

いただいたのは『たこげそ天そば』\620。今回で４回目。

冷凍麺、薄口のつゆ、天種はタコの足。たこ＆いかのミックス天っぽく感じた回もあったが、今回はタコonlyだね。
『たこげそ天』と称するならミックスじゃないとね。以前の文章を引用：
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そうそう、タコの足を「ゲソ」と呼ばないのが不思議だった　こちら

”　「ゲソ」はイカの足のみを言い、タコの足を「ゲソ」と呼ばない理由は、料理にする際、タコの足は細かくして提供されるが、イカの足は揃った状態でも料理されるため、足がハッキリ分かるイカの足のみ「ゲソ」と呼ぶようになったと考えられる。”
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そうだ。イカのゲソだけじゃなくてタコもタウリン豊富なのよ。以前の文章を引用：
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参考ページ

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ごちそうさまでした～

※ 【蕎麦饂飩壱参壱】ならびに旧店【恵びす】への訪問履歴はこちら。

※　足立区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。

そうそう　　DJイベントがあるそば屋として地元・足立区の千住東町【更科】さんを下記のページに入れているけど、当店もDJイベントを実施したことがあるから追加しておかなくっちゃ

※　オンリーワン（に近い）そば屋・そば提供店 in 足立区　はこちら。

※　２０２４年７月３１日閉店

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