アーモンドクリームクランブル♪

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2007.01.19

先日、行きつけの古本屋さんで100円で見つけたパン特集の載ったちょっと前の雑誌「ESSE」。
シンプルな食事パンからスイート系のパン、惣菜パンまでいろいろ載っていたので買ってみました。

パラパラ見て、夫にどれを食べたいかと聞くと、写真では下中央の「はちみつロール」がいいとのこと。
普段はあまり甘いパンは焼くことが少なく、自分好みのドライフルーツやナッツ、チーズのパンを焼くことが多いのでたまにはとことん甘いパンもいいっか！
生地の半分はリクエストのはちみつロール、半分は私が食べたい「アーモンドクリームクランブル」を作ってみることにしました

このはちみつロール。
本では、スクエア型で焼いていたのですが持っていないので勝手にミニパウンド型で焼いたところ・・・。
しかも、巻いてカットした生地を型に入れるのは2つにしておけば良かったところ3つ強引に入れてしまったので、こんな姿に。。。

ふっと、オーブンをのぞいたらもうこんな姿で、私も笑うしかありませんでした～！あはは！

アーモンドクリームのパンも同じく、巻いてカットした生地をそれぞれ3つづつ詰めて、アーモンドクランブルをのせて焼きました。

久しぶりに、卵に牛乳にバターたっぷりのリッチな生地。
どちらもふ～んわりふわふわで美味しかったです

ただ、どちらも○○クリームやら、△△ソースなどと言うのが巻いてあったりかけてあったりで、かなりのバター＆砂糖の消費。
ほんとに、たま～に、年に数回焼けばいいかな～って気持ちになりました（笑）

新しく起こしていた酵母ちゃん。
エキスの段階ではとってもシュワシュワしていていい感じだったのに、粉が届いて酵母起こしをはじめたのですが、ほとんど発酵しなくなっちゃいました～
今までは本に書いてある時間と、ほぼ同じくらいで発酵が進んでいたのに、倍以上かかってしまうし、それでも発酵が進んでなかったり・・・。
エキスがダメだったのでしょうか～？
ここは、潔くあきらめるべき・・・！？
酵母をお使いのみなさん、教えてください、お願いします！！
HELP　ME!!

ちなみに酵母は「ルレクチェ（洋なし）」の皮です！

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