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2002年11月15日
カテゴリ： カテゴリ未分類
今日はこの秋、少し残った新米の検査でした。
朝から、今にも泣き出しそうな空模様と、量的にも少なかったこともあり
倉庫の中で広げることに・・・・・
それにしても寒い・・・初雪はもうとうに降りましたが
雪でも降りそうな～
検査の手伝いは２人ほどで間に合いそうだったので、終わったあとに暖まるよう
甘酒を作ることにしました。
糀を使ったり、もち米を使ったり、いろいろ試してみましたが、酒カスをつかったこの方法が、手軽でいいかと思います。
★材料（４人分）
酒カス 120g
水 ４カップ
砂糖 80g
塩 少々
★作り方
1.酒かすはあらかじめひたひたの水につけやわらかくしておきます。
2.鍋に水をいれ沸騰したらやわらかくなった酒かすを解きいれます。
3.砂糖を入れて溶かします。
4.最後に塩をひとつまみ加えます。
ほっと、暖まりました。
ついでに、簡単なカス汁もUPです。
●材料（４人分）
酒カス 50ｇ
だし汁 ４カップ
味噌 30ｇ
野沢菜 少々
1.酒カスはあらかじめひたひたの水につけやわらかくしておきます。
2.野沢菜はみじん切りにしておきます。（写真1）
3.鍋にだし汁をいれ沸騰したらやわらかくなった酒カスを解きいれます。
4.野沢菜を入れると辛くなるので酒かすよりも少し少なめの量の味噌をいれます。
5.ひと煮たちしたら野沢菜を加え調味料で味をととのえます。
野沢菜でなくても大根菜でもかぶの葉っぱでもゆでてみじんにすればOK！その時はお味噌を多めに・・・
寒い日はカス汁がサイコ－です。
今日は”幻の雪中梅”の酒カスを使用したせいか、あったかさ倍増！かも
朝から、今にも泣き出しそうな空模様と、量的にも少なかったこともあり
倉庫の中で広げることに・・・・・
それにしても寒い・・・初雪はもうとうに降りましたが
雪でも降りそうな～
検査の手伝いは２人ほどで間に合いそうだったので、終わったあとに暖まるよう
甘酒を作ることにしました。
糀を使ったり、もち米を使ったり、いろいろ試してみましたが、酒カスをつかったこの方法が、手軽でいいかと思います。
★材料（４人分）
酒カス 120g
水 ４カップ
砂糖 80g
塩 少々
★作り方
1.酒かすはあらかじめひたひたの水につけやわらかくしておきます。
2.鍋に水をいれ沸騰したらやわらかくなった酒かすを解きいれます。
3.砂糖を入れて溶かします。
4.最後に塩をひとつまみ加えます。
ほっと、暖まりました。
ついでに、簡単なカス汁もUPです。
●材料（４人分）
酒カス 50ｇ
だし汁 ４カップ
味噌 30ｇ
野沢菜 少々
1.酒カスはあらかじめひたひたの水につけやわらかくしておきます。
2.野沢菜はみじん切りにしておきます。（写真1）
3.鍋にだし汁をいれ沸騰したらやわらかくなった酒カスを解きいれます。
4.野沢菜を入れると辛くなるので酒かすよりも少し少なめの量の味噌をいれます。
5.ひと煮たちしたら野沢菜を加え調味料で味をととのえます。
野沢菜でなくても大根菜でもかぶの葉っぱでもゆでてみじんにすればOK！その時はお味噌を多めに・・・
寒い日はカス汁がサイコ－です。
今日は”幻の雪中梅”の酒カスを使用したせいか、あったかさ倍増！かも
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Re:寒い日でしたので甘酒★～(11/15)
yacchant
さん
ああ、おいしそう。。。。
厚揚げ、結局おでんになっちゃったんです(笑)。私が余りに忙しいので、優しい長女が作ってくれたんですね。はあ、ゆっくりお料理する時間が早く欲しいです。
あと、四日で、標準的な忙しさに戻るはずなので、ひと頑張りです♪ (2002年11月15日 22時37分59秒)
厚揚げ、結局おでんになっちゃったんです(笑)。私が余りに忙しいので、優しい長女が作ってくれたんですね。はあ、ゆっくりお料理する時間が早く欲しいです。
あと、四日で、標準的な忙しさに戻るはずなので、ひと頑張りです♪ (2002年11月15日 22時37分59秒)
Re:寒い日でしたので甘酒★～(11/15)
pochitama
さん
雪中梅の甘酒・・・飲んでみたいですね。
わたしはお酒も大好きなのですが
最近こちらでは、越乃寒梅より雪中梅の方が手に入りにくいようです。
先日娘の七五三の宴を催した日本料理店でも、越乃寒梅はありました。（でも、わたしは最近八海山にはまっているので、そちらを飲みましたが・・・）
その、七五三の着付けですが自分でやりました。
写真館でも、美容院より上手いとお世辞を言ってもらってその気になっております。（一応着付けの免許も持っているので・・・）
娘も普段から結構和装は着慣れているので、肌着などできる範囲は自分でやらせています。
また、美容院のように紐もたくさん使っていないので娘も着ていてもそれほど苦しくなかったようで
結局その日は朝から夜までずっと着物でいました。
お味噌の仕込み、もうOKですよ。
ぜひお早めに取り掛かって下さい。
わたしのところも、仕込み用容器がもうすぐ１つ空くので来月はじめには取り掛かろうと思っています。
(2002年11月16日 02時09分51秒)
わたしはお酒も大好きなのですが
最近こちらでは、越乃寒梅より雪中梅の方が手に入りにくいようです。
先日娘の七五三の宴を催した日本料理店でも、越乃寒梅はありました。（でも、わたしは最近八海山にはまっているので、そちらを飲みましたが・・・）
その、七五三の着付けですが自分でやりました。
写真館でも、美容院より上手いとお世辞を言ってもらってその気になっております。（一応着付けの免許も持っているので・・・）
娘も普段から結構和装は着慣れているので、肌着などできる範囲は自分でやらせています。
また、美容院のように紐もたくさん使っていないので娘も着ていてもそれほど苦しくなかったようで
結局その日は朝から夜までずっと着物でいました。
お味噌の仕込み、もうOKですよ。
ぜひお早めに取り掛かって下さい。
わたしのところも、仕込み用容器がもうすぐ１つ空くので来月はじめには取り掛かろうと思っています。
(2002年11月16日 02時09分51秒)
Re:寒い日でしたので甘酒★～(11/15)
えんこりゅうと
さん
ちょっとお久しぶりになってしまいました。
甘酒､おいしそう～
酒かすの甘酒が一番手軽であるのもそうだけれど､
酒かすの甘酒が一番好きな私です。
でも麹の甘酒も一度つくってみたいなぁ・・・と結構前から思っているものの､
まだ､実行したことがないです。
それと､前の日記の給食のレシピ。
参考にしようと思っています。
でも､私の勤めている学校にはこういう給食のメニューってないなぁ･・・・。
あと､私の通っていた小学校には､
｢鶏肉とジャガイモの揚げ煮｣というのがあって､
「鶏肉と高野豆腐の揚げ煮」のレシピを見て
それがおいしくって､すごく人気があったことを思い出しました。
我が家でも作ってみようかなぁ～。 (2002年11月16日 05時25分33秒)
甘酒､おいしそう～
酒かすの甘酒が一番手軽であるのもそうだけれど､
酒かすの甘酒が一番好きな私です。
でも麹の甘酒も一度つくってみたいなぁ・・・と結構前から思っているものの､
まだ､実行したことがないです。
それと､前の日記の給食のレシピ。
参考にしようと思っています。
でも､私の勤めている学校にはこういう給食のメニューってないなぁ･・・・。
あと､私の通っていた小学校には､
｢鶏肉とジャガイモの揚げ煮｣というのがあって､
「鶏肉と高野豆腐の揚げ煮」のレシピを見て
それがおいしくって､すごく人気があったことを思い出しました。
我が家でも作ってみようかなぁ～。 (2002年11月16日 05時25分33秒)
Re:寒い日でしたので甘酒★～(11/15)
hart.haruko
さん
こんにちは～★
私、甘酒が大好きなので１年中（暑い日も(笑）飲んでいます。
体にもいいですしね(^_-)-☆
あと、おしたし豆って初めて聞きました。
その豆はスーパーとかに売ってますか？
(2002年11月20日 11時25分30秒)
私、甘酒が大好きなので１年中（暑い日も(笑）飲んでいます。
体にもいいですしね(^_-)-☆
あと、おしたし豆って初めて聞きました。
その豆はスーパーとかに売ってますか？
(2002年11月20日 11時25分30秒)
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