I歯科医院の高楊枝通信。

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2026.01.30

野性の大根

(6)

テーマ： *地球環境について語ろう*(2190)

カテゴリ：食べること。

庭に雑草として生えていた大根をおろしにして食べてみた。

普通にうまい。ちょっと辛いので薬味系か。

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Last updated 2026.01.30 19:26:49
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■コメント

Re:野性の大根(01/30)

raraki さん

おろしの水分が少なくて、辛味大根に似ていますね。

私の居住地で野菜作りをしている人が、辛味大根はちゃんとした系統の種をまいても、たっぷり肥料や水をやって大事にするとおろしの水気が多くあまり辛くならないし、普通の大根も乾燥気味に育てるとけっこう辛くなると言っていました。

辛味大根でないとしてもいじめて育てるとこんなふうになるのかも知れませんね。
(2026.01.31 17:39:55)

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Re[1]:野性の大根(01/30)

mabo400 さん

rarakiさんへ

庭に生えていて何度も車に轢かれていると思うのですが、辛味だけではなくほんのり甘いのです。いじめられて育った方が味があるのかもしれません。
(2026.01.31 23:26:15)

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Re[2]:野性の大根(01/30)

raraki さん

mabo400さんへ

いいですね。良い蕎麦の薬味にすると絶品でしょう。辛味の程度によりますが刺身も良さそうです。
私も青じそや分葱などは庭の片隅で作っていますが、辛味大根も試してみようかと思い始めました。もっともおろしは辛味成分が飛ばないように小分けして密封し冷凍保存しておけば良いので、庭から採れたてでなくても何とかなります。
(2026.02.01 11:26:59)

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Re:野性の大根(01/30)

raraki さん

生えていた野生の大根は、ハマダイコンという名前の野草でしょうか？
https://www.youtube.com/watch?v=tBlNpJ8mia8

辛味大根の種子を探していてたまたまハマダイコンというのがヒットしたのですが、種子や苗も、また大根自体も販売しているところがありますね。ハマダイコンを元に品種改良した辛味大根というのもあるようです。

ただ辛味大根も一般的な大根も種子は栽培品種のほうがいずれも安く簡単確実に入手できますので、ハマダイコンを注文するかちょっと迷っています。播種の時期は9月上旬くらいらしいのでまだだいぶありますが、結局買ってしまいそうな気がします。とりあえず春播きの辛味大根は作る予定です。

(2026.02.19 16:58:35)

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Re[1]:野性の大根(01/30)

mabo400 さん

rarakiさんへ

詳しくないので良く分からないのですが、ただの菜の花の根だったように思うのです。

ここに3種類取り上げられていました。

https://www.fielder.jp/archives/11846 (2026.02.19 21:30:54)

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Re[2]:野性の大根(01/30)

raraki さん

mabo400さんへ

なるほど、アブラナ科なら割と根も大根のように食べられるようですね。あまり知られていない毒草もあるので正体不明の野草には手を出そうとは思いませんが。

その3つの中ではセイヨウカラシナがうちでは一番使い途がありそうに思います。さすがに種を採るほど大量にうちでは作れませんが、ちょっと植えておいて葉をもいで味噌汁の具に使ってみたり、頃合いをみて引き抜いて根をおろしにしたりできますね。調べると、春と秋の2回播種できるようですので、種子を注文しようと思います。

(2026.02.20 09:44:56)

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