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2009.02.16
テーマ： 今日のお弁当(2449)
カテゴリ： お弁当
＊＊＊今日のお弁当＊＊＊
つくね入り卵焼き
小松菜のごまあえ
アサリ佃煮
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
牛肉は食べやすい大きさに切り、たまねぎはスライスします。
サラダ油少量を熱したフライパンに牛肉を入れて炒め、
色が変わったらたまねぎを入れてさらに炒め
酒、砂糖、だし汁少々、しょうゆで味付けしました。
じゃがいもは塩少々（下味がつくくらい）入れて茹で、
粉ふきいもにします。
熱いうちにスライスチーズをちぎって入れて
じゃがいもをつぶしながら混ぜ、
ラップに包んでボール状にしました。
スライスチーズはとろけるタイプではなく普通タイプのものを使います。
（こちらの方が冷めた時においしいので）
昨日のお弁当の高野豆腐入り鶏つくね、
煮込んでいる途中で煮くずれたものがあったので取り分けておきました。
それを温め直して軽くつぶしておきます。
卵に塩少々、だし汁少量入れて混ぜ、
サラダ油を熱したフライパンで
つくねが真ん中になるよう巻いて卵焼きにしました。
小松菜は熱湯でサッと茹で、冷水にとり、
食べやすい長さに切り、軽くしぼって、
しょうゆ少々をかけてしばらくおきます。
しばらくしてしょうゆが水っぽくなったら
キッチンペーパーで軽く押さえるようにしてふき取り
新たにしょうゆをほんの少し入れ、砂糖ひとつまみ、
たっぷりのすりごまを加えてあえました。
サラダ油少量を熱したフライパンに牛肉を入れて炒め、
色が変わったらたまねぎを入れてさらに炒め
酒、砂糖、だし汁少々、しょうゆで味付けしました。
じゃがいもは塩少々（下味がつくくらい）入れて茹で、
粉ふきいもにします。
熱いうちにスライスチーズをちぎって入れて
じゃがいもをつぶしながら混ぜ、
ラップに包んでボール状にしました。
スライスチーズはとろけるタイプではなく普通タイプのものを使います。
（こちらの方が冷めた時においしいので）
昨日のお弁当の高野豆腐入り鶏つくね、
煮込んでいる途中で煮くずれたものがあったので取り分けておきました。
それを温め直して軽くつぶしておきます。
卵に塩少々、だし汁少量入れて混ぜ、
サラダ油を熱したフライパンで
つくねが真ん中になるよう巻いて卵焼きにしました。
小松菜は熱湯でサッと茹で、冷水にとり、
食べやすい長さに切り、軽くしぼって、
しょうゆ少々をかけてしばらくおきます。
しばらくしてしょうゆが水っぽくなったら
キッチンペーパーで軽く押さえるようにしてふき取り
新たにしょうゆをほんの少し入れ、砂糖ひとつまみ、
たっぷりのすりごまを加えてあえました。
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