更年期の肌トラブル 0
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作り置き用のポトフとスペアリブ。鷄もも肉、タマネギ、人参、ジャガイモ、レンコン、きのこミックス、パプリカ、ブロッコリーで。スペアリブ、きのこミックス、長ネギで。お砂糖は使わず甘みは自然栽培の玄米甘酒で。年末年始で帰ってきていた娘に持たせる作り置き早朝にあれこれ作りました。今回はポトフ、スペアリブ、切り干し大根と油揚げのごま和え、肉味噌、かぼちゃの煮物。
2017.01.03
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年末のごみ収集の最終日の前に深夜に作り置き作り。これで年末年始のゴミが少しは減るかな。
2016.12.28
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朝ご飯用に豚肉の甘辛煮を作りました。砂糖は使わず有機玄米甘酒で甘みを。水も使わず無水調理で作りました。
2016.11.15
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朝ご飯用に鰯のオイル煮作り中。鰯に塩をしてしばらく置き水分を拭き取ってオリーブオイルでコトコト。
2016.10.10
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一人暮らし中の娘が連休で帰って来ています。今日戻るので早朝から野菜たっぷり豚汁を作り中。奥にぼんやり見えるのはスペアリブの甘辛煮。この他にもいろいろ置かず作り中。保存容器に入れて持たせます。
2016.10.10
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セロリの葉でふりかけを作りました。大地を守る会でおまかせの野菜セットを購入してます。おまかせなので何が来るのかわかりません。今回はと〜〜っても立派なセロリが入ってました。葉っぱもとっても立派でキレイなのでふりかけにしました。セロリの葉、ジャコ、すりゴマ、オカカで。
2016.09.23
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朝ご飯用に鶏もも肉と野菜の蒸し煮を。鶏もも肉とタマネギ、人参、エリンギ、茅乃舎だしで。茅乃舎だしは袋から出して全体にふりかけ水分を入れず無水調理しました。鶏もも肉と野菜と茸でヒタヒタになるくらい水分が出ます。ほんの少しの塩コショウで味付けして出来上がり。油も使わないのでヘルシーです。
2016.09.21
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いつものジャコとすりゴマふりかけ今回はオカカも入れました。
2016.07.27
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切り干し大根と油揚げのゴマ和えを作りました。もうすっかり我が家の定番。奥園壽子さんレシピの鉄分たっぷりメニュー。我が家流にアレンジされてますけどね。
2016.07.24
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職場の近くで一人暮らしを始めた娘は月に1回から2ヶ月に1回くらい帰って来ます。帰る時には日用雑貨や食料品などなど持って帰ります。食生活が気になる親としてはお野菜たっぷりな物を作って持たせたいので今回もいろいろ作りました。豚肉と野菜の甘辛煮。そのまま食べてもいいし、丼や卵焼きの具などなどたぶんいろいろ使えると思います。他にはポトフ、肉味噌、切り干し大根と油揚げのゴマ和えを作りました。
2016.06.19
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朝ご飯用に深夜に作りました。作り方はこちらを。
2016.06.12
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鰯のオイル煮を作りました。鰯に塩をしてしばらく置き、オリーブオイルでコトコト煮ました。
2016.06.05
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切り干し大根と油揚げのゴマ和え、作りました。1月に放送されたテレビ朝日の『たけしのみんなの家庭の医学』で紹介された鉄分たっぷりの奥薗壽子さんのレシピ、我が家流になってますけどすっかり我が家の定番です。今夜は生姜の酢漬けの酢を使って作りました。
2016.06.05
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リンゴ酢と新生姜の甘酢漬けを作りました。新生姜は薄くスライスして熱湯で2〜3分茹でザルにあけて冷ましカンタン酢に漬けました。
2016.05.28
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朝ご飯用に作りました。レンジでにんじんサラダとキャベツの酢漬け。キャベツは千切りにしてカンタン酢をかけただけ。
2016.05.28
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リンゴ酢を作りました。
2016.04.28
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新生姜でガリを作りました。
2016.04.23
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朝ご飯用に早朝に作りました。ハム入りポテトサラダ、キャベツの酢漬け、レンジでにんじんサラダ。
2016.04.19
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キュウリと大根のポン酢漬けを作りました。
2016.04.14
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鰯のオイル煮を作りました。夜ご飯の塩焼きに使った残りを深夜にコトコト朝食用にオイル煮にしました。オイルサーディン風です。作り方はこちら
2016.04.07
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鰯のオイル煮を作りました。朝ご飯用にニンニク無しで作りました。鷹の爪もなかったので食べる時に七味唐辛子でもふりましょう。作り方はこちら。
2016.03.30
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ガリを作りました。テレビ東京の『主治医が見つかる診療所』で血管血液を健康にするちょっと足したい食材と紹介された『ガリ』を作りました。美味しくできるかしら・・・。
2016.03.29
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雪中熟成鮭で鮭フレーク作りました。
2016.03.29
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朝ご飯用にポテトサラダを作りました。ジャガイモがたくさんあるので久々に作りました。
2016.03.25
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去年の秋から職場近くで一人暮らしを始めた娘、連休で帰って来ました。一人暮らしで野菜不足が気になります。キノコや野菜たっぷりであれこれ作って持たせました。上は豚汁の具材。出汁をきかせて作ってあります。小分けにして冷凍保存できます。右はポトフ。薄味でアレンジができるように作ってあります。ジャガイモはすぐに食べる用に。ジャガイモ無しで小分けにして冷凍できます。左は豚ひき肉と野菜とキノコの炒め物。いろいろに使えます。塩とコショウで薄味に。小分けにして冷凍保存できます。上はジャコとすりゴマとオカカのふりかけ。右は我が家の定番の肉味噌。左は鉄分たっぷりの切り干し大根と油揚げのゴマ和え。テレビ『家庭の医学』で紹介された奥薗壽子さんのレシピです。
2016.03.21
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きんかんの蜂蜜漬けを作りました。輪切りにして種を取りレンジでちょっとチンして漬けました。
2016.03.20
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我が家の定番の肉味噌を作りました。作り方はこちら
2016.03.17
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早朝に作りました。キャベツの酢漬け、レンジで人参サラダ、ピーマンとじゃこの炒め物、アーリーレッド玉ねぎの酢漬け。アーリーレッド玉ねぎ以外は朝ご飯用です。
2016.03.15
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深夜にカレーとコールスローを作りました。作り置きの豚ひき肉と野菜の炒め物にトマトやレンコンや玉ねぎなど冷蔵庫の野菜をプラスして作りました。キャベツのコールスローはミツカンのカンタン酢とマヨネーズで。
2016.03.12
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深夜に朝ご飯用の肉じゃが作り。お酒、砂糖、麺つゆと後は食材から出る水分で蒸し煮にして作りました。
2016.03.10
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深夜に作りました。キャベツと大根と人参の酢漬け。ミツカンのカンタン酢で。
2016.03.08
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ブルーベリージャムを作りました。冷凍庫で眠ってた冷凍ブルーベリーと蜂蜜で作りました。
2016.03.07
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作り置き用に。豚ひき肉、玉ねぎ、人参、エリンギ、スライス干し椎茸、ブロッコリーを炒めました。
2016.03.06
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深夜に野菜3種作りました。ピーマンとじゃこの炒め物、レンジで人参サラダ、キャベツの酢漬け。キャベツの酢漬けはミツカンのカンタン酢で。
2016.03.03
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深夜に豚汁作りました。たっぷり作って、お味噌を入れる前に取り分けて保存します。
2016.02.29
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冷蔵庫にたくさんのトマトがあったのでトマトソースを作りました。トマト、タマネギ、エリンギ、スライス干し椎茸、ハムをほんの少し。味付けはシンプルに塩、コショウで薄味に作りました。出来上がりはこんな感じ。全体量はこれの3〜4倍ほど。いろいろに使えそうです。
2016.02.28
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リンゴ酢を作りました。今回は紅玉で。紅玉:りんごのお酢:氷砂糖1:1:1で。1週間置いてから豆乳に入れて飲むのですが作り置きのフルーツ酢が無くなった時は1週間待たずに氷砂糖が溶けてたら飲んだりもします。
2016.01.27
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キウイ酢を作りました。キウイフルーツ:氷砂糖:リンゴ酢を1:1:1で。これは5日ほど前に作った時の写真。今日から飲み始めました。
2016.01.22
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お昼ご飯にキッシュを焼きました。卵、豆乳、香り際立つパルミジャーノブレンド、粗挽きウインナー、ほうれん草で。パイシートなどは使わず耐熱皿にバターを塗ってそのまま流し込んで焼きました。
2015.11.23
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フルーツ酢を作りました。りんごの季節になったので今回はりんごで。りんご、氷砂糖、リンゴ酢、1:1:1で。冷蔵庫で保存して1週間くらい、氷砂糖が溶けたらOKです。・・・・・のが正しい作り方。でも、最近は・・・作ったら室温に置いて氷砂糖が溶けたら冷蔵庫に入れ1日過ぎたくらいから使ってます。 朝ご飯の豆乳に大さじ2〜3杯入れて飲んでます。
2015.10.12
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LINEのスタンプ『とつとつさんとスキップ』の第2弾がやっと承認されました。 『とつとつさんとスキップ 2』です。
2015.06.01
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3月にリクエストしていたスタンプが先日やっと承認されました。詳しいことはもう1つの方に書いているのですがこちらでもちょっと宣伝。『とつとつさんとスキップ』です。
2015.05.19
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りんごの季節になりました。我が家のフルーツ酢 、今回はりんごで。氷砂糖が完全に溶けたら朝ご飯の豆乳に大さじ2杯くらい混ぜていただきます。酢の物が嫌いな娘になんとかお酢を食べたくさせて豆乳にフルーツ酢を混ぜてます。混ぜるとヨーグルトみたいにちょっとドロッとするのですよ。でも・・・体脂肪が気になる私は氷砂糖の糖分が気になって最近はちょっとパスしてます
2014.10.18
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ぬか漬け始めました。これで何回目でしょうか。ぬか床をダメにしたり途中で挫折したり・・・久々のぬか漬けです。捨て野菜や昆布を入れたりしてやっと本格的にスタート。まずは大根を。う〜〜〜ん・・・味は・・・まだまだ旨味がたりませんね
2014.10.17
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金曜日の朝のジュースです。スムージー?スムージーって氷を入れたり凍らせた果物を使って作るシャーベット状の飲み物のことを言うらしいからこれはジュース・・・だな。我が家は体が冷えるので氷や凍らせた果物は使わないのです。外食続きの娘の野菜不足が気になるし最近1人の昼ご飯の野菜不足が気になるので朝の豆乳に青汁の粉末、黒豆きな粉、りんご、トマトをプラスしてジュースに。写真用に小さいコップに入れたけど実際はこの2倍量くらい飲んでます
2014.09.19
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12月24日のクリスマスのケーキはマリービスケットを使ったチョコケーキ。我が家のクリスマスケーキと娘の誕生日のケーキは娘のリクエストで毎年これ。スポンジケーキを焼いて生クリームでデコレーションしたり、チョコケーキを作ったり、タルト、チーズケーキなどいろいろ作ってきたけど、何故かリクエストはいつもこれ。私も大好きだけど、私が作った他のケーキはおいしくなかったのかな・・・。お店のケーキよりもこのケーキの方が良いらしくもう何年もず〜〜っとこれ。今年も前の夜に作っておきました。レシピは平野レミさんのレシピで作ってます。去年までは夜ご飯の時に食べていたのですが、今年はお昼に半分、娘と2人で食べちゃいました。作りました♪クッキーケーキ
2012.12.31
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サワードリンク用、今回はトマト酢とキウイ酢。いつもは果物で作るのですが、今回初めてミニトマトで作ってみました。さてさてどんな味に仕上がるか・・・楽しみです。でも、ちょっと不安なので少なめに、そしてキウイ酢も一緒に。出来上がったら大さじ2杯を豆乳で割って朝ご飯の時に飲みます。
2012.09.02
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イワシをオリーブオイルでコトコト煮てオイルサーディン風。いつものスーパーの魚屋さんで開いてあるイワシを見つけて買ってきました。イワシは強めの塩をふってしばらくおき、でてきた水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取ります。鍋にイワシを入れてイワシがヒタヒタに浸るくらいのオリーブオイルを入れ、蓋をして弱火でコトコト煮ます。かんたんオイルサーディン風の出来上がりです。本当はニンニクや鷹の爪などを入れるのですが今回はメチャメチャ手抜き。
2012.06.14
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***裏ワザ・2層プリン***春休み中の娘が作ってくれました。『伊東家の食卓裏ワザCookingカンタンレシピブック』を見て。きれいに2層に別れてます。本当に簡単にできて、おいしかったですよ~♪『伊東家ランド 超簡単裏ワザ・2層プリン』で動画が見れます。
2009.04.06
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***サワードリンク***娘はお酢が苦手です。酢の物、すし飯、あまり喜びません。なので身体に良いのに・・・と思いつつ、お酢を使った料理が少ない我が家です。ところが先日『はなまる』で紹介されたりんごのサワードリンクを作ったところ「おいしい♪」と、今までのお酢嫌いが嘘のように毎日必ず飲むようになりました。番組で紹介されてたレシピはりんご酢、アールグレー酢、しょうが酢などでした。フルーツの場合はフルーツ、酢、氷砂糖が同じ分量です。りんご300g、酢300g、氷砂糖300gで作りました。アールグレー酢はアールグレー茶葉15g、酢300g、氷砂糖300gです。注意点は2つ。食材の水気はしっかりふき取ること、冷蔵庫で保存することだそうです。砂糖はグラニュー糖や上白糖は溶けにくいので氷砂糖がベストだそうです。作り方は簡単。りんごは洗って水気をしっかりふき取り、芯をとって小さく薄めに切り、密閉容器にりんご、酢、氷砂糖を入れ、冷蔵庫で保存。漬け込んで1週間後、氷砂糖が溶けたら、漬け込んだ材料を取り出します。漬け込んだ酢を大さじ2~3、100~120ccの水、炭酸、牛乳などで割って飲みます。「原液では絶対に飲まないで下さい」と注意書きがありました。取り出した材料はジャムなどに使えるそうなのですが我が家では1週間後に全部取り出すのではなく1週間経って飲めるようになってから飲むたびに少しずつ取り出して一緒に食べています。写真はバナナ酢とスモモ酢です。バナナは成功するかどうかちょっと心配だったのでバナナ1本、100ccの酢、氷砂糖100gでお試しに作ってみたのですがバナナの香りがするおいしいお酢が出来ましたよ。キウイフルーツでもおいしく出来ました。ミツカンのお酢サイトにもサワードリンクのレシピがあるので参考にしていろいろ作ってみようと思ってます。
2008.07.29
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