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@ Re:Long Depaquit 1994 Chablis Grand Cru "La Moutonne" Monopole(02/04)
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2006年05月28日
カテゴリ： 今日のワイン
シトシトシトシトと雨が続く今日この頃です。
なんかこー パーッといきたいっすよねぇパーッと。
そこへ、飲み行かない？ っと うれしいお誘い。
チョイスは意気込みとはﾁﾄ違って、ﾌﾟﾁパーッと？ 凹○ ﾄﾞﾃっ
2002 Chambolle Musigny Les Chabiots / B・Serveau
2001 Chambolle Musigny / Herve Sigaut
ﾍﾞﾙﾅｰﾙ・ｾﾙｳﾞｫｰ et ｴﾙｳﾞｪ・ｼｺﾞｰ
シャンボール繋がりでってことで。
シゴーさんを飲むのは初めて。
季刊（当時）ワイナート９号に掲載のエルヴェ・シゴーの記述の一部です。
「まだ無名と言っていいこのドメーヌが注目され始めたのは、96年ヴィンテージからだ。その年から量より質へと方向転換し、施肥をやめ、グリーンハーベストを始めて、収穫量を35hl/haにまで下げた。新樽を50％使用し、瓶詰め時の濾過を止めた。その結果は明らかで、97,98,99年と続けてテースティングすると、どんどん品質が向上しているのがわかる。 98年にはラベルも一新。2000年ヴィンテージからは、それまで混ぜて売っていた小区画の一級畑のワインもそれぞれ別のものとして造り、サンティエ、フエ、ボー・ブラン、シャルム、シャトロー、ノワロ、グロゼイユの７種類の１級を揃えることにある。」
色合いはシャンボール？てくらい濃いめの色合い。
ポテっとした味わいで、香は溌剌さ弱め、酸も2001を考えると優しい。
極力遅く摘んだ感じが伺えます。記述の新樽50％？って感じで、ほとんど感じませんでしたが。
丁寧さは伝わるのですが、ちょっといじり過ぎかなぁ・・・？
セルヴォーさんは。
はい！ たいへん美味しゅうございました。
VTも優位に立ちますが、やはり1級の風格と緻密さがそなわります。
やりますね～って感じの、樽香の具合と若かりし頃のヘップバーン的(ｺﾚばっかりｗ)
清楚で可憐で優しい味わい。トルショーさんと同系列になぞられるのかな？
和食にも合ってしまいそうです。
当分シャンボールを飲み歩きたいですね。
けど、特級畑はってことは、ありませんよーーー
★★★ Herve Sigaut ★★★
★★★ B・Serveau ★★★← ほとんど売り切れですけど。
なんかこー パーッといきたいっすよねぇパーッと。
そこへ、飲み行かない？ っと うれしいお誘い。
チョイスは意気込みとはﾁﾄ違って、ﾌﾟﾁパーッと？ 凹○ ﾄﾞﾃっ
2002 Chambolle Musigny Les Chabiots / B・Serveau
2001 Chambolle Musigny / Herve Sigaut
ﾍﾞﾙﾅｰﾙ・ｾﾙｳﾞｫｰ et ｴﾙｳﾞｪ・ｼｺﾞｰ
シャンボール繋がりでってことで。
シゴーさんを飲むのは初めて。
季刊（当時）ワイナート９号に掲載のエルヴェ・シゴーの記述の一部です。
「まだ無名と言っていいこのドメーヌが注目され始めたのは、96年ヴィンテージからだ。その年から量より質へと方向転換し、施肥をやめ、グリーンハーベストを始めて、収穫量を35hl/haにまで下げた。新樽を50％使用し、瓶詰め時の濾過を止めた。その結果は明らかで、97,98,99年と続けてテースティングすると、どんどん品質が向上しているのがわかる。 98年にはラベルも一新。2000年ヴィンテージからは、それまで混ぜて売っていた小区画の一級畑のワインもそれぞれ別のものとして造り、サンティエ、フエ、ボー・ブラン、シャルム、シャトロー、ノワロ、グロゼイユの７種類の１級を揃えることにある。」
色合いはシャンボール？てくらい濃いめの色合い。
ポテっとした味わいで、香は溌剌さ弱め、酸も2001を考えると優しい。
極力遅く摘んだ感じが伺えます。記述の新樽50％？って感じで、ほとんど感じませんでしたが。
丁寧さは伝わるのですが、ちょっといじり過ぎかなぁ・・・？
セルヴォーさんは。
はい！ たいへん美味しゅうございました。
VTも優位に立ちますが、やはり1級の風格と緻密さがそなわります。
やりますね～って感じの、樽香の具合と若かりし頃のヘップバーン的(ｺﾚばっかりｗ)
清楚で可憐で優しい味わい。トルショーさんと同系列になぞられるのかな？
和食にも合ってしまいそうです。
当分シャンボールを飲み歩きたいですね。
けど、特級畑はってことは、ありませんよーーー
★★★ Herve Sigaut ★★★
★★★ B・Serveau ★★★← ほとんど売り切れですけど。
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