まんごりあんの美味しい暮らし

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まんごりあん

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今日は、鶏肉が安かったのでたくさん買ってきたので、
気合を入れて、 自家製の冷凍食品を作りました(^o^)丿
これがあると、普段の料理がグッと楽になるんです～♪

鶏ムネ肉で、
★チキンカツ
私はこのサッパリしたカツが大好きなんです。普通にカツとしても食べますが、
パン粉は薄くつけてあるので、みじん切りにんにく＆はーぶをのせ、オリーブオイルをかけてオーブンで焼くと、イタリアンになります。

★ハーブチキン
チキンにクレイジーソルトを多めにまぶし、ベランダで採れたセージ＆タイム＆月桂樹＆ローズマリー＆オリーブオイルで漬け込み冷蔵庫保存。３日位してから、クッキングシートで包みオーブントースターで焼き上げる予定。
ハーブチキン。スパイス付け

★パプリカ味の唐揚げの下味付けを冷凍保存
普通の鶏の唐揚げみたいに…
酒＆生姜醤油にパプリカパウダーを加えただけです。
パプリカパウダーがサッパリのムネ肉に、合うんですよ～。
味付けして冷凍しとけば、調理する前に解凍し、後は片栗粉をまぶして揚げるだけ！
お弁当用に３切れを小さな食品保存袋に小分けして冷凍しました！

鶏ひき肉で、
★鶏そぼろ
鶏そぼろがあれば、肉豆腐、和風オムレツ、肉じゃがなど、色んな料理に便利なんです。いつも、一度にたくさん作って冷凍庫に常備してあります～♪

★鶏つくね
ネギのみじん切り＆大葉のみじん切り＆おろし生姜＆おろしニンニク＆卵＆片栗粉＆塩コショウ＆酒＆お麩(←これがポイント！フワフワになります)を良く混ぜ、丸めて下茹でします。(この茹で汁は、美味しいスープになります！温麺やおじやも美味しいンです～♪）こんがり焼くと美味しい『つくね』の出来上がり。

※『おじや』と『雑炊』の違い知っていますか？
実は『おじや』と『雑炊』は同じものなんです。
『おじや』は宮中で使われていた呼び方で、『雑炊』は庶民の呼び方です。
でも『おじや』は米や具がたくさん入っていたのでしょうね。
我が家では、子供たちに『おじや』と教えています(^_^;)

今日は、ウチの旦那さんがゴルフだったので、子供と３人の夕食でした。
せっかくの週末なので、 卓上コンロで炭火焼きをしました。
一酸化炭素中毒に注意しながら…(^^ゞ

11月26日　つくねの炭火焼