まんごりあんの美味しい暮らし

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まんごりあん

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★カリンのはちみつ漬け

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テーマ：食の楽しみとヘルシーライフ(1783)

カテゴリ：ベジタブル＆フルーツ

ウチの子供たちは、風邪をひいてしまっています～。

熱は、ほとんどないけれど、とにかく咳がひどくって・・・

ウチでは、よっぽど具合が悪くない限り、なるべく薬に頼らないようにしています。

風邪の時は、ニンニクやネギ、たんぱく質をこまめに取るなど、まず、家庭療法をします。

『カリン』もそのうちのひとつ 。

果実の成分はリンゴ酸、クエン酸などの有機酸、サポニン、タンニンなどです。

でも、カリンは生では食べれませんので、ご注意！！

まずは、 子供の大好きな『カリンの蜂蜜漬け』

そのまま舐めても、お湯を入れたり、紅茶に入れたりして使ってます。

咳止め になりますよ。

カリンを良く洗い、花つきを取り、水気をしっかりふきとります。

そして、縦半分に切り、スライスします。(切りやすい様に切ってください。)

タネにも風邪にいいエキスがたっぷり入っているので、捨てないでね。

消毒した密閉ビンにカリンと種と蜂蜜を入れ、3ヶ月位したら出来上がりです。

でも、ウチでは、去年作ったのがもう無くなってしまったので、そんなに待てない～！！

蜂蜜漬けは、小さめのビンにたくさん小分けしました。

今までは、1リットルくらいのビンに作っていたけど、

スプーンですくうと、ビンの中に手を突っ込むことになるので、

今までの教訓を生かしました。

そんなに待てない人には、『カリンの砂糖漬け』

カリンの蜂蜜漬け同様に切り、たっぷりの砂糖で漬け込みます。

これなら、1週間くらいで出来ますよ。

蜂蜜漬けは子供が大好きで、風邪じゃなくても、紅茶に入れたりして美味しく飲んでます。

大人用には、『カリン酒』を作りました。

カリン酒も美味しいって、友達からも好評で、風邪の人にあげたりしたので、

去年作った分は無くなってしまいました～(^_^;)

カリンの蜂蜜漬け同様に切り、煮沸した密閉ビンに、ホワイトリカーと氷砂糖と

一緒に入れます。

カリン酒も3ヶ月位待たないと！

カリン酒は、6ヶ月位したら、実を取り出します。

取り出したカリンは煮てジャムに…。

カリン酒には、 疲労回復 の効果もあるんですって。

中国の漢方薬では、スライスしたものを日干するんですって。

今年は、やってみようと思っています。

今しか手に入らないカリン。

カリンって、バラ科なんですよ。

だから、香りもたのしまなくっちゃ！

カリンは、買ったらすぐに調理(？)しないで、しばらくは飾って楽しみましょう～♪

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