まんごりあんの美味しい暮らし

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手作り★柚子胡椒

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テーマ：食の楽しみとヘルシーライフ(1783)

カテゴリ：ベジタブル＆フルーツ

『柚子胡椒』を初めて作ってみました。

作り方は、 morimori525さんに教えていただきました。

柚子胡椒…香りよくピリッとして、なんともいえない上品さを出してくれます。
鍋には欠かせないスパイスです！
でも、家で作れるとは思っていませんでした。

『柚子胡椒』って名前だから、柚子と若い胡椒の実から作られているンだと思っていましたが、材料は、柚子と青唐辛子と塩…それをフードプロセッサーにかけるだけで出来ちゃいます☆
柚子＆青唐辛子

(柚子は皮の黄色い部分を使います。)

青唐辛子…ちょっと高いですね～！画像の量で198円でした。
青唐辛子はビタミンCも多いし、カプサイシン効果で、血管を広げ、血行を良くしてくれます、殺菌効果もあるんですよ。

柚子は、近所のウチからのいただき物です。

塩は『ぬちマース』を使ってみました。

極めつけの逸品！島唐辛子「とんがいしょ」三倍のカプサイシン!!!八丈島にしか自生しません！5...

青唐辛子　　

ぬちマース

柚子胡椒作りは、初めてなので、上手く作れるか分からないから、ちょっとの量で作ってみました。

でも、量が少なすぎて、フードプロセッサーの壁にすぐに張り付いてしまい、なかなか細かくならなくって…(>_<)

ようやく柚子胡椒っぽくなったでしょ？

ちょっと味見…う～辛い！！ちょっと青臭いかな～でも、美味しいぃ～。
これを、1週間くらい熟成させると出来上がるそうです。
1週間後が楽しみ～(^ー^)

ウチでは、柚子胡椒は鍋には欠かせません！
あと、鳥刺しや、焼き鳥、白身魚の刺身にもつけちゃいます。
フロフキ大根も柚子胡椒で食べると美味しいんです～☆
みなさんは、どんな料理のときに使いますか～？