静かな時が流れる｢風の庭」

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2016.10.28

カラミンサの花色が変化。里芋揚げ出し

(2)

テーマ：花のある暮らし、宿根草(3882)

カテゴリ：庭

気温がちょうど良いので、庭の作業が捗ります。
枯枝を取り除いたり、小さな草を取ったり、宿根草の増えすぎを抜いたり。
春からずっと、あまりに長く咲いているので、景色と化してしまい、
気にも留めていなかったカラミンサ。

しゃがんで枯れた枝を取り除いていたら、うん?
カラミンサの花が、ブルーになっている、と気づきました。
真っ白な花のはずなのに。
調べてみたら、気温の低下とともにブルーになる、と書いてありました。
そうなんだ～。
何年も育てていて、今年初めて気づいたことです。

また、里芋を頂きました。
前回、頂いたのもまだ使っていません。使わなくっちゃ、と使命感。
前から作ってみたいな、と思っていた土井善晴さんの「里芋の揚げ出し」。
里芋の泥を落とすだけで、皮を剥かないので楽ですよ。
皮つきのまま、25分茹で、柔らかくなったら、布巾でつるんと剥けます。
ぎゅっと握りつぶした形で、片栗粉を多めに眩し、揚げます。
汁を張り、生姜と大根おろしを添えて。大根が無いので、蕪で代用。

たくさん作ったので、お昼ご飯におすそ分けしよう、と、まず味見。
う～ん、美味しい、と確かめてから、Kさんに電話。
出ない。次はお隣へ電話。居ました。
アツアツを食べて欲しくて、留守の人はまたの機会にね。
器は、スペインはグラナダから持ち帰ったグラナダ焼き。
それが和風料理にぴったりなのが不思議、と思います。

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