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2009年12月22日

冷たい雨に打たれて　街をさまよったの
もう許してくれたって　いい頃だと思った
部屋に戻って　ドアをあけたら
あなたの靴と　誰かの赤い靴

去る日曜日から、毎年恒例の「年末年始呑み飲み週間、と言うか月間」がスタートしたマッペイです。

日曜日の「居酒屋マッペイ」で鍋パーティーに続き、
昨晩は新橋で大学時代の親友とサシで忘年会

ホッピー3杯の後は、二人で芋焼酎のボトルを空けて・・・
まぁ、彼と飲むと、毎度結構量イっちゃうんですよねぇ

そして今晩は高校の同級生たちと忘年会m(_ _)m

今回の年末年始は、「〆のラーメン等炭水化物摂取禁止条例」に基づき、何とか乗り切りたいと思っております。

さて、今日は前回のブログで少し触れた、「おでん」について書こうかと。

この日はたまたま、某有名店のおでんスープが手に入ったので、それを使いました。

まぁ、いつもは自前でスープを作るのですが、有名店の味もこの際ちょっと盗んじゃおうかと、スープを鍋に開けてまずは味見＾＾

茨城にある店なのですが、ダシはあっさり、関西風。

昆布と鰹が、かなり利いていて、それに塩、少し色づく程度に醤油。
砂糖やみりんは、どうも入ってないようですねぇ＾＾

スープを煮立たせないのが、コツなんだとか。
鍋でスープがゆらゆらしてきたら、揚げ物以外の具を入れます。

その「具」なのですが、これはホント、考え処です＾＾

まずは、「大根」と「こんにゃく」

おでんの語源は「お田楽」
大根やこんにゃくを炊いて、甘辛い味噌をつけて食べる、田楽のことです。

なので、おでんのご先祖様に敬意を表して、必ず入れます＾＾

野球に例えるなら、「1番、2番バッター」
彼らがまずランナーに出て、チャンスメイク。
「イチロー」「川崎宗則」ってところでしょうか(爆

さぁ、いよいよクリーンナップ。
作ったチャンスを長打で得点につなげる、花形選手。
「松井秀喜」「清原和博」「金本知憲」あたりの、スラッガーと呼ばれる人たちです＾＾

3番サード「ゆで卵」＾＾

これは花形ですねぇ。
ゆっくり煮込んで、味をしっかり沁み込ませてからでもよし、半熟ぐらいにゆでて、5分ほどスープの中で温めてから黄身がしっとりしたまま食べるのもよし。

スープに浸しながら、食べたいですね(^～^)

4番バッターは「厚揚げ」です。

何と言っても、おでんに欠かせないこの安定感＾＾
味が沁み込めば沁み込むほど、うまくなる。
打線の中心に据えるには、申し分ない選手と言えるでしょう。

さて、クリーンナップの最後、5番バッターを務めるのは

「牛すじ」です

子供のころから、おでんの牛すじが食べたくって、母におでんをせがんでいたと言っても過言ではありません。

ところが、マッペイが大学進学で上京して来てびっくり＠＠

屋台でも、コンビニでも、東京のおでんには牛すじがない-.-

いえ、それだけではありません。

学生時代、マッペイの家でおでんをやろうってなった時、スーパーにすら売っていなかったのです(￣Д￣;)

関東の友人たちの中には、牛すじの存在すら知らないヤツもいて、

「マッペイ、もういいじゃん」

「牛すじ、そんなに必要なの？」

と非難の雨に打たれながら、独り牛すじ求めて自転車でスーパーを４～５軒さまよった事もあります。

(あ、ここで冒頭と繋がりました＾＾)

そうそう、東京で目にしたおでんにびっくりした事と言えば

「ちくわぶ」と「はんぺん」

特にちくわぶなんか、存在すら知らなかったですからねぇm(_ _)m

もう、あれはちくわではないのか、最後の「ぶ」ってなんやって、当時は随分頭の中を妄想が駆け巡ったものです＾＾

ちなみに今回のおでんには「ふわふわはんぺん」は入れさせて頂く事にしました＾＾

もちろん牛すじは串に刺したものをたくさん(爆

ちくわぶは、ごめんなさい、まだ恐くて入れられませんm(_ _)m