ルアー職人&フライ巻師のBLOG

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Jan 24, 2017

高級魚の煮付け

(8)

テーマ： ●食べた物の画像♪(91585)

カテゴリ：「呑む」「飲む」「食べる」のお話

例の高級魚『アカハタ』を煮付けにしてみたところ、皮のゼラチン質とホッコリした身の旨さに完全にノックアウトされてしまいました。

アカハタの煮付け (C)matsukuni

　薄造りも文句なしに旨かったのですが、やはりこの魚は身に熱を通してこそ旨みを最大限に引き出せるという感じです。

　・・・って、エラソーなことを書いていますが、今回初めて自分で捌いて味わって食べたんだけどね。
　以前どこかで食べたことがあるような気もするんだけど、違う魚だったかもしれないし「アカハタを味わうぞ！」と思いながら食べたのは、やはり初めて。

　もう一品、『酒蒸し』もあったけど、途中から旨くて写真どころじゃなくなっちゃった。
　実は思うところがあって、頭とカマは冷凍（できればスグに調理すれば良いんだけど・・・）してます。
　なんだか、一気に食べ切っちゃうのが勿体なくて。

　いや、しかしここ数日の冷え込みは中々のものですね。
　これだけ冷えた日が続くと休みに野鳥を追ったり（獲って食うわけではない）、トレッキングしたり、キャスティング練習したりしたいのですが、腰が上がらないなぁ。

　そろそろアウトドアなお休みが欲しい、今日この頃。

(kuni)

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