2021.07.15
カテゴリ： 考古学・日本古代史
～縄文人は意外にグルメ～
「縄文の森広場」の外壁
さてさて、昨日から始まったこのシリーズじゃが、今日は縄文人がどんなものを食べていたかを記そうね。マックス爺はそんな風に話し始めたのじゃ。実は先日見たＮＨＫの教養番組では驚いたぞ。日本の考古学界では名の通ったＫ学院大学の名誉教授がじゃねえ「縄文時代は採集生活をしてた」と言うからビックリじゃ。そりゃかなり古い説だよ。今ではある種の植物を身近で栽培してたことも分かってる。
竪穴住宅
お父さん（左）は武器の手入れ中かな。お母さん（右）は石皿の上でドングリをすり潰しているのかも。それを傍で観ている子供。
さて驚くなかれ、出土した土器の中には見事なイノシシ(左）がおったぞ。右は「ナイフ形石器」。これで動物の皮を剥いだり、肉を切ったりしたんだよ。遺跡の近くには名取川が流れていてね。秋になればサケが上って来る（今も）。だから、「干し肉」や「干し魚」を作って、保存することも彼らはしてただろうね。
これらはほとんど住まいの身近にある植物での、実を採集して貯え、加工して食べた。つまり水につけて「あく抜き」したり、皮を剥いて中の実を石皿と「すり石」でこすって粉にする。そうすると「えぐみ」や「渋み」が取れる。それに熱を加えたら無毒化され、消化も良くなるから縄文人も次第に体格が良くなるんじゃ。しかも栗は栽培されたことも分かっておるぞ。そして挽いた粉を練って焼き、山鳥の肉を加えた「縄文クッキー」も別な遺跡で発見された。縄文人は意外にグルメだったんじゃよ。
これらは元々野生種だったのを縄文人が良い品質の物を選んで、住居近くで栽培していた。すると「定住生活」が可能になる。採集生活だけではそのうち「獲物」が獲れなくなるでのう。縄文人が栽培していた植物は、花粉や植物オパール（ケイ酸とカルシウムの複合成分）が出土することで分かるんじゃよ。試しに爺は「エゴマ」の粒を食べてみたんじゃ。今でも「エゴマ油」は健康食品。案外美味しかったね。
このほかに衣服の原料となる繊維を取るために栽培したのが、カラムシ（苧麻）。これは沖縄県の宮古島の特産品である「宮古上布」の素材として、今でも栽培されておるぞ。また青森県などでは塗料や接着剤として使うために漆（ウルシ）をわざわざ栽培していたことが分かっている。どちらも日本人とは数千年の付き合いなんじゃよ。
クリ
トチ
園内にはクリとトチの木が植えられていての。ちょうど実が生っておった。東北では今でもトチを加工したお菓子や食べ物が作られてるね。「アク抜き」して使って来た、もう長い長い付き合いだ。
そして縄文土器にはね、ちゃんと焦げた痕や「吹きこぼし」の痕がついてるのもあった。それも全て縄文人の知恵。私たちのご先祖様が工夫した証なんじゃよ。バランスの良い栄養を摂って、縄文人の心身は頑丈になって行ったんじゃよ。後の弥生文化にも負けない優れた文化が栄えていたんだねえ。そんなこととがこの小さな縄文遺跡からでも分かって、爺はとても嬉しいんじゃよ。ではまた明日。＜続く＞
「縄文の森広場」の外壁さてさて、昨日から始まったこのシリーズじゃが、今日は縄文人がどんなものを食べていたかを記そうね。マックス爺はそんな風に話し始めたのじゃ。実は先日見たＮＨＫの教養番組では驚いたぞ。日本の考古学界では名の通ったＫ学院大学の名誉教授がじゃねえ「縄文時代は採集生活をしてた」と言うからビックリじゃ。そりゃかなり古い説だよ。今ではある種の植物を身近で栽培してたことも分かってる。
竪穴住宅
お父さん（左）は武器の手入れ中かな。お母さん（右）は石皿の上でドングリをすり潰しているのかも。それを傍で観ている子供。
さて驚くなかれ、出土した土器の中には見事なイノシシ(左）がおったぞ。右は「ナイフ形石器」。これで動物の皮を剥いだり、肉を切ったりしたんだよ。遺跡の近くには名取川が流れていてね。秋になればサケが上って来る（今も）。だから、「干し肉」や「干し魚」を作って、保存することも彼らはしてただろうね。
これらはほとんど住まいの身近にある植物での、実を採集して貯え、加工して食べた。つまり水につけて「あく抜き」したり、皮を剥いて中の実を石皿と「すり石」でこすって粉にする。そうすると「えぐみ」や「渋み」が取れる。それに熱を加えたら無毒化され、消化も良くなるから縄文人も次第に体格が良くなるんじゃ。しかも栗は栽培されたことも分かっておるぞ。そして挽いた粉を練って焼き、山鳥の肉を加えた「縄文クッキー」も別な遺跡で発見された。縄文人は意外にグルメだったんじゃよ。
これらは元々野生種だったのを縄文人が良い品質の物を選んで、住居近くで栽培していた。すると「定住生活」が可能になる。採集生活だけではそのうち「獲物」が獲れなくなるでのう。縄文人が栽培していた植物は、花粉や植物オパール（ケイ酸とカルシウムの複合成分）が出土することで分かるんじゃよ。試しに爺は「エゴマ」の粒を食べてみたんじゃ。今でも「エゴマ油」は健康食品。案外美味しかったね。
このほかに衣服の原料となる繊維を取るために栽培したのが、カラムシ（苧麻）。これは沖縄県の宮古島の特産品である「宮古上布」の素材として、今でも栽培されておるぞ。また青森県などでは塗料や接着剤として使うために漆（ウルシ）をわざわざ栽培していたことが分かっている。どちらも日本人とは数千年の付き合いなんじゃよ。
クリトチ
園内にはクリとトチの木が植えられていての。ちょうど実が生っておった。東北では今でもトチを加工したお菓子や食べ物が作られてるね。「アク抜き」して使って来た、もう長い長い付き合いだ。
そして縄文土器にはね、ちゃんと焦げた痕や「吹きこぼし」の痕がついてるのもあった。それも全て縄文人の知恵。私たちのご先祖様が工夫した証なんじゃよ。バランスの良い栄養を摂って、縄文人の心身は頑丈になって行ったんじゃよ。後の弥生文化にも負けない優れた文化が栄えていたんだねえ。そんなこととがこの小さな縄文遺跡からでも分かって、爺はとても嬉しいんじゃよ。ではまた明日。＜続く＞
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Re:小さな郷土史と縄文への旅（２）(07/15)
夢穂
さん
縄文文化、太陽の塔の岡本太郎が
魅了されていたといいますが
弥生よりも粗削りなだけに力強い
ものを感じます。イノシシ
良い出来ですね。
うちのあたりだと茅野とか古くからの
遺跡があり、様々な土器や土偶が
出土され見る機会もあります
宮城、オリンピックの観客で揉めてますね
仙台市長は反対。仙台市長選挙に備えて
選挙民アピールでもあるようですが (2021.07.15 09:48:47)
魅了されていたといいますが
弥生よりも粗削りなだけに力強い
ものを感じます。イノシシ
良い出来ですね。
うちのあたりだと茅野とか古くからの
遺跡があり、様々な土器や土偶が
出土され見る機会もあります
宮城、オリンピックの観客で揉めてますね
仙台市長は反対。仙台市長選挙に備えて
選挙民アピールでもあるようですが (2021.07.15 09:48:47)
Re[1]:小さな郷土史と縄文への旅（２）(07/15)
マックス爺
さん
夢穂さんへ
今日は～！！
ご来訪とコメントありがとうございます。
ちょうど今、お邪魔して来たばかりです。(^_-)-☆
岡本太郎はパリ大学で民族学（現在の文化人類学）
を専攻しただけに、縄文文化への関心は深いのですよ。
きっとエネルギッシュなものを感じるのでしょう。
宮城県で開催予定の五輪サッカーへの入場者問題は、
夢穂さんとこへ書いた通りです。
私は宮城県知事の断固たる信念を応援したいですね。(^^)v
女性の仙台市長は「世間の様子見」と選挙対策からで
しょう。仙台などは観客が通過するだけなのに。
(2021.07.15 10:44:26)
今日は～！！
ご来訪とコメントありがとうございます。
ちょうど今、お邪魔して来たばかりです。(^_-)-☆
岡本太郎はパリ大学で民族学（現在の文化人類学）
を専攻しただけに、縄文文化への関心は深いのですよ。
きっとエネルギッシュなものを感じるのでしょう。
宮城県で開催予定の五輪サッカーへの入場者問題は、
夢穂さんとこへ書いた通りです。
私は宮城県知事の断固たる信念を応援したいですね。(^^)v
女性の仙台市長は「世間の様子見」と選挙対策からで
しょう。仙台などは観客が通過するだけなのに。
(2021.07.15 10:44:26)
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