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2012.05.15
カテゴリ： 俺のメシ
先日より、ブログ友のsumikkoさんから自作ぶどう酒の話を聞かせてもらってるんだが、なんか気合い入れて作りたくなってきた！
酒税法の問題があるので、本格的なワインは作れないが（法律上1%以上のアルコール度数は脱税に）、発酵食品って作ってて楽しいよな！
そうそう、甘酒も実家でよく作ってたわ～(*´ω｀*)
5/14晩メシ posted by (C)次元大介1972
さて、昨日の晩メシ。
帰りにスーパーに寄ったらアジが安かったので、煮付けにしてみた。
一緒に絹ごし豆腐も入ってるぞ。
それと、今の時期はちょっとお高い「ニガゴイ」
ニガゴイとはうちの田舎言葉で、他の地域だとゴーヤーとかニガウリ、レイシって呼ぶ。
要は、あのにっが～～～いイボイボのついた瓜のことだ。
今回はツナ缶と和えてみた。
もう一つは、サラダ代わりのモロッコインゲンの辛子和え。
ん？和え物ばっかりじゃん（笑）
鰺の煮付け posted by (C)次元大介1972
2匹入りのパックで、150円だった鰺。
特段古くなっているわけでもなく、きれいな鰺だった。
しかし、この値段だと刺身は不安なので、頭・はらわた・ぜいごをスーパーで取ってもらって煮付けにすることに。
魚の煮付けって、子供の頃は大嫌いだったのに、大人になるとうまいよな～(*´ω｀*)
今年初のニガゴイ posted by (C)次元大介1972
もう一つ。
今年初物の「ニガゴイ」
ゴーヤといった方が、最近は通じやすいね。
Wikipediaで見てみると、九州・南西諸島・沖縄では当たり前の、子供の頃から食べている食材だったんだけど、他の地域で普通に食べられるようになったのは、ここ最近のことらしいな。
夏はほぼ毎日食べてたなぁ。
実家の庭に鈴生りしてたし（笑）
今回はツナ缶と一緒に和えて、若干苦みを殺してみた。
初心者用にする（苦みをほとんど消してしまう）には、
・薄く切る
・水にさらす or さっと湯通しする
といったことをするといいぞ。
後、品種によってもだいぶ苦さが違う。
きゅうりのように細長い物じゃなくて、ずんぐりむっくりした丸みのあるヤツの方が苦さが少ないので覚えておくといいぞ！
ではまた！
酒税法の問題があるので、本格的なワインは作れないが（法律上1%以上のアルコール度数は脱税に）、発酵食品って作ってて楽しいよな！
そうそう、甘酒も実家でよく作ってたわ～(*´ω｀*)
5/14晩メシ posted by (C)次元大介1972
さて、昨日の晩メシ。
帰りにスーパーに寄ったらアジが安かったので、煮付けにしてみた。
一緒に絹ごし豆腐も入ってるぞ。
それと、今の時期はちょっとお高い「ニガゴイ」
ニガゴイとはうちの田舎言葉で、他の地域だとゴーヤーとかニガウリ、レイシって呼ぶ。
要は、あのにっが～～～いイボイボのついた瓜のことだ。
今回はツナ缶と和えてみた。
もう一つは、サラダ代わりのモロッコインゲンの辛子和え。
ん？和え物ばっかりじゃん（笑）
鰺の煮付け posted by (C)次元大介1972
2匹入りのパックで、150円だった鰺。
特段古くなっているわけでもなく、きれいな鰺だった。
しかし、この値段だと刺身は不安なので、頭・はらわた・ぜいごをスーパーで取ってもらって煮付けにすることに。
魚の煮付けって、子供の頃は大嫌いだったのに、大人になるとうまいよな～(*´ω｀*)
今年初のニガゴイ posted by (C)次元大介1972
もう一つ。
今年初物の「ニガゴイ」
ゴーヤといった方が、最近は通じやすいね。
Wikipediaで見てみると、九州・南西諸島・沖縄では当たり前の、子供の頃から食べている食材だったんだけど、他の地域で普通に食べられるようになったのは、ここ最近のことらしいな。
夏はほぼ毎日食べてたなぁ。
実家の庭に鈴生りしてたし（笑）
今回はツナ缶と一緒に和えて、若干苦みを殺してみた。
初心者用にする（苦みをほとんど消してしまう）には、
・薄く切る
・水にさらす or さっと湯通しする
といったことをするといいぞ。
後、品種によってもだいぶ苦さが違う。
きゅうりのように細長い物じゃなくて、ずんぐりむっくりした丸みのあるヤツの方が苦さが少ないので覚えておくといいぞ！
ではまた！
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Re:5/14晩メシ
ウィドウ さん
ゴーヤは夏バテ解消にとなるべく挑戦しています
今は会社で出してる玉子と一緒に炒めたものを食べるくらいかな
自分で料理するのはあきらめ気味
にがさとの戦いですね (2012.05.15 18:39:58)
今は会社で出してる玉子と一緒に炒めたものを食べるくらいかな
自分で料理するのはあきらめ気味
にがさとの戦いですね (2012.05.15 18:39:58)
Re:5/14晩メシ(05/15)
sumikko_s
さん
マイワインは楽しいですよ～～～
1パーセントの問題もありますが、ほかに販売するのでもありませんから、もう少し気楽に考えたほうがいいよ
ひたすら自分だけの楽しみとして・・・
葡萄をほったらかししていたら～できた！みたいな。
ゴーやは苦くて東北人はちょっと厳しいよ～～～。
水につけても湯がいても苦いよ～～～＾＾ (2012.05.15 19:39:31)
1パーセントの問題もありますが、ほかに販売するのでもありませんから、もう少し気楽に考えたほうがいいよ
ひたすら自分だけの楽しみとして・・・
葡萄をほったらかししていたら～できた！みたいな。
ゴーやは苦くて東北人はちょっと厳しいよ～～～。
水につけても湯がいても苦いよ～～～＾＾ (2012.05.15 19:39:31)
Re:5/14晩メシ(05/15)
HIROKOはん
さん
ゴーヤ、こちらのスーパーでもまだ少しお高いですが、出回ってきました。
ゴーヤを見ると、夏って感じがします。
ツナと和えてサラダ風のゴーヤ美味しそうです。
鯵の煮付けも美味しそうですね。
私も、煮付けや煮物が好きなお年頃になってきました＾＾
ぶどう酒作り、頑張ってくださいね！！ (2012.05.16 08:29:38)
ゴーヤを見ると、夏って感じがします。
ツナと和えてサラダ風のゴーヤ美味しそうです。
鯵の煮付けも美味しそうですね。
私も、煮付けや煮物が好きなお年頃になってきました＾＾
ぶどう酒作り、頑張ってくださいね！！ (2012.05.16 08:29:38)
Re[1]:5/14晩メシ(05/15)
次元大介1972
さん
ウィドウさん
＞ゴーヤは夏バテ解消にとなるべく挑戦しています
＞今は会社で出してる玉子と一緒に炒めたものを食べるくらいかな
＞自分で料理するのはあきらめ気味
＞にがさとの戦いですね
ゴーヤは、ビタミンCとEの両方をたくさん含んでるので、アンチエイジングに効果有り！
女子には大変有用な食品ですよ～ｗ
卵と一緒に炒めてもうまいし、豚肉と一緒に味噌炒めにすると苦みもまろやかになって食べやすいよ！
今度俺メシで紹介するね！
(2012.05.16 09:27:56)
＞ゴーヤは夏バテ解消にとなるべく挑戦しています
＞今は会社で出してる玉子と一緒に炒めたものを食べるくらいかな
＞自分で料理するのはあきらめ気味
＞にがさとの戦いですね
ゴーヤは、ビタミンCとEの両方をたくさん含んでるので、アンチエイジングに効果有り！
女子には大変有用な食品ですよ～ｗ
卵と一緒に炒めてもうまいし、豚肉と一緒に味噌炒めにすると苦みもまろやかになって食べやすいよ！
今度俺メシで紹介するね！
(2012.05.16 09:27:56)
Re[1]:5/14晩メシ(05/15)
次元大介1972
さん
sumikko_sさん
東北二人はやっぱりゴーヤは苦手か～
南国の食べ物なんだな、やっぱりｗ
苦いのが苦手なら、干してお茶にするてのもあり！
種を取らずに干すのがポイントで、そうすることでもっと栄養価がたかくなるらしいぞ。
レッツチャレンジ！(｀・ω・)ъ
＞1パーセントの問題もありますが、ほかに販売するのでもありませんから、もう少し気楽に考えたほうがいいよ
＞ひたすら自分だけの楽しみとして・・・
＞葡萄をほったらかししていたら～できた！みたいな。
オッケー!
それでいこう！
発酵に適した気温を見ると、18～25度くらいとあるので、熊本だと春先か冬場だなぁ。
やってみるべ！
(2012.05.16 09:31:15)
東北二人はやっぱりゴーヤは苦手か～
南国の食べ物なんだな、やっぱりｗ
苦いのが苦手なら、干してお茶にするてのもあり！
種を取らずに干すのがポイントで、そうすることでもっと栄養価がたかくなるらしいぞ。
レッツチャレンジ！(｀・ω・)ъ
＞1パーセントの問題もありますが、ほかに販売するのでもありませんから、もう少し気楽に考えたほうがいいよ
＞ひたすら自分だけの楽しみとして・・・
＞葡萄をほったらかししていたら～できた！みたいな。
オッケー!
それでいこう！
発酵に適した気温を見ると、18～25度くらいとあるので、熊本だと春先か冬場だなぁ。
やってみるべ！
(2012.05.16 09:31:15)
Re[1]:5/14晩メシ(05/15)
次元大介1972
さん
HIROKOはんさん
＞ゴーヤ、こちらのスーパーでもまだ少しお高いですが、出回ってきました。
＞ゴーヤを見ると、夏って感じがします。
そうそう、もう夏が来ました！って感じの食材だね。
実家の方では、家の周りの生け垣に毎年生えてて（たぶん、毎年食べ損なった分のタネが落ちて…の繰り返しｗ）、この時期から秋口まで毎日ニガゴイ攻めだったよｗ
ツナ缶やマヨネーズで苦みもだいぶ薄らぐので、お子さんにもいかが？
＞鯵の煮付けも美味しそうですね。
＞私も、煮付けや煮物が好きなお年頃になってきました＾＾
ね～！昔はホントイヤだったんだ。
30過ぎたくらいからかな、魚の煮付けがすごくうまく感じちゃって。
肉より魚になったのもそれぐらいだったなぁ。
＞ぶどう酒作り、頑張ってくださいね！！
sumikko先生から色々教えてもらったので、挑戦してみるよ！
(2012.05.16 12:19:24)
＞ゴーヤ、こちらのスーパーでもまだ少しお高いですが、出回ってきました。
＞ゴーヤを見ると、夏って感じがします。
そうそう、もう夏が来ました！って感じの食材だね。
実家の方では、家の周りの生け垣に毎年生えてて（たぶん、毎年食べ損なった分のタネが落ちて…の繰り返しｗ）、この時期から秋口まで毎日ニガゴイ攻めだったよｗ
ツナ缶やマヨネーズで苦みもだいぶ薄らぐので、お子さんにもいかが？
＞鯵の煮付けも美味しそうですね。
＞私も、煮付けや煮物が好きなお年頃になってきました＾＾
ね～！昔はホントイヤだったんだ。
30過ぎたくらいからかな、魚の煮付けがすごくうまく感じちゃって。
肉より魚になったのもそれぐらいだったなぁ。
＞ぶどう酒作り、頑張ってくださいね！！
sumikko先生から色々教えてもらったので、挑戦してみるよ！
(2012.05.16 12:19:24)
Re:5/14晩メシ(05/15)
ありびおふぁん
さん
自作の葡萄酒、美味しくつくれるといいね。
今度は１軒家だから床下とかに隠したりして・・・。
でも、販売するわけでなく自分で楽しむ分には酒税法は関係ないって聞いたことがあるから大丈夫じゃないの？
今日は東京もあっちあっちです。
次元さんの食卓も夏仕様ですね♪
鯵も美味しそうです～～ (2012.05.16 17:19:27)
今度は１軒家だから床下とかに隠したりして・・・。
でも、販売するわけでなく自分で楽しむ分には酒税法は関係ないって聞いたことがあるから大丈夫じゃないの？
今日は東京もあっちあっちです。
次元さんの食卓も夏仕様ですね♪
鯵も美味しそうです～～ (2012.05.16 17:19:27)
Re[1]:5/14晩メシ(05/15)
次元大介1972
さん
ありびおふぁんさん
＞自作の葡萄酒、美味しくつくれるといいね。
＞今度は１軒家だから床下とかに隠したりして・・・。
なる～その案いただき！
熊本は夏、とにかくアホみたいに暑くなるので、涼しいところに置かないと、発酵じゃなくて腐敗になるからねｗ
酒税法、大丈夫かな？
前に、自家製の地ビールを振る舞い酒（無料）で宿のお客さんに振る舞ったら、酒税法違反で起訴されたってのがあるんだよね…
お金も取ってないのになぜ？って思ったから覚えてるんだ～
人に呑ませなきゃいいのかな？
＞今日は東京もあっちあっちです。
＞次元さんの食卓も夏仕様ですね♪
＞鯵も美味しそうです～～
昨日は、関東方面も30度近くまで気温が上がったみたいだね～
熱射病に、紫外線に、気をつけましょう！(｀・ω・)ъ
(2012.05.17 12:31:08)
＞自作の葡萄酒、美味しくつくれるといいね。
＞今度は１軒家だから床下とかに隠したりして・・・。
なる～その案いただき！
熊本は夏、とにかくアホみたいに暑くなるので、涼しいところに置かないと、発酵じゃなくて腐敗になるからねｗ
酒税法、大丈夫かな？
前に、自家製の地ビールを振る舞い酒（無料）で宿のお客さんに振る舞ったら、酒税法違反で起訴されたってのがあるんだよね…
お金も取ってないのになぜ？って思ったから覚えてるんだ～
人に呑ませなきゃいいのかな？
＞今日は東京もあっちあっちです。
＞次元さんの食卓も夏仕様ですね♪
＞鯵も美味しそうです～～
昨日は、関東方面も30度近くまで気温が上がったみたいだね～
熱射病に、紫外線に、気をつけましょう！(｀・ω・)ъ
(2012.05.17 12:31:08)
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