日々いとおかし・・・なマダム日記

　　　月に一度 開かれる＜マンスリーギャザリング＞。

   　石橋のご自宅に併設のアメリカンスタイルのキッチンスタジオで、

　　　料理研究家田中愛子さんのお話を伺いながらいただく

　　　楽しいひととき。

    今月は日本料理。暑さも忘れた非日常のひとときでした。

　　　　　庭のハーブたちがテーブルを演出。

　青じそとジンジャーエール、スイカ。　　胡麻豆腐（葛粉と練り胡麻がまった～り）

　　　　　　　蛸の酢の物　（きゅうり、茗荷、生姜、赤・黄パプリカ）

　　　　　　　　茄子と豚しゃぶの辛子だれ　　白髪ネギ

　　　　揚げそうめんの吹き寄せ（海老、シメジ、オクラ、ミニトマト、軸三つ葉）

　　しろ菜のお寿司（きゅうり、かに蒲鉾、赤・黄パプリカ）

　　　　　　鱧のお椀（鱧、レンコン、白玉粉、青柚子）

　小倉のヨーグルトムース（茹であずき、生クリーム、プレーンヨーグルト、甘納豆）

　　　　　　　　　レモンユーカリが目に爽やかです。

　　　　　　昨夜の夕食のメインは、茄子と豚シャブの辛子ダレの一品を

　　　　　　さっそくリピート。

　　　　　　ナスは素揚げ。長芋も素揚げして加えました。

　　　　　　豚肩ロース肉は茹でます。

　　　　　　辛子ダレの分量：

　　　　　　　・ごま油　、しょう油、酢　　　・・・各大さじ2

 　　　　　　　・さとう　　　　　　　　　　　・・・　小さじ1.5

              　　　 ・練り辛子　　　　　　　　大さじ1　（加減してね）

        　・ きゅうり、かにカマ、大葉の酢の物

　　　　・　かぼちゃとホタテの照り焼き（前日の残り）

　　　　・とろとろ豆腐