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2009年01月29日

薄力粉　　　　　　　　100ｇ
ベーキングパウダー　　小さじ1
卵　　　　　　　　　　２個
バター　　　　　　　　50ｇ
砂糖　　　　　　　　　30ｇ+30g
ココア　　　　　　　　大さじ1/2
コーヒー　　　　　　　大さじ1/2（インスタント）
お湯　　　　　　　　　大さじ1/2
バニラエッセンス　　　少々
で小麦粉とベーキングパウダーをふるっておきます。
バターを常温に戻して砂糖を３０g加えて泡立て器でよく混ぜて卵黄を１個ずつ混ぜていきバニラエッセンスを加えます。
卵白はしっかりと角が立つほどに泡立て砂糖を３０g加えると安定しそれをバターに３分の１くらい混ぜふるった小麦粉なども３分の１くらい混ぜてまた順に卵白とふるった粉を混ぜて最後の３分の１くらいずつはゴムべらで切るようにさっくりと混ぜ合わせます。
混ぜ合わせた生地を３分の１くらいを取り分けてココアとコーヒーをお湯で溶いて混ぜ合わせます。
それら２つの生地を順番に牛乳パックに流し入れて簡単に混ぜてオーブンを１８０度にして３０～４０分焼きます。
牛乳パックで手軽にケーキが焼けますが真ん中部分が広がるのでパウンドケーキの型にホイルまたは包装紙を全体にかけて牛乳パックを入れて生地を流すと牛乳パックが広がる事無く安定した形にケーキが焼けました。
パウンドケーキの型にそのまま入れて焼くと牛乳パックの印刷が下に付くのでアルミホイルを敷いてましたが包装紙が良いですね。
牛乳パックの利用法 の中に載せています。
私はバターや砂糖を控えてますがバターを１００ｇだとしっとりしますね。
我が家ではこれでとても満足してますが・・・

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