｜　藻緯羅’s Worlds　（食と健康＆富士山）

< 新しい記事

新着記事一覧(全13881件)

過去の記事 >

2005.03.23

「水煮」と「味付」の違いは？

テーマ：食べ物あれこれ(50423)

カテゴリ：食あれこれ

以前にも書いた、「あさりの缶詰」。
この際、比べてみようと「あさり味付」も購入してみました。

	水煮	味付
固形量／総量	85g / 180g	105g / 150g
価格	４１０円	２８０円
材料	あさり、食塩、香辛料、貝エキス、調味料、増粘多糖類、PH調整剤	あさり、醤油、砂糖、コーンスターチ、食塩、増粘剤（ローカスト）、調味料
標準栄養成分１００g当たり（販売者調べ）	エネルギー110kcal タンパク18.0g 脂質2.0g 炭水化物5.0g ナトリウム460mg （固形量）	エネルギー120kcal タンパク10.0g 脂質3.8g 炭水化物11.0g ナトリウム900mg （総量）

さて、こうやって見てみると、
ＪＡＳ規格通りで「醤油」が、「問題」なのだとわかる。
つまりは、「色」の問題なのだ。
また、
利用部分を示唆しているのだ。

それは、
栄養成分表記を見るとわかる。
「水煮」は、固形量で書いていて、
「味付」は、総量で書いている。

「水煮」は、「あさり」だけ、使ってください、
「味付」は、煮汁も使って下さいということなのだろうか。

「水煮」の、
「汁」は、「煮汁」ではなく、「漬込液」なのかもしれない。
「味付」の味は、薄味の柔らかい「しぐれ」という感じである。

楽天では、