2006.03.06
テーマ： 食品添加物を話題に(109)
カテゴリ： ー 無添加的食品
無着色の「たらこ」は、見かけることも多いが、
ほとんどは「発色剤」を使って、色よく見せている。
しかし、
「着色料無し、発色剤無し」となると、
なかなか見つからない。
出かけた時に、
ふと見かけると、つい買ってしまうことも少なくない。
その色は、さすがに余り良くない。
ケースの中では、まあまあだが、
昼光下では、見栄えはしない。
それ故、「発色剤」とか、
「着色料」が使われるのであろう。
味の方は、
その時々という感じである。
昨日、買ったものは、まずまずの味で、
画像に示すような味付けがされている。
この↓↓↓中では、
「本みりん」と「魚醤」がクセ者と言えばクセ者である。
この２つの中に、「添加物」が含まれている可能性は否定できない。
その意味では、この 佃煮 のように、
固有名で記述されていれば明解である。
ほとんどは「発色剤」を使って、色よく見せている。
しかし、
「着色料無し、発色剤無し」となると、
なかなか見つからない。
出かけた時に、
ふと見かけると、つい買ってしまうことも少なくない。
その色は、さすがに余り良くない。
ケースの中では、まあまあだが、
昼光下では、見栄えはしない。
それ故、「発色剤」とか、
「着色料」が使われるのであろう。
味の方は、
その時々という感じである。
昨日、買ったものは、まずまずの味で、
画像に示すような味付けがされている。
この↓↓↓中では、
「本みりん」と「魚醤」がクセ者と言えばクセ者である。
この２つの中に、「添加物」が含まれている可能性は否定できない。
その意味では、この 佃煮 のように、
固有名で記述されていれば明解である。
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