2007.05.16
テーマ： 食品添加物を話題に(139)
カテゴリ： ー 無添加的食品
ハム、ソーセージ、ベーコンは、「無塩せき」のものを買うようにしている。
食の安全上の理由からでなく、個人的な味の好みの問題である。
亜硝酸Ｎａや、硝酸Ｋの入ったものは、舌が妙な感じになるのである。
丁度、あくの強いほうれん草を生で食べたような感じである。
これでは、美味しいかどうかも、わからない。
というわけで、
「ハム、ソーセージ、ベーコン」は、嫌いな食品であった。
それが、「無塩せき」のものを見つけてからは、好物に変わった。
しかし、
歯周病を悪化させてからは、ベーコンを食べる頻度は激減した。
これは↓↓↓ＪＡ高崎のものである。
いろいろと調味が個性的で，藻緯羅の好みにはちょっと合わない。
ところで、
この「無塩せき」という名付け方は、少々、変である。
「せき」は、どんな漢字だったのだろうか。
当用漢字にないので、「ひらがな」になっているのであろうが、
それなら、「無えんせき」の方が、望ましいのではないだろうか。
というのも、
「無塩せき」でも、「塩」は、多量に使っているわけだから。
「無塩せき」では、「無塩」を想起させてしまう。
素直に、
「無硝酸塩」とすべきであろうと思う。
食の安全上の理由からでなく、個人的な味の好みの問題である。
亜硝酸Ｎａや、硝酸Ｋの入ったものは、舌が妙な感じになるのである。
丁度、あくの強いほうれん草を生で食べたような感じである。
これでは、美味しいかどうかも、わからない。
というわけで、
「ハム、ソーセージ、ベーコン」は、嫌いな食品であった。
それが、「無塩せき」のものを見つけてからは、好物に変わった。
しかし、
歯周病を悪化させてからは、ベーコンを食べる頻度は激減した。
これは↓↓↓ＪＡ高崎のものである。
いろいろと調味が個性的で，藻緯羅の好みにはちょっと合わない。
ところで、
この「無塩せき」という名付け方は、少々、変である。
「せき」は、どんな漢字だったのだろうか。
当用漢字にないので、「ひらがな」になっているのであろうが、
それなら、「無えんせき」の方が、望ましいのではないだろうか。
というのも、
「無塩せき」でも、「塩」は、多量に使っているわけだから。
「無塩せき」では、「無塩」を想起させてしまう。
素直に、
「無硝酸塩」とすべきであろうと思う。
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