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2013.11.30

５種の「マグロの切り落とし」を、比べたら．．．

テーマ：食べ物あれこれ(51760)

カテゴリ：食あれこれ

１１月９日付の藻緯羅のブログ記事↓で、
/moira/diary/20131109
マグロの切り落としは、「刺身」なのだろうか？
と、書いたが．．．
疑問を提するだけではと、人身御供になった。
ま、食べる必要もないのだが．．．
そこは「もったいない」ので、
頭皮湿疹の悪化を覚悟して、完食してしまった。

結論は、
「鮪の切落し」には、食品添加物が使われている！
近在の食品スーパーでの話だが、
使われている確率は、５０％を超える。

この５種↓を、購入して表記をチェックした。

添加物などの表示は裏面にありそうなのだが、
お店で、裏返すわけにもいかないので、購入！

Ａは、表に添加物の表示↓がある。
a2013-11-19 10.10.25.jpg

Ｂは、値札ラベルには「左上に表記」とあるが、
実際は、裏面に貼ってあり↓添加物が含まれていた。
b 2013-11-19 10.11.41.jpg

ご覧のように、「植物油」が含まれている。
食べると、トロ感があるが、それは「植物油」由来か？

Ｃは、品名が「生食」？？？添加物は？
表面には、裏面に表記がある旨の記述はないが、
裏面を見るとラベル↓が貼ってあり、添加物は含まれている。
c2013-11-30 9.28.45.jpg

Ｄは、何も買いてないが、裏面にはコレ↓
d2013-11-30 9.23.34.jpg

素直に信じれば、これこそ「 切り落し 」である。

Ｅは、表面のラベル↓に添加物に関する記述はないが、
裏面には何も貼ってなかった。これも「 切り落し 」である。
e 2013-11-30 9.48.42.jpg

実は、もう１種、購入していたのだが、
家で、チェックすると、値札が剥がされていた。
従って、そこに記述があったかどうかを示せない。
記憶では、記述はなかったのだが．．．
それがコレ↓
013-11-30 10.55.32.jpg

因みに、藻緯羅には、
この品が、一番、塩辛く、油味が好ましくなかった。

結果、６種中４種には添加物が使われており、
その表示は裏面にある場合が、ほとんどで、
その旨、表面に表記されていないこともある。
従って、
裏側を見ないことには、添加物の有無は判断不可能！

添加物が含まれている４種を、味比べすると、
　塩辛さは、マチマチで、醤油を必要とする程度から、
　洗いたいほど、塩辛いものまである。
　植物油の添加で生まれているであろう、
　「トロ感」も、美味しさに繋がらないものもある。
　グラム当たりの単価と、味の良さの相関は乏しい。

教訓
　「マグロの切り落とし」を買うときは、
　　添加物の入っていないものを買いたければ、
　　店員を呼んで、裏返すことの許可を貰い、
　　自分の眼で、添加物表記を確認しよう。

原材料の産地として表示されている国名は、
マグロを捕った船の、「船籍」を示しているようで。
海域でも、従業者の国籍でも、会社でもないらしい。
実際のところ、簡便に表示しようとすれば、
「船籍」を表示するしかないだろう。
言い換えれば、
「品質保証」できるのは、販売店だけということになる。

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