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2019.04.05

着色されている「小女子」

テーマ：食べ物あれこれ(49907)

カテゴリ：藻緯羅の飲食

以前、「 無着色・無漂白 」と表示された「小女子」↓を購入した。
/moira/diary/20140621
ということは．．．
一般的な「小女子」は、漂白されてから着色されている！？？？

その後、
「着色」あるいは「漂白」と表示された「小女子」はあるのか？
と気にかけていたのだが．．．

先日、大きくは表示されていないが、
原材料欄に表示されている「小女子」を見つけ購入！
それがこれ↓↓↓

「漂白」とは書いてないが、着色したからには漂白も？？？
画像の上の品には、「着色」の表示は見られない。

両者を食べ比べてみたが、
「着色」の小女子は茹でたら、白っぽくなった。
そして、腹の部分が少し青っぽいような印象。
確かに「漂白・着色」されているようである。
「着色」表示のない品は、いつもの感じであった。
せっかくの「生食用」なので、
そのまま食べてみたが、含水量がやや多い感じであった。

どちらが美味しいかといえば、
明らかに、上の品である。
１００グラム当たりの価格差が大きいが、
「解凍」と「含水量」によるものだろう。

別々の店で購入したが、いずれもいわゆる「魚スーパー」である。

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