2006.10.10
カテゴリ： 美味しいもの
市場で「いくらの作り方」のメモをくれるというので
「筋子」を買った。
初めて自分で「いくらの塩漬け・醤油漬け」を作ってみる。
★まず筋子を４０度くらいのお湯に浸けながら
うす皮から卵をはずしていく。
（つぶれないように一粒ずつはがしていく）
ものすごく根気のいる仕事。
何度かお湯をかえて白い皮を取り除く。
全体に塩をまぶす。と、ちょっとしっかりした感じになる。
卵にかぶっている薄い皮が浮いてくるので
それも取り除く。
何度か水洗い。
水を切って
醤油：酒（１：１）に好みでみりんや粉末ダシなど。
塩漬けには塩とダシ。
なかなかうまくできたので、また作るつもり。
～～～～～～～～
連休２日目は「しゃーわせーの湯」に久々に行き。
「いの字」で回転寿司を食べた。
秋なので土瓶蒸しも食べたよー。あーしゃーわせー。
「筋子」を買った。
初めて自分で「いくらの塩漬け・醤油漬け」を作ってみる。
★まず筋子を４０度くらいのお湯に浸けながら
うす皮から卵をはずしていく。
（つぶれないように一粒ずつはがしていく）
ものすごく根気のいる仕事。
何度かお湯をかえて白い皮を取り除く。
全体に塩をまぶす。と、ちょっとしっかりした感じになる。
卵にかぶっている薄い皮が浮いてくるので
それも取り除く。
何度か水洗い。
水を切って
醤油：酒（１：１）に好みでみりんや粉末ダシなど。
塩漬けには塩とダシ。
なかなかうまくできたので、また作るつもり。
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連休２日目は「しゃーわせーの湯」に久々に行き。
「いの字」で回転寿司を食べた。
秋なので土瓶蒸しも食べたよー。あーしゃーわせー。
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