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stewnabe
一応食品メーカーに勤める旦那がお酒好きの妻と一緒に日本酒とワインのメモ書きを残していく日記
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2022.03.07
テーマ： 我が家の晩御飯(751)
カテゴリ： 料理
まるで料亭の『釜飯』 炊飯器で極上の焼きキノコご飯を作る方法【至高のきのこご飯】
追加
人参 1/2本
揚げ １枚
詳しいは動画の方で
・フライパンにオリーブオイルとキノコを入れ、ある程度 水気を飛ばす
今回は焦げない程度ですが、原作では焦がす程度に
・鰹節はレンジ600ｗ１分レンチンし、水気を飛ばし、手でほぐして粉末に
・米を研ぐ
・人参、揚げは細切り
・炊飯器に、研いだ米、キノコ、人参、揚げを入れて、先に調味料☆ を入れて、水で３合ラインに合わせる
・普通炊飯で完成
今回の決め手は「おこげ」
綺麗に決まりました、不味いわけがない
おこげ出すために、キノコの水分をなるべく抜くのと、最後に水調整しているのがキーポイントと思いました
楽天ポイントでレシピ本買いたい（ネタ作りにも）
リュウジ式至高のレシピ 人生でいちばん美味しい! 基本の料理100【電子書籍】[ リュウジ ]
【至高のきのこご飯】（夫婦でお茶碗６杯分、３食分）
鰹節 6g→2.5g
オリーブオイル 大さじ1
きのこ 200g？(しめじ、舞茸だけ)
塩 小さじ1/2 忘れた、炊き上がったらまぶすみたいですが、なくてもOK
米 2合→３合
☆醤油 大さじ1半→大さじ２
☆みりん 大さじ1半→大さじ２
☆清酒 大さじ1半→大さじ２
追加
人参 1/2本
揚げ １枚
詳しいは動画の方で
・フライパンにオリーブオイルとキノコを入れ、ある程度 水気を飛ばす
今回は焦げない程度ですが、原作では焦がす程度に
・鰹節はレンジ600ｗ１分レンチンし、水気を飛ばし、手でほぐして粉末に
・米を研ぐ
・人参、揚げは細切り
・炊飯器に、研いだ米、キノコ、人参、揚げを入れて、先に調味料☆ を入れて、水で３合ラインに合わせる
・普通炊飯で完成
今回の決め手は「おこげ」
綺麗に決まりました、不味いわけがない
おこげ出すために、キノコの水分をなるべく抜くのと、最後に水調整しているのがキーポイントと思いました
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