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stewnabe
一応食品メーカーに勤める旦那がお酒好きの妻と一緒に日本酒とワインのメモ書きを残していく日記
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2023.05.23
テーマ： 我が家の晩御飯(751)
カテゴリ： 主菜
本家
安い豚こま肉で無限に米食いたい時は絶対にこれです【ニラぶた】の作り方
【本当に美味しいスタミナニラ豚】
ニラ 100g
もやし 200ｇ
豚こま肉 200g
豚こま肉 200g
ニンニクチューブ ５ｃｍ
生姜チューブ ５ｃｍ
塩胡椒 適量
片栗粉 小さじ4（大さじ1と小さじ1）
ごま油 大さじ1
豆板醤 大さじ1/2
醤油 小さじ2
オイスターソース 小さじ2
砂糖 小さじ1
酒 小さじ2
味の素 4振り以上
卵 ２個
卵 ２個
豚こま200gに塩コショウ、片栗粉小さじ4をまぶしごま油大さじ1で焼き
にんにく、生姜、豆板醤を入れ炒める
にんにく、生姜、豆板醤を入れ炒める
もやし、ニラ上部分を入れ炒め、醤油小さじ2、オイスターソース小さじ2、砂糖小さじ1、酒小さじ2、味の素4振り、黒胡椒入れ炒めニラ芯サッと炒める
最後、真ん中にスペースを空け、卵を落とし、溶いて火を入れて完成
片栗粉による、肉の保湿はかなり美味しさに関わる部分で重要
個人的に卵は先に溶いて火を入れて、野菜とあまり混ざらないようにしています
もちろん、ニラを入れるタイミングで入れてもＯＫ
最後、味付けはもう少し醤油と味の素いれても良かったかなぁと
最後、真ん中にスペースを空け、卵を落とし、溶いて火を入れて完成
片栗粉による、肉の保湿はかなり美味しさに関わる部分で重要
個人的に卵は先に溶いて火を入れて、野菜とあまり混ざらないようにしています
もちろん、ニラを入れるタイミングで入れてもＯＫ
最後、味付けはもう少し醤油と味の素いれても良かったかなぁと
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