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大豆ミートのタコライス二人分大豆ミート おおさじ4玉ねぎ 1/4個☆カレー粉 小さじ1 (変わりにタバスコでいけるかも?) ☆ケチャップ 大さじ3☆ウスターソース 大さじ1☆塩こしょう 適量トマト 1/2個レタス 4枚とけるチーズ 2枚ご飯 人数分温泉卵(お好みで) 人数分大豆ミート ミンチ ソフト仕上げ 500g 大豆肉 ひき肉 そぼろ 乾燥 国内製造 業務用 チャック付大豆ミートはあらびきの方がおススメ(輸送中、保存中に少しは細かくなるので)最初に玉ねぎをみじん切りにして、油で炒めるお湯で戻した大豆ミートと☆の調味料を入れて、ミートの部分は完成トマトは角切り、レタスは細かくちぎるだけチェダーチーズと温泉卵を載せて完成です (料理時間10分)簡単に主食で野菜が取れる完全食ですね!
2022.02.13
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◆1/1 元旦めし 大阪の両親訪問鯛とはまちのお刺身をもらう写真はないですが、普通におせちでした家に戻っているので、普通に調理していきます晩御飯:鯛めし鯛のお刺身を直にいれ昆布2切れ 米2合 醤油おおさじ1 日本酒おおさじ1 投入し、炊飯鯛めしというと、2種類あるのはご存知でしょうか↓食べ比べのセットもあるみたいですね【ふるさと納税】<愛媛 鯛めし物語(160g×2袋)>※1か月以内に順次出荷 魚 海産物 郷土料理 たい 丼 食べ比べ お祝い 野福 特産品 愛媛県 西予市 【冷凍】父は愛媛県宇和島市出身、母は愛媛県松山市出身鯛めしは、愛媛県内の地域で分かれていて、私が好きなのは炊き込みご飯タイプ父の実家に行ったとき、近くの食堂で刺身タイプの鯛めしを食べましたが、これはこれで美味しいこの日の晩御飯は、これに、はまちのなめろうとお吸い物お吸い物は白だしを適当にいれるだけで、美味しくなりますはまちのなめろうは、楽天レシピにも掲載しているのでお試しください楽天レシピ はまちのなめろう◆1/2 朝ごはんお吸い物はお雑煮に進化しました鯛めしと共にいただきます◆1/2 晩御飯鍋とぶりしゃぶならぬ、はまちしゃぶはまち自体がオイリーだったので、しゃぶしゃぶにしなくても、普通に入れた方が硬くならず美味しかった
2022.01.04
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【ふるさと納税】SS01 贅沢松阪牛牛丼用 400g/(冷凍)瀬古食品 JGAP認定 松阪肉 名産 お取り寄せグルメ 三重県 大台町地元では有名な朝日屋というお肉屋さんの松阪牛https://asahiya.net/価格がピンキリなので、何円かは不明多分300gを送ってくれたので、3000円相当かなぁと何となく想像していますお返しは年明けに3000円相当のワインを渡しに行く(社販で給料天引き)みててわくわくする画像ですねぇ、我ながら(笑)今回は創味のすき焼きのたれ創味 すき焼のたれ(500ml)【創味】創味シャンタンで有名ですが、すき焼きのたれも出していたんですねイオンの格安のすき焼きのたれよりは、値は張りましたが出汁感強く美味しかったです(イオンのは醬油感強い)ま、ビールでいっぱい行きましょうかね株価上がってくれよーキリンさん(この前株を買ったばかり)松阪牛なんて、間違いないから、1日で食べきりましたよ
2021.12.07
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とある日曜日の晩御飯、おでん仕込みは土曜日からゆで卵と大根は1晩寝かせて味をしみこませますおでんの素は1Lに対して1袋、通常量加えますおでんの素は2袋目、水を500mL加え(通常の1.5倍)その他、はんぺんといった練り物などを加えていき、沸騰させ少し冷まします完成二日目はもう、大根やわやわです
2021.11.02
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創味シャンタン デラックス(250g)【創味】この日はキムチ鍋イオンでポイント還元が大きかった創味シャンタンを買ってきましたこれまではウエイパーばかり使っていましたが、切り替えのタイミングで購入ですウエイパーと創味シャンタンの違いはこちらのサイトからウェイパーと創味シャンタンの違いは?実は同じ?味・値段など比較して紹介!さて、料理に戻りますが味付けは、創味シャンタン大さじ1豆板醬大さじ1お湯100CCで溶かします今回のラインナップしいたけ、豆腐、長ネギ、もやし、白菜、ソーセージ、揚げこれらは先に火を通しておいて、最後キムチをオンして完成です仕上げはうどんで!ごちそうさまでした。
2021.10.18
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筒井さん、参考にさせてもらいましたわよ妻と娘にモテたい男が作る晩ごはん【大豆ミートのキーマカレー】私が使った大豆ミートはこれですね大豆ミート 粗挽きミンチタイプ(国内製造品) 500g 【メール便選択で送料無料】 遺伝子組換え材料動物性原料一切不使用 高たんぱく [03][06] NICHIGA(ニチガ)安くておすすめ野菜はミキサーでみじん切り、大豆ミートはお湯で戻して人参 1/2玉ねぎ 1個大豆ミート たくさん(50gくらい?)カレールー 4個お湯200cc野菜は先に炒めて、後入れで大豆ミートルーはダマになりやすいから、お湯で確り溶かしてから入れましょう私はダマができて、少し焦げましたカレー粉とガラムマサラで作れたらなぁ、と思いましたが筒井さんがおススメしてなかったので諦め
2021.10.12
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大豆ミート、最近のマイブームです楽天市場で5倍デイを日を狙って、コスパ良い大豆ミートを入手してみました①SUPER FOODS JAPAN【半額】 大豆ミート ミンチ ソフト仕上げ 500g 大豆肉 ひき肉 そぼろ 乾燥 国内製造 業務用 チャック付こちら半額期間中は540円/500g 通常1080円/500g②NICHIGA大豆ミート 粗挽きミンチタイプ(国内製造品) 500g 【メール便選択で送料無料】 遺伝子組換え材料動物性原料一切不使用 高たんぱく [03][06] NICHIGA(ニチガ)こちらは、通常運転で790円/500g参考:NICHIGA のHPよりNICHIGAは大豆ミートは4種類のタイプを販売しており、SUPER FOODS JAPANと同じサイズにならないように、別サイズのあらびきミンチタイプにしました①SUPER FOODS JAPAN結構細かい、大豆の臭みは水洗いしたらほとんどないです肉みそに仕上げました、お肉感そのままに我が家のエース食材②NICHIGA透明のパッケージじゃないからサイズ感はわかりにくいですが、①と比較すると大きく歯ごたえまで求めるならおすすめしっかり水洗いしてにおいをとりましょうこちらはミートソースに仕上げました豆っぽく見えるけど、大豆ミートです、においはほとんどありませんあらびきの方が歯ごたえあったのでお勧めですコスパ考えるとNICHIGA製で十分運用できると思います大豆ミートのにおいも味付けが濃いのであれば、そこまで問題になりませんしNICHIGAの53円/100gのひき肉(湯戻しで3倍量)と考えると、かなりコスパよいですよねSUPER FOODS JAPANも半額キャンペーンやっていれば、即買いです
2021.09.26
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楽天市場で大豆ミートを2社から購入しました肉みそならぬ、もどきを作っていきます両方を比較、、、とはいかず、今日は右側のを使用買ったときは半額で540円ですが、今は780円(というか品切れしてますかね)大豆ミート ミンチ ソフト仕上げ 500g 大豆肉 ひき肉 そぼろ 乾燥 国内製造 業務用 チャック付ソフト仕上げだけあって、かなり細かい先に油をひかず、水気を飛ばそうと思ったら焦げてしまったのであまりお勧めできませんあきらめてごま油を加え、長ネギ、ショウガ、ニンニクを加え、炒めます半分は麻婆豆腐用に、半分は肉味噌もどきに変身大豆大豆していますし、肉入っていないので、なんという名前がよろしいのか大豆ミート 大さじ3(相当)赤味噌 大さじ2酒 大さじ1 みりん 大さじ1砂糖 大さじ1水 50cc 砂糖さえ入ってしまえば、あとは適当に味噌を加えて完成ではありますそれほど砂糖だけは重要だと思っています適当に煮詰めて完成です味わいは完璧、油っけもないので、ヘルシーですし、味噌との相性も当然抜群ですただ、味噌味のミート状のなにか、であることに違いはございません
2021.09.14
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さんまが2尾150円(元値398円、イオンの投げ売り(笑))さんまの炊き込みご飯にチャレンジしました~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~みなさんこんにちは今日はさんまの炊き込みご飯を作っていきますおそらく冷凍品の1年物、意外と大きいし脂身乗っているし、おいしいきっとイオンの流通のおかげこれで投げ売りされてて2尾150円安い参考:炊飯器で簡単 秋刀魚の炊き込みご飯 レシピ・作り方私は腸と頭を一緒に除く人なので、こんな切り方になってしまいますが先にフライパンで焼いておくとのこと生姜チューブ 3cm酒 大さじ4しょうゆ 大さじ2みりん 大さじ1米 4合サンマ入れる前に、調味料と水で4合ラインに合わせましょうサンマで嵩が増えると分からんことになりますあとは、普通に炊くだけ最後に骨を除いて、ほぐして完成です
2021.09.06
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肉を解凍して炒める手間、を考えると大豆肉はかなり優秀時短にもつながりますダイズラボ 大豆のお肉(大豆ミート) ミンチタイプ 乾燥(100g)【spts2】【マルコメ ダイズラボ】オーソドックスに麻婆豆腐と麻婆茄子を作りましたが、肉を炒める手間がなく5分ほど時短になったのではないかと思います(約15分→10分)麻婆豆腐1,大豆を湯で戻す2,豆腐と長ネギを切る(時間見ながら豆腐はレンチンなどで水抜き)3,調味料(豆板醬、ウエイパー)、水、上記を入れてひと煮立ち4,とろみをつけて完成麻婆茄子1,同上2,茄子と長ネギを切る3, ごま油で茄子と長ネギを炒め、調味料(醤油と料理酒と砂糖)を加えて完成文字に起こすと、簡単ですね。多分、5分くらい時短になるはず、タイムアタック案件麻婆豆腐は最後糸唐辛子を入れると素敵になります
2021.08.26
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妻と娘にモテたい男が作る昼ごはん【チキン南蛮】筒井先生の料理は適当に作っても美味しく作れるからいいわねということで再現料理タルタルソースは玉ねぎ派ですか?私はラッキョウ派休日に家に押しかけてきた母からラッキョウをもらいましたラッキョウ 3粒きゅうり 1/2本茹で卵 2個マヨネーズ 適量(牛乳なくてもいけるんやな。。。)鶏むね 1枚から揚げサイズにカットし、塩コショウ、小麦粉、溶き卵をぶっかけます(写真は小麦粉、卵をかける前)いつもお世話になっております。【ふるさと納税】BY67*淡路どりのむね肉2.4kg(300g×8パック)冷凍油で揚げて完成フライパンに薄く広がる程度でも十分しっかり焼き目はつけるとおいしい(リュウジさんレシピインスパイア)映えるお皿が欲しいなぁ、1プレートタイプ買おうかしら
2021.08.23
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最近、大豆ミートの記事をよく見るので購入してみました保存性(マルコメのこの商品で1年の賞味期限)が高く、生肉を冷凍するのもありですが味わいが変わらないのであれば、大豆ミートもありだと思っていますちなみに乾燥100g/358円税抜(イオンで購入)お湯で戻すと、400gになるので、実質89.5円/100g海外産豚肉より高く、国内肉・牛肉より安い価格帯、冷凍保存不要のメリットありダイズラボ 大豆のお肉(大豆ミート) ミンチタイプ 乾燥(100g)【spts2】【マルコメ ダイズラボ】大さじ4杯分、400ccのお湯で5分間戻しました戻したあとは、水洗いして大豆臭除くといいみたいです(今回は大豆臭強め)調理スキル(味付け)で、大豆臭はなんとかなるみたいですが、大豆臭は気になる人には気になります(私)今回はパスタに合わせていきますトマトソースは茅乃舎の野菜だしで間違いないです■材料トマト缶+茄子1本(半月切り)玉ねぎ1/2個+人参1/2本+乾燥バジル適量=ミキサーでみじん切り茅乃舎の野菜だし1袋パスタ300g 6分茹で【送料無料】 茅乃舎 野菜だし 8g×24袋 茅乃舎のだし あごだし 焼きあご入 久原本家 出汁 だし うるめいわし 真昆布 かつお節 鰹節 ギフト プレゼント仕上がりはミートパスタですし、歯ごたえもミートパスタ少し大豆臭のあるミートパスタですが、おいしく仕上がっております意外と美味しかった、というのが正直な感想後々の代替肉のトップランナーになりそうな出来ですし、焼く動作いらないのもブームの火付けになるかもしれません(肉と違い食中毒リスクがかなり低い)
2021.08.17
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夏野菜をおいしく仕上げるレシピを紹介します難易度★☆☆☆☆■きゅうりと茄子の浅漬け楽天レシピで見ると、塩こうじ使うレシピばっかりですが唯一?塩こうじ使わず、手ごろな調味料でできますのでご紹介胡瓜 2本茄子 1個顆粒だし 小さじ1塩 小さじ1砂糖 小さじ1鷹の爪 4個袋に入れて、冷蔵庫で1時間以上寝かして完成写真は1日後の様子■アスパラガスのチーズ焼きアスパラガスはピーラーで皮を処理、5cmに切るベーコンも2cm幅くらい切っておくアスパラガスとベーコンを炒め、耐熱皿に入れて500w5分レンチンして最後コショウをして完成夏野菜で消費に困ったときにご参考ください~レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪レシピブログに参加中♪
2021.07.20
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リュウジさんカレー作っていきます参考:我が家のカレーがこれになってしまったと何度も言われたほどウマい、市販のルーで作る【至高のカレー】『Ultimate curry rice』お肉はふるさと納税返礼品から 宮崎牛サイコロステーキを使用 高級カレーです(我が家比)【ふるさと納税】宮崎牛ヒレ肉ステーキ360g&宮崎牛モモ肉サイコロステーキ500g&合挽きハンバーグ(100g×4個)セット《合計1.2kg以上》玉ねぎは千切りにして、お肉より先に飴色になるまで炒めるそこからは、通常通りお肉を炒めて、人参を炒めるジャガイモはレンチン派なので600w5分野菜が浸る程度にお水をいれ、沸騰させます(今回は灰汁除かず、そもそも気になるほど出なかった)カレールーは4個(半分)使用、30分ほど弱火で煮込み最高の仕上がりにゴロゴロお肉と人参、ジャガイモの組み合わせ最高です
2021.07.19
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土曜日モーニングは目玉焼きとご飯とインスタント味噌汁卵が高騰していますが、近所のドラッグストアの15%オフクーポンで卵をいつも買っていますお昼関西学院大学の学生御用達のラーメン屋油とニンニク増しに見えますが、デフォルト二郎系みたいで、私は好き晩御飯のチキンライスとキノコスープチキンライスの味付けはコンソメとウスターソースとケチャップ鶏肉とピーマンと玉ねぎとコーンで適当に炒めるだけ日曜お昼チーズピザオーロラソースを下地に、キノコと玉ねぎとチーズをのせましたピザ生地は業務スーパーの冷凍品を使わせて頂いております日曜晩御飯とりすきふるさと納税で頂いた鶏肉を消費しております親からの椎茸の差し入れも全消費味付けはすき焼きのもとです最初に鶏肉炒めるときに、砂糖と醤油と日本酒まぶして炒めるとぱさぱさせず、味ついて美味しいです鶏肉はコスパ良い、淡路どりむね肉6000円(ふるさと納税額)を使用しています【ふるさと納税】BY67*淡路どりのむね肉2.4kg(300g×8パック)冷凍
2021.07.06
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青椒肉絲、麻婆茄子、ニラ玉、ポテサラ、大根サラダ、卵スープ青椒肉絲と麻婆茄子の肉部分は共通です豚肉を解凍して、フードプロセッサーにかけます玉ねぎ1/2個をフードプロセッサーにかけますミンチにした豚肉は、片面が焦げるくらいフライパンで火にかけてそぼろ状にしていきます火が通ったら、みじん切りにした玉ねぎもフライパンにかけましょう・・・■青椒肉絲 ★は麻婆茄子と共通・ピーマン4個 千切り・タケノコ 千切り(袋入りの200gのを購入)★酒 大さじ2★ウエイパー 小さじ1★オイスターソース大さじ2★醤油 小さじ1★砂糖 小さじ1■で炒めた肉ができたら、あとは炒めるだけ麻婆茄子・茄子 1本■肉の残り★の残り・ラー油ニラ玉 レシピ参考:https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1360005276/卵 2個ニラ 2束☆オイスターソース 小2☆ウエイパー 小1/2☆しょうゆ 小1/2☆みりん 小2生姜のチューブ 2cm先にふわふわの半熟卵を作るパターンです、写真通りつくればOKですポテサラと大根サラダは妻の作品です頑張った日曜クックジントニックで乾杯ですね↓よかったらポチってくださいレシピブログに参加中♪
2021.05.31
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今回紹介するレシピはすべて、業務スーパーで買えるもので簡単に作れます特に冷凍鮭は汎用性高いので、おススメです早速レシピ行きましょうパスタ(乾麺)100グラム焼塩鮭 1切れ (業務スーパーの冷凍鮭)玉ねぎ 1/4個コーン 適量 (業務スーパーの冷凍コーン)バター 一切れ小麦粉 大さじ1牛乳 100cc塩コショウ 適宜結構難しいのがホワイトソースを作る部分ですレンジde簡単ホワイトソース☆鮭のクリームパスタ レシピ・作り方これを参考にしましたが、最終的にはなんとかなりましたが、ホワイトソース作るのはもう少し練習せねば"耐熱容器にバターと小麦粉を入れてレンジ600Wで1分加熱してよく混ぜます。牛乳半量(50cc)を少しずつ加えて混ぜ、再びレンジで1分加熱。残りの牛乳(50cc)も同様にし、レンジで1分加熱。塩コショウで調味。"これを真横で、鮭を焼きながら、パスタを茹でながら実施します個人的にはレベル4/5くらいの難易度と思います、初見殺しホワイトソースは最後のレンジ1分は間に合っていませんし、途中からモソモソし始めて、小麦粉の分量間違えたかもしれません(妻の分合わせて、2倍量で作っていたのですが)最後、パスタのゆで汁を多めに投入して事なきを得ましたパスタを見栄え良く撮影するの難しいよね
2021.05.24
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~鶏肉のバルサミコ酢煮~簡易版鶏むね 300g (あらかじめ赤ワイン、塩コショウをまぶして5分寝かすと良い)玉ねぎ 1個人参 1本卵 お好みで(今回4個)オリーブオイルで鶏むねと玉ねぎと人参とニンニク炒めて、バルサミコ酢(50cc)、水(50cc)、醤油(大2)、赤ワイン(大1)、砂糖(小1)で煮詰める。ゆで卵後入れ。煮詰めに20分→火を止めて10分 で完成です~前菜 キャベツとベーコンの柚子胡椒煮~キャベツ 4枚ベーコン 2枚出汁 100cc柚子胡椒 2cmベーコンを2cm幅に切り、キャベツは一口サイズに切るベーコンと出汁でひと煮立ちさせ、キャベツを入れて、しんなりするまで煮詰める最後柚子胡椒をまぜこんで完成~赤ワイン~ガブリエル・メッフル シャトーヌフ・デュ・パプ サン・テオドリックグルナッシュの重めの赤ワインで
2021.05.23
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イオンで半額のものを使って料理します刻み葱はお好み焼きのもとで、普通にネギ焼きにしてしまいましょううん、きれいに焼けた節約ヘルシー♪オムキャベもやし レシピ・作り方キャベツなかったので、レタス入れていますもやしと適当に刻んだレタスは塩コショウを入れて600w2分チンします余裕があれば中華だしを入れましょう、今回はウエイパーを小さじ1入れています溶き卵2個分のうち、1/4を上記のボウルにいれ、さらに600w1分チンしますこの間にフライパンで残りの溶き卵を焼いてしまいましょう最後のくるんで完成です
2021.05.20
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参考:ルーなしで美味しい☆我が家のカレー材料 (4皿分)鳥のササミ 300㌘赤ワイン キャップ1杯 玉ねぎ 1個人参 1本ニンニク・ショウガ チューブ2cm◆カレー粉大さじ2◆小麦粉大さじ4茅乃舎の野菜だし 1袋余っていたジャム 小さじ2●ケチャップ・ウスターソース 各大さじ1~2●醤油 小さじ1広告入ります!これ使いました【ふるさと納税】BY68*淡路どりのささみ肉2.4kg(300g×8パック)冷凍【送料無料】 茅乃舎 野菜だし 8g×24袋 茅乃舎のだし あごだし 焼きあご入 久原本家 出汁 だし うるめいわし 真昆布 かつお節 鰹節 ギフト プレゼント1.具材を切る。2・肉は柔らかくするためワインをかけしばらく置く(野菜切っているうちに仕込むだけでも、かなり柔らかくなります)。塩コショー、カレー粉(分量外)少々を軽くまぶす。3.サラダ油でみじん切りのニンニク、ショウガ、切った野菜、肉を炒め◆を振り入れて更に炒める。◆を振りかけると焦げやすいので注意が必要です、なるべく炒めてから振りかけると良いでしょう4.水600CC、茅乃舎の野菜だし 1袋、ジャムを入れて柔らかくなってとろみがつくまで煮込む。もりもりカレーです。ルーなしでも見栄え良く、スパイスで味変化しやすいです過去にもカレールーを使わず、【料理】無水カレー を紹介したことがありますこの時はトマト缶や玉ねぎから水気をもらっていましたが、仕上がりは結構ドライカレーに近かったです味付けは本当に難しいです、ケチャップ・ウスターソース・カレー粉はどのレシピでも鉄板ですが、それ以外は醤油を入れたり、オイスターソースを入れたり、好みが分かれる印象ですただ、自作カレーなので、思い入れや好みの味付けにできるのも強みだと思うので、是非とも試していただきたい一品
2021.05.18
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サフラン、ベーコンなしでもうまくいきました!二つのレシピを見比べながら作りましたので、オリジナル要素が多いです茅乃舎のコンソメ出汁で、おいしいパエリアができます一応参考:フライパン de シーフードパエリア レシピ・作り方米(洗わない!)3合 (無洗米でなくてもOKです)◆湯 600cc◆茅乃舎のコンソメ 1袋冷凍エビ 適量あさり 1パックたまねぎ(みじんぎり)1/2個パプリカ(千切り) 2個にんにく(みじんぎり)2片白ワイン 15ccオリーブオイル 大3アサリの砂抜きをしましょう 3%の塩水で、アサリが半身浴できるくらいが目安です3%の塩水を作るのが大変ですが、しっとりした塩のかさ比重はおおよそ1ですので小さじ1(5g)に対し、166ccの水を加えればよいのですが、水に量は目安でいいと思います。1.アサリの塩抜きができたら、白ワインで蒸していきましょう、このとき塩コショウで味付けをしておきますあさりが開いたら、別の皿に移します2.パプリカ、冷凍エビをオリーブオイルで炒めます炒めたら、またお皿に移します3.ニンニク、玉ねぎをオリーブオイルで炒めます 玉ねぎが茶色くなるまで炒めたら、米をいれて、少し透明になるくらいまで炒めますオリーブオイルが足りなさそうだったら加えます4.米が透明になったら、◆お湯とコンソメを入れて、中火で5分、かき混ぜます塩味がないので、このタイミングで塩を小さじ1くらい入れても良いと思います(今回の反省点)5.米が水を吸ったら、皿に取り分けておいた具材を載せ、弱火で15分、蓋をして蒸します6.最後、火を消して10分蒸らして完成です!パプリカとアサリで400円くらいかかるので、単価としては高めでしょうかでもお米3合分なので、1食100円 夫婦2人で2食分コツ、としては米の硬さでしょう。前回はここで失敗しました今回は米に関する部分はかなり慎重に行きました・米を洗わない・米1合に対して水200ml 以上入れないこの2つを守れば、なんとかなると思いますサフランないので黄色ではない米色ですが、味は問題ありませんし
2021.05.09
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北海道鹿部町のふるさと納税返礼品で頂いたサクラマスを解凍していきます【ふるさと納税】訳あり 鮮魚セット(4~4.5kg) 漁師応援プロジェクト! 冷凍 コロナ対策全長47cm 解凍するのも一苦労です電子レンジに付属のオーブンプレートにキッチンペーパーを敷き、常温で5時間解凍しました↓ 5時間後↓ 捌き方参照:サクラマスの塩焼き(クックパッド)3枚に下ろします血合い、頭(カマ込み)、骨の部分は煮つけに、身の部分は半分をムニエルに、半分を冷凍にしました(写真の血合いの部分は除いて、ムニエルにしました)◆サクラマスのあら煮レシピ参考:簡単★ブリのあら煮(クックパッド)◆サクラマスのムニエルレシピ参考:サクラマスのムニエル(クックパッド)
2021.05.04
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参考:春キャベツとあさりのボンゴレビアンコ材料(2人分)スパゲティ 200g塩 小さじ1あさり 300gにんにくみじん切り鷹の爪輪切り 少々白ワイン 50ccペッパー(ホワイトでもブラックでも) 3~4ふりパセリみじんぎりか乾燥パセリスパイス 少々有塩バター 10g(ひとかけ)春キャベツの葉 2枚オリーブオイル 大さじ1/2ほぼ、転載になってしまいますので、料理方法は上記URLよりご確認ください我が家では料理用の白ワインはこちらを常備していますので、ご購入検討ください赤ワインの方が汎用性ありますがね、、、白はなかなか消費できない(笑)サントリー 料理天国 白 500mlパック(3)オリーブオイルにニンニクと鷹の爪の香りを移行アサリをいれて、白ワインを加え蒸してアサリを開かせるパスタと和えて完成ですボンゴレは小学校の料理実習で作った料理初めて親に作ってあげた思い出の料理です当時のレシピはさすがに覚えていないのですが、当時からニンニク使っていたのか、今思うとなぜ小学生にこんなオシャレな料理なのか?不思議でなりません(笑)普通、ナポリタンに行くのではないかと
2021.04.30
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春ですねたけのこご飯が食べたくなったので作ります業務スーパーでは本物のたけのこもありましたが、あく抜きが面倒なので水煮を使いましたたけのこ水煮 200g油揚げ 1枚米 2合醤油 大さじ1白だし 大さじ1参考:水煮でもOK!たけのこご飯♪ レシピ・作り方330gもあるし、138円(税抜き)です。全部は使えません、必要部分を切ってしっかり水洗いしましょう100gもあれば十分かな残りは土佐煮にしてしまいましょう緑がないのであまり写真映えしませんね(笑)醤油を多めにしておこげを作るのもおいしいかもしれません時期ですし、春の雰囲気楽しんでもらえれば幸いです
2021.03.24
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自分への誕生日プレゼントはハンバーグ!リュウジさんのバズレシピを参考に作ってみました参考元:料理研究家が本気で作る「至高のハンバーグ」【至高のハンバーグ】・牛豚合挽き肉 300g・玉ねぎ 1/2玉(約100g)・卵 1個・バター 10g・お塩 少々・黒胡椒 少々・コンソメ 小さじ2/3・水 大さじ3・パン粉 大さじ4・粉ゼラチン 小さじ2 → かたくり粉 小さじ2・牛脂 2個 → なし・サラダ油 少々 ※蒸し焼きの際に水 50㏄ほど★ハンバーグソース・赤ワイン・醤油・みりん 各大さじ2・顆粒だし ひとつまみ・にんにく 1片*ハンバーグを焼いたフライパンで、煮詰めますこのレシピのポイントとしては、ゼラチン(今回はないのでかたくり粉で代用)して肉汁を逃がさないようにすることですバターで玉ねぎを炒めて、ハンバーグのタネを作るところは従来通りだと思います(隣のフライパンはニンジンのグラッセですね)我が家で牛を買うのは珍しい合いびき肉だとしても焼くときが本当に慎重さが必要でかたくり粉を使っているのでかなり焦げやすい中弱火のとろ火 という表現が正しいかわかりませんが、それくらい片面6~7分でゆっくり焼くイメージひっくり返して蒸し焼きにします動画でも話されていましたが、爪楊枝で肉汁の透明度を見て、火の通り加減をみました私も透明になるまでじっくり焼きました結構いい感じ!?肉の部分で値段は張りますが、仕上がりとしては上出来大体いつも適当に作っていたのですが、今回は教科書通り作ったのでうまくいきました日々料理していくと、昔上手く作れなかったのが上手く作れるようになるので楽しいですね
2021.03.13
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アボカドのクリームパスタが意外とバズったのでレシピ公開です参考:https://cookpad.com/recipe/2379484パスタ 100gアボカド 1個(一人当たり)牛乳 100ccオリーブオイル 大さじ1ニンニク ひとかけらコンソメ 中さじ1塩ひとつまみブラックペッパー適量アボカドは角切りにします(並行してパスタを茹でておきましょう)ニンニクはみじん切りにして、オリーブオイルで弱火で熱して香りを抽出しますその後、切ったアボカドを入れ、牛乳、コンソメを入れて煮詰めます(これで2人前いけると思いましたが、全然足りていません(笑)最後にゆでたパスタと絡めて完成ですおいしかったのですが、明らかにソース部分が足りません(笑)もうすこしオリジナリティ出して楽天レシピに掲載しますもう少しパスタを巻き巻きして、高さ出すの難しいんですよねぇ#アボカドアレンジレシピ#休日クッキングパパ
2021.03.02
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リュウジさん本日もよろしくお願いいたします豚コマ肉の究極の食べ方【究極の生姜焼き】レシピ(転載です)豚コマ肉 220g →冷凍の豚ロース肉しゃぶしゃぶ用7きれほど玉ねぎ 1/2個生姜 15g小麦粉 大さじ1半サラダ油 大さじ1強塩胡椒 少々調味料部酒 大さじ2みりん 小さじ2醤油 大さじ1半砂糖 小さじ1半豚肉に味付け+小麦粉をまぶして、サラダ油をひいたフライパンで焼く焼くときは焦げ目をつけるのがコツです小麦粉はぱさぱさにならない工夫↓刻んだ玉ねぎを加える、へなへなになるくらい焼く↓調味料部とすりおろした(今回は刻みました)ショウガを加えて完成!スライサーで刻んだキャベツを添えていただきましょうリュウジさんが持ってるすりおろし器が欲しい。。。マイクロプレイン プレミアムシリーズ ゼスターグレーター 黒 MP−06112500円付近が相場か、、、高いなぁ
2021.02.18
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リュウジさんのバズレシピ 再現しますボロネーゼはソースじゃない…『肉料理』だ!!!唸るほどに旨い【至高のボロネーゼ】の喰らい方まずはレシピの確認【至高のボロネーゼ】(約2人前ほど)オリーブ油 大さじ1豚ミンチ 250g (下味で塩胡椒 適量)にんにく 2片玉ねぎ 1/2個赤ワイン 200ccトマト缶 1/2缶 (あ、1缶入れてる。。。)塩 小さじ1/4黒胡椒 適量※以下は1人分で調整しました。2人で食べる場合は倍量でパスタ 100gバター 5g(こってり好きな方は10gまでOKです!)粉チーズ 大さじ1(最後にボロネーゼソースとパスタを合わせる際にゆで汁大さじ2ほど)お好みで追い粉チーズ、乾燥パセリ動画でも仰っていましたが、休日の昼に作るのがベターですね30分はかかってしまいました焼き目をつけて、ちょっと焦がすくらいが良いそうですすみっコでニンニクも炒めていきましょうオニオン投入あまり出番がない料理用赤ワインですこれで使って以来ですねぇ・・・鶏肉のバルサミコ酢煮(単品) サントリー 料理天国 赤 500mlパック (国産ワイン) (クッキングワイン) (SU)赤ワイン200ccなので、まぁまぁ入れます煮詰めて酸味を飛ばすそうです業務スーパーのホールトメイトゥもいれて、煮詰めていきます本当は半分でいいんですひたすらに煮詰める、これも酸味を飛ばすためだそうですこの写真からもう少し煮詰めましたパスタ投入ーこれも業務スーパーのパスタ 189円/kg300gくらい投入したでしょうかボロネーゼパスタ、完成です!ちょっと立体的に撮影してみました#おうちパスタ #パスタ #トマトソース #トマト缶 #赤ワイン
2021.02.10
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侠飯 第3巻よりまずはこのシーンからご覧ください侠飯(3)【電子書籍】[ 福澤徹三 ]価格:660円 (2021/2/8時点)楽天で購入さーて料理です、土曜日のお昼です少し軽めの料理の意識、土曜の夜はガッツリ行きたいですからね麵:業務スーパーが買った1袋16円(税抜)適当に茹でる 私はレンチンした(500w3分)玉子:沸騰してから弱火にして、13分間茹でる。(原作では沸騰したお湯に7~8分間)ゆで卵はめんつゆに付けておいて2日冷蔵庫で保存。ジャパン(スギ薬局系列)で128円(税抜)なんちゃってチャーシュー:業務スーパー 85円/100g(税抜)のしゃぶしゃぶ用豚肉醤油:みりん=2:1に調整し、鍋で煮るタレ部:オイスターソース 大さじ3醤油 大さじ3ウエイパー 大さじ1酢 大さじ1砂糖 小さじ1料理酒 大さじ2(ウエイパーを伸ばす用)後はごま油 大さじ3 必要でしたが、切らしていたのであきらめています原作ではラー油とかすりごまも入れていますが、必須ではないかと結構、酢の効果が大きくあとは塩味と出汁をコントロールすればもっとアレンジできそうな気がします長ネギを刻んだもの、紅しょうがをのせて完成です今回の麵はぼそぼそしていたので、麵はもっといいやつ使えばぐっと美味しくなると思いますが、これで200円(玉子13円、肉150円、麵32円くらい)かかっていないので、コスパは最高ですねぇ#油そば #煮玉子 #簡単チャーシュー #コスパ最強 #100円以内
2021.02.09
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侠飯第1巻より、麻婆豆腐の回から侠飯(1)【電子書籍】[ 福澤徹三 ]価格:660円 (2021/2/7時点)楽天で購入さて、作っていきましょう木綿豆腐 1丁豚のひき肉 50~100g (フードプレセッサーを使用)長ネギ 1/3本ニンニク 1かけ豆板醤 大さじ2ウエイパー 大さじ1 水150ccに溶かしておく片栗粉 小さじ1 水100ccに溶かしておく木綿豆腐は賽の目に切り、レンジでチンしておきます温まればOKですチンの間に長ネギ、ニンニクを刻みます準備ができたら、サラダ油を多めにいれてひき肉を強火で炒めます中火で落として豆板醬を入れます長ネギ、ニンニクも炒めます水に溶いておいたウエイパーを投入し、沸騰させます沸騰したら豆腐をいれてひと煮立ち最後に水で溶いておいた片栗粉を加えて、火を通して完成です最後にラー油・花椒を入れて完成です10分かからないくらいで完成ですね、並行して玉子スープを作ることも多いです醤油なし、砂糖なしバージョンは初めて作りましたが、かなり美味しく作れます原作では醬油は入れていましたが、見落としています(笑)作り置きレシピとしても麻婆豆腐は優秀ですので、皆さんもお試しあれ
2021.02.07
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【リュウジさんコラボ】圧倒的ウマさの水炊きを作って食べながらトーク!!【キャイ~ン】リュウジさんとキャイ~ンの天野さんがコラボしていた、無水鍋トライしてみました本編では手羽元でしたかね?骨から出汁を取っていたはずですが、そんなもんはない洲本市のふるさと納税で入手した鶏むね、ラスト1個を投入夫婦2人で2か月持ちました【ふるさと納税】BY67*淡路どりのむね肉2.4kg(300g×8パック)冷凍白菜、えのき、ニンジン、鶏肉を入れて料理酒大匙4、白だし大匙2(本編では大匙1だったかな)無水なのでお水はいれません弱火が大事らしいですある程度火が通ったら、もやしと油揚げを投入もう少し煮込みます味ぽんも良いですが、柚子胡椒もなかなかオススメですふるさと納税分のコストを無視すると、200円かからずの格安レシピですね!
2021.01.26
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リュウジさんのバズレシピより必ずハマります。パリッと香ばしいチーズとジューシーなキャベツがたまらない!絶品おつまみ【キャベチ焼き】レシピも簡単でキャベツとチーズがあれば簡単にできます【キャベチ焼き】キャベツ 約1/4個ピザ用チーズ 50g片栗粉 大さじ1ゴマ油 小さじ2塩 ふたつまみほどめんつゆなくても美味しいですが、入れてもOK三倍濃縮のめんつゆ 適量キャベツは千切りして、こんな感じにいれて、簡単に手混ぜしちゃいます片栗粉は焦げ防止?のはずです。大きめのフライパンに載せますコツが一応あって、ヘラで押し付けながら焼くキャベツが焦げ付かないように常にヘラで剥がす必要があります奇麗に回転させたように見えますが、1回失敗しています。リュウジさんも失敗してたし、お好み焼きと違って土台が薄いんだ、きっとそのまま食べても良し、めんつゆかけてもよし、個人的にはラー油もありだね
2021.01.20
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1日外出録ハンチョウ 第10巻より このシーンからどうぞハンチョウはカレールーを使っていましたが、私はカレー粉で作ります参考レシピ:https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/379117結構足りないものも多かったのですが、材料としては下記の通り 鶏むね肉 300g玉ねぎ 1個バター 大さじ2しめじ 適量トマト缶 1個クミン(パウダー) 小さじ2カレー粉 大さじ2酒・みりん 各大さじ2顆粒コンソメ・オイスターソース 各大さじ1トマトケチャップ・ウスターソース 各大さじ3基本的なカレーの作り方と同じです。(レシピの上から入れていってください)最近ようやく玉ねぎを炒めてから肉を焼くようになりました。玉ねぎ細かく刻んで飴色状まで加熱するのがgoodです。参考:我が家のカレーがこれになってしまったと何度も言われたほどウマい、市販のルーで作る【至高のカレー】仕上がりがこちら結構トマトっぽくなってしまったのは、トマト缶を使ったせいかな。。。ケチャップをもう少し減らしても良いかもしれません。トマト缶の影響か全然水分でてないですね(笑)1日外出録ハンチョウ(10)【電子書籍】[ 上原求 ]価格:693円 (2021/1/19時点)楽天で購入
2021.01.19
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レトロ飯ポークチャップをご紹介豚肉、野菜を適当に炒めケチャップ3に対しウスターソース1で煮詰める(ケチャップ大さじ6くらい)写真は、豚肉(150g)、玉ねぎ(1/2個)、ピーマン(2個)、茄子(1/2個) 2人分基本はごはんのおかずですが、今日はパスタソースとして使用元ネタ:侠飯第4巻侠飯シリーズは楽天koboでも買えます。侠飯(4)【電子書籍】[ 福澤徹三 ]価格:660円 (2021/1/11時点)楽天で購入
2021.01.11
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あけましておめでとうございます本当は日本酒のネタに使用と思っていたのですが、年末のネタが残っていたので鍋の話です(笑)餃子鍋の味付けについてはウエイパー(味覇)がマストでした廣記商行 味覇ウェイパー(ウエイパー) 250gレシピサイトではどこもかしこも鶏がらスープの出汁を推していますが、我が家では持ち合わせておりませぬぬぬいつもお世話になっております、茅乃舎の出汁も考えたのですが、中華までは、、、といったところ(コンソメテイストにするのも有かと思いましたが、思いとどまりました。)ウエイパーは侠飯(おとこめし)で取り上げシーンから、常備調味料として君臨しております侠飯 1巻より侠飯(1)【電子書籍】[ 福澤徹三 ]そんなわけで、餃子鍋の様子がこちら妻と二人でたらふく頂いた2020年年末のお話安くなっている白菜の消費にも有効なお鍋と存じます#ぎょうざ #ギョウザ #鍋 #白菜消費
2021.01.02
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おでんの出汁というとヱスビー食品のこれですかね最近はこの出汁以外での味付けを模索しております茅乃舎の出汁とウインナーでもいい感じになりますし♪ ★お試しサイズ 【久原本家】茅乃舎だし 8g×5袋入<かやのやだし・焼きあご入><化学調味料・保存料・無添加・株式会社椒房庵・しょぼうあん>リュウジさんのバズレシピをこの前試しました白だし(70cc)+オイスターソース(大さじ1)+塩(小さじ1/2)#リュウジ #おでん #料理 正直、お店開けるくらい旨いです!【至高のおでん】+茅乃舎の出汁の最強コンビで市販品の出汁を使わなくても美味しいおでんは作れます~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~おでんもりもり弱火で1時間+放置1時間くらいでしょうかねはんぺんは、前日に業務スーパーの特集が組まれていたせいかはんぺんゾーンの半分が買い占められていました。ふわふわで美味しかったですが、貴重な出汁を吸い取る白い悪魔(笑)
2020.12.17
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我が家で豆乳ブームなのか、最近豆乳を使った料理が多いです味付けも気になるところですが、これまでに2通りつくっていて茅乃舎の野菜だしのパターン生姜+めんつゆ、ウエイパーのパターンとあります。それぞれ美味しいのですが、個人的には生姜入れる方が美味しいと思います。結構消費できますし、身体が温まる感覚が妻には好評です。皆さんはお好みの味付けはありますか?写真は生姜パターンですが、見た目は変わりませんのであしからず
2020.12.14
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前回、ポテトチップスを作ったときにスライサーの必要性を痛感。スライサーの調査をしていました。基本的には【徹底比較】スライサーのおすすめ人気ランキング19選を参考にしていただければとは思います。近所のイオンに売っていたスライサーが評価低いわ、高い(1600円)。他のスライサーも送料がかかるのでどうかなー、と思っていました。結局ニトリが生活圏内にあったので、ニトリのスライサーを購入。925円+税。ちょっといいスライサーですが、使い勝手は抜群でしたね。https://www.nitori-net.jp/ec/product/8978055s/キャベツ、ニンジン、玉ねぎなどにも使えるので重宝します。ニンジンをスライスするのは妻のおススメなのですが、鍋に入れるとグッドです。この前の豆乳鍋にも投入しました(笑)
2020.11.15
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◆トマト煮は何入れても美味しい、カットトマト缶は神戸物産(業務スーパー)◆鉄板の茅乃舎の野菜だし◆イオンPBの料理用大豆、冷凍エビ、コーン、日ハムのソーセージ、玉ねぎのみじん切り適当にいれて適当に煮るだけ、ソーセージは美味しすぎる出汁も美味しすぎる
2020.11.11
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◆豆乳があれば豆乳鍋できます◆豆乳400mL、味噌大匙2、昆布だし(だしなら何でもOK)、酒大匙3、水100mL◆先に出汁を取って(酒も先)、煮立ったら味噌を入れて、豆乳を投入する◆煮えだしたら、弱火にして野菜や肉を投入(写真の状態)のこりはリゾットにしてしまいましょう。このレシピはレタスクラブ11月号に掲載されていました。今月はカレンダー付で、毎年11月号だけは購入しています(笑)現物は品切れになっていたので、電子書籍はこちらからレタスクラブ 2020年11月増刊号【電子書籍】[ レタスクラブ編集部 ]
2020.11.10
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◆麻婆豆腐、社会人になってから麻婆豆腐の元を使わなくなりました。◆豆板醤さえあれば全く問題なく作れる一品と思います。◆今回は肉みそがあったので、そのまま使いました。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~つくりおきレシピで肉みそを過去に紹介しましたが、今回麻婆豆腐にも応用できたのでご紹介。基本的に私の料理は超適当なのであれなのですが、豆板醤(できればラー油、花椒があると望ましい)さえあれば余裕です。豆腐 400g肉みそ 適量玉ねぎ 1/2玉 (できれば長ネギが望ましい)醤油 大匙1くらい砂糖 大匙1くらい料理酒 大匙1くらい水 200ccくらい (豆腐が浸ればOK)豆板醤 大匙1/2くらい 片栗粉 最後にとろみつけ、大匙1/2くらい特にコツがわからんですが、今回は肉みそがあったので玉ねぎのみじん切りした後に炒めて、肉みそ加えて、調味料加えて豆腐いれて、水いれて、沸騰させる。火を止めて、片栗粉を水50cc加えていれて再加熱して完成って感じですね。豆板醤は辛さ調整に使ってください。大匙1くらい入れたいのですが、妻が辛いに得意でないのでそこまで入れてません。今回はラー油を大匙1くらい入れています。これくらいなら、妻でも大丈夫でした。個人的によそった分を花椒かけて頂いています。正直リュウジさんのバズレシピで先日紹介されていたのを参考にしてもらえれば、とは思います(笑)私のオリジナリティは砂糖くらいですし。豆板醤なくてもラー油でOKという人もいますし、なんなら一味唐辛子とごま油で辛味を抽出する人もいるのかな。。。麻婆豆腐は人によって作り方は様々ですが、もう麻婆豆腐の元を使う必要はないかな、と思いますね。
2020.10.14
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◆リュウジさんのサッポロ一番はこう食うのが最高に旨い!!【サッポロ一番塩ラー飯】https://www.youtube.com/watch?v=ZC7ZhaVWAacに感化されて、作ってみた◆サッポロ一番は近所のスーパーになかったのでマルちゃん製麵の醤油味で実施◆さてお味は???~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~作り方はリュウジさんのyoutubeをご覧ください。ハイライトのみ本編ではおこげを上手に作っているのですが、私は上手くできず。。。豚肉、キャベツ、玉ねぎと普通のそばめしを作りに行きます。具材は先に炒めておいて、メインのマルちゃん製麵サッポロ一番とは違って、生めん製法ちょっと格上な気がします。液体スープなので、乾麺を粉砕するときには注意しましょう。乾麺投入。水を150ccいれて、2分くらい蒸しで麵を戻します。この間に冷凍ご飯をレンチンして、投入し、水がなくなるまで炒めます。液体スープもこのタイミングで。最後に玉子を乗せて出来上がり。フライパンにいれた状態で玉子入れたら良かった。撮影中のリュウジさんと同じくお酒飲みながら調理(笑)かなりボリューミーです。ラーメンとごはん0.75合くらいですからね。いつもそばめしを作るときは、オタフクソースが味付けのメインになるので単調なのですが、乾麺使うときは、メーカー特性のスープの味になるので、新感覚の味わいでした。飲んだ後の〆には多いなぁ(笑)
2020.09.29
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業務スーパーの「ナポリ風ピザクラスト」を買ってきました。妻が何かの記事で読んで、買ってみたいとのこと。コスパは1枚70円だそうです。5枚入り350円税抜とかなり安い。コープだと2枚298円くらいでしたでしょうか。その他アンチョビ:ダイコクの百均 半分 50円分使用ピザソース:コープで購入 192円 20円分使用ブレンドチーズ:業務スーパーで購入 360円 40円分使用1枚180円ですね。ソースを生地に塗って、刻んだアンチョビを載せて、チーズをたっぷり載せます。オーブン210℃でチーズがいい感じにとろけるまで加熱。7~8分くらいでしょうか。仕上がりこんな感じです。家庭菜園のバジルも飾ってみました。なかなか本格的でしょう!ワインは軽口の「タサック ジャンパー ピノノワール」です。720mlで1000円。充実した、日曜日の昼間だったなー。
2020.07.20
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普通に料理タグも作ってみましたが、おつまみの派生とお考え下さい。今年の健康診断で中性脂肪が引っかかりました。運動してないししょうがないよ、とも言ってられないので、久しぶりに野菜ジュースを買ってみました。株価好調のカゴメの野菜ジュースかなぁ、と思って何気なしに手に取った野菜ジュースはキリンビバレッジのものでした。(アルコール部門でお世話になっております。)結構ドロドロ。中性脂肪下がれ!と思いながら飲んでいます。(本日休肝日)実はクックパッドのレシピが豊富で、パッケージ裏にもQRコードが掲載されているくらい。https://cookpad.com/search/48%E7%A8%AE%E3%81%AE%E6%BF%83%E3%81%84%E9%87%8E%E8%8F%9C作り置きミートソースの隠し味にこれを入れてみました。結構いける。トマトのカット缶があったので、メインではなく、記事にする予定は、、、ないかな。セロリ感が強いので、苦手な人は苦手かもしれません。私はセロリ克服しましたが、こう書いているということは苦手意識は残っていますね(笑)チキンと野菜トマト煮を今度作ってみようかと。となるとワイン、サンジョベーゼかピノノワールのワインがピッタリでしょうか。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~クーポン配布中★キリン無添加野菜48種の濃い野菜100%200ml紙パック 24本入(野菜ジュース トマトミックスジュース)
2020.07.14
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