暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～



ミズナ
＜アブラナ科＞


こちら関東では、水菜～の呼び名が親しまれていますが・・

実は、本家は、京都で栽培されている京菜。

京の伝統野菜で、別名が水菜なんです。

シャキシャキした食感が特徴で、

冬のお鍋の野菜としても近年全国的にも人気になりました。




水菜７ posted by (C)根岸農園



寒さに強く、霜に当たると甘くなるとか？

お鍋も美味しいけど、漬け物やサラダにもよく合う万能な野菜の１つです。

プランター栽培の場合～

サラダ水菜として、サラダ用の柔らかい葉っぱを好んで頂きますが～

育て方のよっては、大株に育てることができるんです。




ミズナ posted by (C)根岸農園



種まき：８月～１０月

収穫時期：１０月～翌年２月




＜大株なミズナ＞ ＜小株なミズナ＞

水菜３ posted by (C)根岸農園

水菜２ posted by (C)根岸農園

ミズナを大株に育てたいなら～株間が命 （笑）

スペースさえ、空けてあげれば～

水菜は１株でも、大きく育ち密度のある立派な姿に育ちます。

水菜５ posted by (C)根岸農園

水菜４ posted by (C)根岸農園

左が・・大株に育てるために１苗ずつ植えつけた水菜。

右が・・直まき・スジ蒔きした水菜。

比べてみれば～一目瞭然ですね



水菜６ posted by (C)根岸農園



大株な水菜の場合～草丈３０センチ位で収穫できます。

小株な水菜の場合～草丈２０センチ以上で収穫ができます

もちろん～

間引き菜収穫～（間引き・・・ながら・・・収穫）をしながら～

根元から、ハサミで切り、収穫を兼ねての間引きをして

大株に育てあげてもＯＫ




水菜８ posted by (C)根岸農園


栽培しながら～

最初は・・サラダ用に。

次はお鍋用に～とかで、楽しめるのも家庭菜園ならではですね



水菜パリパリお揚げサラダ


料理名：サラダ
作者： 根岸農園

■材料（３～４人分）
水菜 / １束
にんじん / 1/4本
油あげ / ２枚
☆ごま油 / 大２
☆ゆずこしょう / 小１
☆しょう油（お好みで） / 少々

■レシピを考えた人のコメント
水菜が収穫できました。油揚げをパリパリに焼くととっても美味しいんですよ♪

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水菜はシャキシャキ感を楽しみます。

お鍋にはもちろん、炒め物にもＯＫ～

でも、私はこの新鮮な茎もやわらかい若い水菜のキュッキュ感が大好き

つい収穫しては、サラダにしちゃいます





皆さんの好きな水菜料理は、なんですか？







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