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おはようございます
我が家の屋上、家庭菜園&ベランダ菜園へようこそ~
カリフラワー
<アブラナ科>
オレンジカリフラワーって知ってますか?
カタチ、大きさ、味は、
白いカリフラワーとあまり変りありませんが~
このオレンジ色のカリフラワーは、
一般的な白いカリフラワーよりも25倍ものビタミンAが含まれているようです。
またカロチンも含まれているので・・、
見た目にも楽しめるのに~ちょっとお得なカリフラワーなのかもね
オレンジブーケ2
posted by
(C)根岸農園
オレンジって言うより~
ほのかに・・みかん色っぱい薄いオレンジ色したカリフラワーです。
オレンジカリフラワー3
posted by
(C)根岸農園
ちょっと黄色っぽく見えるけど・・
真っ白じゃ~ないのは、わかりますよね。。
そして・・ちょっと(*□*)ビックリ!!したのは、コレ
じゃぁ~~~~~~ん
オレンジカリフラワー4
posted by
(C)根岸農園
収穫してみて、驚いた~のが~
なんと茎元が、オレンジ色になってる~
真っ白なカリフラワーでは、気がつかなかった
次回の白いカリフラワーの収穫の際には、確認してみなくっちゃ~ね
ブロッコリー と カリフラワー
カリフラワーは、ブロッコリーと比べて~
ビタミンCが豊富で、
しかも茹でたときの損失がブロッコリーよりも少ないのが特徴。
ブロッコリーは通年栽培されるようになって、
比較的格安なため人気・知名度的にも高いけど~
カリフラワーも、色々な品種もあるので見直したい野菜ですね
<カリフラワーの品種>
◆ 白色カリフラワー
日本ではカリフラワーといえばこの白いものがポピュラーです。
これは周囲の葉で花蕾を包み込むように縛って栽培するためで、
陽があたるとやや黄色みを帯びます。
◆ オレンジカリフラワー
花蕾が鮮やかなオレンジ色のカリフラワーで、 加熱
しても色は変わりません
。
このほか黄緑色のカリフラワーもありますが、
ブロッコリーと間違えやすいので日本ではあまり出回っていないようです。
◆ 紫色カリフラワー
パープルカリフラワーと呼ばれ、
ヨーロッパでよく見かける品種のようですが~栽培が難しいため、
冬場にごく少量 出回るくらいです。
茹でると淡い緑色になり
、栄養的には白色のものより優れています。
今回は、うっかり収穫時期が遅れてしまって・・
ちょっと失敗しちゃったけど・・
最近、またお野菜が高騰しているみたいだから~
収穫できただけでもOKとしましょう~(笑)
オレンジカリフラワー2
posted by
(C)根岸農園
( ̄  ̄;)ハッハッハ・・わかりますか?
葉っぱはしんなり~しちゃって、水切れ寸前!!
乾燥注意報は、まだまだ続いていて、菜園は悲鳴をあげています。
カリフラワー混ぜるだけサラダ
料理名:カリフラワー タマネギ サーモン サラダ 簡単
作者: 根岸農園
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屋上菜園は、今日もカラカラ~でした。
寒いけど・・・水まき頑張ります
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