暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～


紫カリフラワー
＜アブラナ科＞


味にクセがなく、ほんのり～と甘さを感じるカリフラワーですが・・

カリフラワーと言っても～最近では白だけでなく、

オレンジ色や紫色をしたカリフラワーが楽しめるようになりました。



紫カリフラワー４ posted by (C)根岸農園


カリフラワーは、花雷を食べるキャベツの仲間で～

別名・・ハナヤサイとも言われています。

栄養価は、ブロッコリーに比べると少ないですが～

ビタミンＣが豊富で、茹でても損失率が低いという利点があります。

繊維質も豊富で、腸内環境を整える効果もあるそうです。




紫カリフラワー２ posted by (C)根岸農園


紫カリフラワーにも２種類あって～


・バイオレットクイン・・　
湯でると鮮やかな緑色に変身？　

・パープルフラワー・・　　
茹でても青紫のまま？


我が家の紫カリフラワーは、パープルフラワーです。




紫カリフラワー３ posted by (C)根岸農園



栽培方法は～一般のカリフラワーと一緒なのですが・・

白いカリフラワー栽培の場合、蕾に光が当たると表面が黄色く変色してしまい、

光沢もなくなるので～外葉で覆う作業をしますが・・

紫カリフラワー栽培の場合は、

「蕾に光が当たるほど紫色が際立つ」ので～

外葉を覆う作業は不要とのこと。。？

でも・・購入した苗のフダには、白いカリフラワーの栽培方法と一緒で、

「葉で覆って下さい」って書いてあったの。。

ん～どちらが正しいのか？比べてないので・・

正解がわからないのが・・今期の最大な疑問。

これは～来季の宿題ってことで・・。。。(；＾ω＾)

こんな疑問が残るから～また栽培してみようって思うのかも。。

「疑問は、幸なり」・・・・（笑）

パープルフラワー１ posted by (C)根岸農園

パープルフラワー２ posted by (C)根岸農園

我が家の紫カリフラワーは、鮮やかな濃紫色したカリフラワーでしたが・・

残念なことに～

加熱をしたら～「青紫色」になってしまいました。

確かに～緑色にはならなかったけど～まんまってのは無理があるのかも。


この紫色を生かすならば～

生食でサラダや和え物に利用すると調理の彩りには～最適かもね。

しかし・・

正直・・青紫色になったブロッコリーは、不評でした。。

だって～美味しそうに見えないものね・・






カリフラワー



カリフラワー栽培の様子 コチラ



オレンジカリフラワー



オレンジカリフラワー栽培の様子は コチラ



ロマネスコ



ロマネスコの栽培の様子 コチラ




おもしろくて～楽しいカリフラワーですが・・

皆さんだったら～どのカリフラワーが食べてみたいですか？

ちなみに・・私はオレンジカリフラワーは甘くて好きです







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