暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～


プチベール（プチヴェール）
＜アブラナ科＞



プチベール（プチヴェール）って野菜をご存知ですか？

フランス語で「小さな緑」を意味する「プチヴェール」。

青汁で知られているケールと芽キャベツからできた新野菜なんです。







プチヴェールは、ケール以上に栄養価が高く、

しかも糖度が高くて苦味が少ないのが特徴です。

「ん～まずい！もう一杯！」

なんて言わなくても、もう大丈夫なんですね。

ホウレンソウの8倍近いカルシウムをはじめ、

カロテンや食物繊維、ビタミンCを豊富に含んでいるようです。







昨年の9月頃に植えつけたプチベール。

栽培方法は芽キャベツと殆ど同じです。

草丈80センチほどになり、

倒伏しやすいので、草丈が30～40センチになったら支柱を立てますが・・・

今年はサボったので、少し斜めに育っています（笑）

しかも・・寒くって収穫しないで放置していたものだから～

芽がビッシリ！！

(￣▽￣;)!!ｶﾞｰﾝ






コレじゃ～なにがなんだか良くわからないと思いますが・・

本当は 緑のバラ の花のように、

ふんわり～くしゅくしゅとして、とっても可愛らしいんですよ。






ほらっ・・・・ねっ

１つ１つ、本当に緑色のバラのよう～に咲いています？！

綺麗でしょう？

最近人気の野菜の１つで～

有名なシェフやお料理研究家さんたちが、

好んで旬の食材として利用しているのをよく見かけるようになりました。








芽キャベツはわき芽が結球しますが～

プチヴェールは結球せずにバラのような形に広がるのが特徴です。

見た目は・・

芽キャベツの葉っぱが・・縮れたように広がっています。

ピンポン玉程度の大きさで、芽キャベツに似た形の新野菜です。








プチヴェール青果物は水洗いをした後、

2分程ゆでて、ドレッシングやマヨネーズなどでそのまま味わえば、

野菜特有のさっぱりとした甘味が楽しめます。

さっと湯通ししゴマ和えやおひたし、

シチューやグラタンにいれても 美味しくいただけます。

こんな調理法が簡単なのも、人気の１つなのかもしれませんね。




プチベール７ posted by (C)根岸農園




糖度も１１～１３度と甘みがあり～

とても肉厚で食べ応えのあるお野菜です。

是非、見かけたら～食べてみて下さいね♪

絶対美味しくってファンになっちゃうかもよ☆









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