暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～

ショウガ
＜ショウガ科＞

ヘルシーなのに、身体を温め免疫力がUPするなど、

生姜の人気はもう～止まりません！！

生姜は収穫時期やサイズのよって、呼び名が変わることをご存知ですか～？

いわゆる、「出世魚」に対して「出世野菜」ってことかな☆（笑）



種ショウガを植えつけたのは、今年の４月頃。

＜植え付け時期：４月下旬～５月中旬＞


ショウガの種「タネショウガ」を準備。

植えつけ２～３日前に日光に当て芽だしをさせておきます。

＊高温性なので地温が15度以上にならないと芽が伸びず、
植えつけて芽が出て成長するまでには、約1カ月半～2カ月近くかかります

＊芽がでたら乾燥防止のため、ワラなどで覆います。
生姜は水が大好きなので、水を切らさないよう注意します。


＜追肥・土寄せ作業＞


葉が６～８枚になったら、葉の成長を促すため追肥をします。

同時に株元に土寄せをすれば、根も大きく成長するようになります。

＜ショウガの収穫時期の楽しみ方＞

・ハジカミ：焼き魚などの添え物にある若採りのショウガ

・葉ショウガ・筆ショウガ：味噌をつけて生で食べる

・新ショウガ（根ショウガ）：甘酢漬けなど

・ひねショウガ：新ショウガを長期貯蔵したショウガ。（一般的なショウガ）


などなど・・姿・形も変われば～～利用方法もさまざま☆

こんなたくさんの活用方法があるショウガを自分で栽培しちゃえば～

収穫時期を少しずつずらしながら収穫すれば・・

色々なショウガの味の楽しみ方ができちゃうんですね。

生姜って♪⌒ヽ(*ﾟOﾟ)ﾉ ｽｺﾞｲｯ!!!


＜葉ショウガ＞


＜葉生姜の収穫時期：７月中旬～　　＞

葉が６~８枚になった頃、葉ショウガとして収穫が可能になります。

成長の途中で間引きながら～若採りのフレッシュな味を楽しみましょう。

ただし、採りすぎには注意！

株元を手で押さえて、ポキっと折り取りましょう。


＜新生姜・根生姜の収穫＞


＜10月上旬～霜が降りるまで＞

株ごと掘りあげて収穫します。

一度に全部収穫せず、使う分だけ抜けば～フレッシュな香りが楽しめますよ。



一般に新生姜と呼ばれるものには２通りあります

ショウガは収穫時期が違うだけで～旬の食べ方も違うんです。


●新ショウガの旬は夏頃

収穫後すぐに出荷される色白の物。
甘酢漬けなどに加工され、赤い茎の部分が付いているもの。
この赤い部分が付いている新生姜は、
夏６月頃から８月くらいまで出回る夏が旬の生姜です。


●根ショウガの旬は秋口
秋に根生姜の収穫をします。
根ショウガは貯蔵されたものも含め通年出回っていますが、
９月～１０月が収穫期にあたります。
このころに採ってすぐに出荷される、色白のものも新生姜と言います。





ちなみに、大きな根生姜の収穫サインは～

葉の一部が黄色く枯れてきた10月中旬頃から～収穫可能。


しょうがの佃煮☆カリカリふりかけ風


料理名：しょうが　佃煮
作者： 根岸農園

■レシピを考えた人のコメント
収穫した生姜をもっと食べたくって。
毎日あつあつのご飯にのせて、
食べれば風邪しらず？

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＜生姜の保存方法＞

＊生姜は湿気や低温で腐りやすくなってしまうので、
洗わずに風通しの良い場所で乾燥させ、新聞紙などで包んで常温で保存します。
冷蔵庫に入れるのは避けましょう。
また長期保存する場合は、調理加工するか土の乾いたプランターなどに埋めて保存。










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祝！楽天、日本一おめでとう～！

Ｏ(≧▽≦)Ｏ ﾜｰｲ♪
やってくれました楽天！悲願の日本一です。

まさか最後の最後にマー君が、また投げるとは～ビックリ！
本人の意思もあったのでしょうが～
その思いを受け止め、起用した星野監督の男っぷりには、頭が下がる思いです。

優勝にこだわらず、優勝へのいきつく想いを大切にした感が♪
今年の楽天の強さは、
この選手全員の優勝への思いが1番勝っていたのかもしれません。

若い投手群の美馬投手・則本投手のマー君へ勝利を繋げる連携プレーも素晴らしい。
プロ野球って、ほぼ個人プレー優先のような気がしますが～
まるで高校野球のようにチーム全員で「勝ちをもぎ取る」または～
お正月の箱根駅伝のように「タスキを繋げていく思い」みたいな
そんなピュアな感動をもらえました。

若手選手がのびのびと活躍できている楽天っていいね♪

本当に～日本一おめでとう～！！