暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

キンシウリ（そうめんかぼちゃ）
＜ウリ科＞

夏が来れば～思い出す～♪のそうめんカボチャ。

日本での正式名は金糸瓜（キンシウリ）。

カボチャの仲間で、ズッキーニなどと同じペポカボチャの一種になります。

なのに・・茹でたり蒸すなど加熱すると、果肉の繊維がほぐれ、

糸状になることから、そうめんかぼちゃ（素麺南瓜）やそうめんうり（素麺瓜）、

いとうり（糸瓜）などとも呼ばれています。

面白いことに、英語名はspaghetti squash（スパゲティ・スカッシュ）と言われており～

意味は、スパゲッティ瓜と呼ばれているんですって。（*≧m≦*）ﾌﾟﾌﾟﾌﾟw



果実は黄色の俵型で、20cm前後。

じつは、この金糸瓜は石川県の能登伝統野菜の１つで、

中国から19世紀終わりごろに伝わったとされています。

あまり、スーパーで見かけることがないそうめんかぼちゃですが～

以前、TVで～岡山県民が旬を待ちわびる夏の定番のごちそうが、

このそうめん南瓜で、素麺のようにめんつゆで食べるらしい・・・と聞いて～（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!

関東ではなかなか手に入らない食材なので、毎年栽培を楽しんでいます。

栽培方法は～ほぼカボチャと一緒！？



＜種まきの時期＞
寒地4～5月頃、温暖地3～5月頃、暖地2～5月頃

＜植え付け時期＞
本葉4～5枚になったら定植。植え方は、浅植え。

＊定植後は、株元には敷きワラをして、
雨のはね返りによる果実の汚れや病気の感染を防ぎましょう



＜摘心・整枝＞
本葉10枚くらいで摘芯します。
2～4節目から出る子づるのうち、勢いの良い子づる3～4本を伸ばします。

基本、放任でも育ちます。

＜人工授粉のタイミング＞
雄花（上左）・雌花（上右）が開花したら、確実に着果させるため人工授粉を行います。

人工授粉の方法は、共に当日開花した雄花の花粉を雌花の雌しべにつけて♪
朝9時頃までに行うと、受粉率up♪



＜追肥＞
着果が確認できた果実が10センチくらいになった頃。

着果した節から出た孫づるは、
果実に栄養を集中させる為に早めに切除しましょう。

＜収穫時期のタイミング＞
寒地8～9月頃、温暖地7～9月頃、暖地6～8月頃

開花後、約40～45日で収穫期になります。

果実が灰白色から黄色に変わったら頃が～収穫適期です 。



＜金糸瓜（そうめんカボチャ）の調理方法＞

金糸瓜は、他のカボチャやズッキーニに比べ、独特な調理法があります。
特に一般的な方法を・・。

・金糸瓜を横3~5センチほどの厚さに輪切りにします。
（下の部分を2~3センチ切り落として筒状にしておくと、果肉をほぐしやすい）

・鍋に切った金糸瓜を浸かるくらいのたっぷりな水を入れ、茹でます。

・沸騰してから7～10分位が目安で、
　串を刺して皮がスッと通るようになったら～ＯＫ。

茹であがったら～冷水にとり、冷めたら中のワタを丁寧に取り除きます。

少しずつほぐしながら、ザルに上げ、水を切ります。

おぉお!!（ﾟﾛﾟ屮）屮



細かい繊維状のものが、まさに・・素麺ですね！！

これをそのまま、冷水に浸し、素麺のように食べてもＯＫですし～

酢醤油やマヨネーズ、ドレッシングなどと味つけしたり

その他、酢の物やゴマ和え、サラダなど幅広く調理ができます。



我が家では毎年、ゴマ油と炒めて～チャプチェ風にしていただきます☆

肉質は粗く、シャキシャキとした歯ごたえが癖になり～美味しいです。

また・・パスタなどの代わりにしてアレンジしても面白いかもね♪


ヘルシーで、シャキシャキとしたみずみずしい食感がクセになり
味も噛むほどにほんのりとした甘さが口の中に広がります。
さっぱりとした爽やかな味わいは、まさに夏にピッタリ！

一度に食べきれなかったら～
下処理した「キンシウリ」を小分けして冷凍保存もOK♪

私事では～ございますが・・・
今日にも、ゾロ番「7777777」がでるもよう～♪
踏んじゃった方は～自己報告にお知らせしてください☆
なにか・・・記念品を！？と考えています。（多分）







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