暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

カリフラワー
＜アブラナ科＞

皆さんは、カリフラワー好きですか～？

地中海沿岸の原産で、花蕾を食べるキャベツの仲間で
ハナヤサイという別名があるほど・・。

味や香りに癖がなく、茹でるとホクホクした食感で
ほんのり～甘みを感じるカリフラワー。

一般的なカリフラワーは白ですが～
最近ではオレンジ色や紫色などカラフルな品種があるので、
是非、この機会に種まきしてみませんか？



折角、種まきするなら～ちょっと変わった品種を選んでみませんか？

☆

＜カリフラワー＞
●草勢強く、多収穫が得られ、花蕾は淡白で柔らかく香気があります。
●食味は最上で、タンパク質に富み、栄養満点で和洋食にも最適です。

＜オレンジブーケ＞
●花蕾はオレンジ色でピーマン並みのカロテンをもつ
●生育は旺盛で作りやすく、結束の必要がない
●花蕾の色は加熱料理後も変色せず、食味も良い。（甘い）
手のひらサイズもあり＊ かわいらしいミニ野菜。オレンジ美星　

☆

＜紫カリフラワー　パープルフラワー＞
紫カリフラワーの「パープルフラワー」です。　
とても鮮やかな紫色で、料理の色添えに最適です。　
何といっても 茹でても青紫のままです 。
（より鮮やかな感じになるそうです。）少しお酢を加えると加熱前の色合いに戻ります。
畑に定植後、約１００日で収穫できる中生品種です。　　
全体的にしまりも良く、肉厚でキメの細かいカリフラワーです。　　

＜紫カリフラワー　バイオレットクイン
・生育旺盛で作りやすく、濃紫色の花蕾が収穫できる。
・花蕾は豊円・肉厚でしまりがよく、日もちにすぐれる。
・花蕾に 熱を加えると、美しい鮮緑色 に変化する。

☆

＜黄緑カリフラワー　ロマネスコ＞
花なのか野菜なのか分からないような変わった形のカリフラワー・ロマネスコ
日本でも近年大人気！
花蕾がサンゴに似ていることから、黄緑サンゴ、サンゴショウカリフラワーとも呼ばれます。
ライムグリーンのカラーも美しく、花蕾をサラダに入れると驚かれること間違いなしです

＜黄緑カリフラワー　マセラータ＞
中生種、花蕾のライムグリーンが目を引くカリフラワーです。
風味もよく、イタリアでは人気の品種で
パスタやサラダ、ピクルスなどイタリア料理に大活躍の野菜です。
カリフラワーは一般に日光を避けて軟白した頂花蕾を収穫しますが、
カリフラワー・マセラータはその必要はありません。



＜種まき時期＞
寒冷地：６月中旬～７月中旬
中間地：７月中旬～８月中旬
暖地：８月上旬～８月下旬
＊夏は、種の乾燥を防ぐため、少し深めにするのがよいでしょう。
また表面の蒸発をふせぐため、
新聞紙や不織布、もみ殻などをかけておくと発芽率もup！



＜間引き作業＞
１．双葉が揃ったら～良い芽のものを３本残し間引きます。
２．本葉が２～３枚の頃、生育の良くない苗を１本取り除き、２本にする。追肥。
３．本葉が３～４枚の頃、生育の悪い苗を１本取り除き、１本に間引く。



種まきから約１ヶ月後、
直射日光の当らない風通しの良い場所で、
じっくり育苗して本葉4~6枚ほどの成長していれば～植え付け時期です！！



さてさて～～皆さんはもう、
何色のカリフラワーを栽培するか決まったかな？
おススメは～やっぱり
甘いオレンジカリフラワーに大仏頭のロマネスコかな☆







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