暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

ニラ
＜ユリ科/ヒガンバナ科＞

花ニラ（花韮）と聞くと～園芸好きな方は、
球根植物のイエイオン（別名：花ニラ）を思い浮かべると思いますが・・
今回ココでは、野菜の食用「花ニラ」のことです。

＊イエイオンとは、秋に植え付けると春に花を咲かせます。
葉や茎を切るとニラのような臭いがするのでハナニラとも呼ばれます 。

花ニラとは、一般の葉ニラの花茎が伸びて「つぼみ」をつけたもののことを言い
中国野菜として市販され、香りと甘味がとてもすぐれている高級食材の１つです？！
中国では「韮菜苔（ジュウツアイタイ）」といういうらしい。



食用として、市販されている「花ニラ」は、コレ専用の品種があり
葉が6枚以上になると、温度や日長に関係なく花茎が伸びてきます。
花茎が太く大きいのが特徴ですが、 葉は食用には適さないようです 。



＜特長＞
中国野菜のニラの仲間で、若い蕾のついたやわらかいトウを、
根元から折って収穫します。
花ニラはおいしく、ビタミンA・Cが豊富です。栽培方法は普通のニラと同じです。
花ニラとしての収穫時期が長い！



栽培方法は、普通の葉ニラと一緒だということで～
我が家では普通の葉ニラを栽培し、「花ニラ」の収穫も楽しんでいます。



葉ニラは、高温長日になる夏以降の ８月～９月頃に花茎が伸び トウがたち始めます。
若い蕾のうちに刈り取って、花ニラとして、旬を迎え～食べて楽しめるんです。
ほんの1か月程度の季節限定☆
花ニラと言ったら～高級食材の１つ！
それが～葉ニラ栽培を楽しんでいるだけで～簡単に楽しめちゃうのは、
お得度満点だと思いませんか？(ｖ^ー°) ヤッタネ ☆



また、ニラは宿根草で、種を蒔いた一年目は夏の終わり頃から秋口にかけて
花茎を伸ばし収穫できますが、翌年からは４月中旬頃の初夏から秋口に渡り
次々と花茎を伸ばすので、収穫できる期間がグンと長くなります！



＜特長＞
栄養豊富な野菜で、葉の巾が広く、葉肉厚く、香りの良い品種です。
たねまき後収穫まで一年かかりますが一度植えると株が残り、
必要な時に葉を刈ることができ、家庭菜園やプランター菜園にもおススメです。










もちろん～市販の苗からでも葉ニラ栽培が楽しめます。
ニラは一度育てれば同じ株から10年くらいは、繰り返し収穫できる便利な野菜です。
収穫後は傷みやすいので、必要な都度収穫できる家庭での栽培にはおすすめの品種。
とりたての風味は格別です。

季節限定☆花ニラのお浸し♪


料理名：花ニラ　にら　お浸し
作者： 根岸農園
詳細を楽天レシピで見る

花ニラは、一般的に中国料理の炒め物に用いられる事が多いですが、
シンプルな味つけでも最高な味が味わえます。
独特の歯ざわりがあり、風味は葉ニラほど強くはなく
ほんのりと甘みがあって美味しいです。


＜おまけの情報＞


さらに～さらに！
葉ニラ栽培をしながら～ひと手間かけて、軟白作業をすれば・・
「黄ニラ」だって～収穫できちゃうんですよ☆
(*□*)ﾋﾞｯｸﾘ!!


花ニラを栽培してみたい方には～２つの方法がありますが、
皆さんならどちらの品種で、花ニラを楽しむかは～
自由だぁ～！！

ちょっと地味なニラ栽培ですが、
季節限定の味を楽しみたいですね☆
我が家では・・蕾が着き始めました♪








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