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おはようございます
プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!
長ネギ
<ユリ科/ヒガンバナ科>
お鍋には~欠かせない長ネギ!!
とろ~りとした甘みや辛さのハーモニーは最高で、
緑と白とのコントラストが、また魅力でもあります。
一般的に「ネギ」と言えば・・2つのタイプがあります。
<長ネギ>
土寄せをして白く育てた葉鞘部(ようしょうぶ)を食べる
(根深ネギ・一本ネギ・太ネギ・白ネギとも言う)
<葉ネギ>
主に緑色の葉身部を食べる
(小ネギ・細ネギ・青ネギとも言う)
そして~長ネギは関東地方から東、中京地域周辺でよく利用され
関西地方から西では、葉ネギの方が好まれてきました。
今回は~長くてまっすぐな美しい長ネギを育ててみよう~!!
長ネギは寒さにも強く、極寒の冬でも植えっぱなしで大丈夫!!
外側の傷んだ葉をはかせば~
あ~ら不思議!内部は新鮮でピカピカ☆
菜園ではとても頼りになるお野菜です。
☆~長ネギの品種を比べてみよう♪~☆
家庭菜園に向く育てやすいものから~
ご当地で親しまれているものなどたくさんの種類があります。
*特に地方野菜のネギの種や苗などは、ご当地ならではこそ
手に入るものがあるので、お近くのお店で見つけてみてもいいかもね
<ホワイトスターの特長>
やわらかくておいしい!秋冬どり一本ネギ!
・生育旺盛で、伸びや太りにすぐれ、よくそろう。
・肉質が緻密で苦みや辛みが少なく、食味良好。
・根張りがよいため、耐湿性が比較的強く作りやすい。
<ホワイトタイガーの特長>
病気に強く良質な多収根深ネギ
・べと病・赤さび病に強い多収種
・冷涼地の9-10月どりが最適で、中間地の年内どりにも適する。
・肉質が緻密でおいしい良質種。濃緑・立性で栽培しやすい。
<おてがる一本ねぎ 夏扇3号>
作型適応性が広く、育てやすい
・暑さと寒さに強く、収穫期が幅広く、適応性に広い黒柄系の一本太ネギです。
・生育旺盛で、葉折れが少なく、がっちり育ちます。
・また、病気に強いのが特長です。
<SUKIYAKI >
ひとあじ違う!美味しいネギの決定版!
・軟白部は繊維質が少なく軟らかく、煮ても焼いても甘さが増し非常に美味です。
・さらに葉も軟質なのでおいしく食べられます。
・「下仁田」ネギより軟白部の伸長性・肥大性・締まりが優れ、多収です。
・葉が短いので葉折れが少なく、作業性に優れます。
・休眠性は浅く、厳寒期でも葉の枯れ込みが少ないので、
1~2月出荷でも緑葉数が確保できます。
・適応作型は春の1~4月播き、秋の9月下旬~11月上旬播きです。
<赤ネギ べにぞめネギ >
・分けつ性があり葉は細くて葉ネギの様ですが、
土寄せして伸び、赤く発色した葉鞘部を利用します。
・葉鞘部の色は煮るとぬけるので、色を生かすためには
薬味などの生食が適しますが、煮食でも独特の甘みがあり非常に美味です。
<たいら一本赤葱>
・土寄せした葉鞘部が赤紫色になる、分けつしない一本性の赤ネギです。
・下仁田ネギに似た形状で葉鞘部は太さ3~4cm、長さ25~30cmになります。
・独特の風味と柔らかさがあり、鍋料理やサラダ等に利用できます。
・中心葉から3、4枚めから外の葉鞘部が赤紫色に着色し、芯に近い部分は白色です。
・葉が柔らかく寒さをうけると葉折れし、外葉は枯れ込みます。
・揃いの良い品種ですが、着色しない株がわずかに混じる事があります。
<雷帝下仁田ねぎ >
下仁田ねぎから選抜した優良品種
煮物、鍋物として甘みがあり、
とろけるような舌ざわりで下仁田ネギ独特の風味を持つ。
軟白部は18~25cm、特に太く、葉肉は厚みがありやわらかい。
<石倉ねぎエース>
耐寒性のある豊産種。
一本の平均量が300g程になる根深葱です。
軟白部は純白で柔らかで、すじが無く食味は非常に良い品種です。
☆~種まきをしてみよう~☆
<おてがる一本ねぎ 夏扇3号>
一般的な春の種蒔き時期は3月~4月。
タネを「筋まき」または「ばらまき」をします。
土を薄く被せ、水をたっぷりやります。
発芽後は、混み合ってきたら間引きしながら、
苗の草丈が20~30センチになるまで育てます。
<植え付け時期>
葉の長さが30~40、根元の太さが1センチになったらOK.
*2月下旬~4月までなら「春植え付け苗」もHCなどにて販売されます。
苗が植え付け時期に成長したら~あとは苗を植え付けるだけ!!
( v ̄▽ ̄) イエーイ
<注意>
*3月からの春まき長ネギ栽培は、苗を夏植えして
長ネギの本格的な収穫は、種まきから約8ヶ月ほどかかります。
鶏胸肉deチン♪鶏ハムネギぶっかけ
料理名:鶏肉 胸肉 レンジでチン
作者: 根岸農園
■レシピを考えた人のコメント
格安で簡単な鶏ハムをレンジでチン♪して
楽しみました。ネギを添えておつまみ系に。
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しかし、ちょうど今ごろの?2月下旬頃には、
HCや園芸店で 「春植え苗」
が販売され始めるので・・
まずは市販の「ネギ苗」から植えつけてみては、いかがでしょうか?
一緒に、ネギ栽培を楽しみましょう♪
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