暇人主婦の家庭菜園

プランター菜園＆畑による家庭菜園を楽しんでいます♬
我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！


カリフラワー
＜アブラナ科＞

カリフラワーは、ブロッコリーの突然変異種とも言われ、
花やさいとも呼ばれています♪

味や香りに癖がなく、茹でるとホクホクした食感で
ほんのり～甘みを感じるカリフラワー。

一般的なカリフラワーは白ですが～
最近ではオレンジ色や紫色などカラフルな品種があるので、
是非、この機会に種まきしてみませんか？



これ・・み～んなカリフラワーです！！
O(≧▽≦)O ﾜｰｲ♪すごいでしょう～☆


☆～タネを知ろう～☆

＜白色カリフラワー＞


＜スノークラウン＞
草姿はやや開張性。草勢旺盛で耐病性強く、栽培が容易。
熟期は、適期栽培で定植後約70日で収穫できる早生種。
花蕾は均斉のとれた純白の大玉で、肉厚く、品質は早生種中で最高。
そのうえ、花蕾が緻密にしまり、収穫期の幅は広い。
花蕾の直径16cm、花蕾重850g内外によくそろう。




＜バロック＞
コンパクトで倒伏しにくく、つくりやすい早生種です。
花蕾はしまり、厚みのある円形、重さ900g前後です。
花蕾のみだれが遅く、畑で長くもちます。




＜オレンジ色カリフラワー＞

＜オレンジブーケ＞
●花蕾がオレンジ色のカリフラワー。
●草勢は旺盛で作りやすい。定植後75日前後で収穫できる中早生種。
●花蕾は尻づまりのよいセミドーム型。
花蕾面は鮮やかなオレンジ色で、花肉は淡黄色。加熱料理後も変色なく食味がよい。
●茎外葉は一般カリフラワーと同様であるが、結束は着色を悪くするので不要。




＜オレンジ美星＞
コンパクトで密植のできる早生カリフラワーです。
花蕾はきめ細かく、オレンジ色で、縛葉が不要です。
使いきりサイズで生食にも適します。



＜紫色カリフラワー＞

＜バイオレットクイン＞
●草勢旺盛で、耐病性があり、作りやすい早生の紫カリフラワー。
●適期栽培では、定植後70日余りで500g程度の良質花蕾が収穫できる。
●蕾の粒は細かくて、花蕾の色は濃紫色。
豊円・肉厚で、しまりがよく、形状・日もち、ともにすぐれる。
● 紫色の花蕾に熱を加えると、ブロッコリーより明るい鮮緑色に変身 し、
美しくておいしい





＜パープルフラワー　＞
•草姿は半開帳性、草勢は 弱く、葉幅はやや狭い 。
•花蕾形状はやや偏平で 凹凸少なく肉厚できめが 細かい
•花蕾色は濃紫色で締り 良く、大型で重量感が ある 。
•生で食すことも出来るが、 茹でても青紫色のままなので 、
サラダや様々な料理の色添えに最適である。



＜黄緑色カリフラワー＞

＜ロマネスコ　スパイラル＞
・花蕾は幾何学的形状で、黄緑色を呈している。カリフラワーの一種。
•甘みが強く、食味に優れている。
•草勢が非常に強く、耐寒性が高い




森盛（緑色カリフラワー）
・花蕾色が鮮緑色のめずらしいカリフラワー。
・しっかりとした肉質で、炒めても花蕾がバラバラにならない。
・味が濃く風味も強く大変おいしい。
・草勢は強く、強健でプランターでも十分栽培可能




☆～種まきをしよう～☆



＊夏は、種の乾燥を防ぐため、少し深めにするのがよいでしょう。
また表面の蒸発をふせぐため、
新聞紙や不織布、もみ殻などをかけておくと発芽率もup！



＜間引き作業＞
１．双葉が揃ったら～
良い芽のものを３本残し間引きます。
２．本葉が２～３枚の頃、
生育の良くない苗を１本取り除き、２本にする。追肥。
３．本葉が３～４枚の頃、
生育の悪い苗を１本取り除き、１本に間引く。



＜植えつけ時期＞
種まきから約１ヶ月後、
直射日光の当らない風通しの良い場所で、
じっくり育苗して本葉4～6枚ほどの成長していれば～
植え付け時期です！！
＊植え付け後、すぐに防虫対策のため寒冷紗などをかぶせましょう



＜追肥・土寄せ＞
植え付けから2週間後、
2週間の1回のペースで追肥を行ないます。
追肥後、株が倒れないよう株元に土寄せをします。

カリフラワー栽培の第１のポイントは・・
「できるだけ～外葉を大きく育てること！」
＊防虫ネットをかぶせ、
丁寧に追肥をして肥料切れすることなく大きく育てましょう



☆～軟白（結束）作業のタイミング～☆

（白）カリフラワーの栽培は、花蕾をより白く仕上げるため、
一般的には葉をひもでしばる（縛葉・ばくよう）、
葉を内側に折る（折葉・せつよう）などといった
黄化を防ぐ軟白作業をします。



そして、白い蕾が出来始めた頃が
第２のカリフラワー栽培のポイント！

つぼみが直径７～１０ｃｍくらいになったら～
光を当てないよう、大きく育った外葉を３～４枚以上折って
蕾を包むよう、ワラやヒモなどで縛り遮光します。



「外葉を内側へ折り込んで、花蕾の上にかぶせるようにして折る」

これが・・カリフラワーを白く育てる
重要な外葉折りの作業（軟白栽培）です。



白色品種のカリフラワーは、
花蕾が日に当たってしまうと黄ばみ見栄えを悪くし、
パサパサした食感になり美味しくないんです。

Σ（T▽T;） ぐわわぁぁ～ん!

そのため、蕾全体がすっぽりと隠れるように包み込めば～
日差しも当たらず、おのずと白くて綺麗で
美味しいカリフラワーができる！ってことになるんです。

＊ちなみに、オレンジや紫色の品種などは
外葉折りをせず、陽に当てた方が発色が良いので、
白カリフラワー限定の作業です！！



＜収穫時期＞
花蕾の直径が15センチほどになったら～収穫可能です♪
覆っていた外葉を開き、花蕾の下を包丁などで切って収穫します。
収穫のタイミングが遅れると～
風味や食感も損ねるので早めに収穫しましょう。



☆嬉しい情報・豆知識！？☆
ちなみに・・・白色種のカリフラワーの品種には、
「ホワイトベル」・「ホワイトキャンディ」・「スノーニューダイヤ」
「スノードレス」など、草姿は立性で、葉枚数が多く、
自然に葉が花蕾を包み込む性質（包葉性）がとても強いため、
手間と労力のかかる 面倒な軟白（結束）作業を大幅に
軽減できる新品種 があります。



いつの日か～
白色品種のカリフラワー栽培で軟白作業というものは
過去のものになるかも？
ヮクd(*^0^*)dヮク



さてさて～～皆さんはもう、
何色のカリフラワーを栽培するか決まったかな？

是非・・お好みの色のカリフラワーで
花ヤサイを楽しんで下さいね♪



私的には～オレンジカリフラワーは
普通の白いカリフラワーと比べ
甘みが強く美味しいので好きです♪





「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、
ランキングに参加しています。
ポチっとクリックをおねがいします。
毎日の励みとなっています


人気ブログランキング


にほんブログ村


レシピブログのランキングに参加中♪　
よろしければクリックしてくださいね♪