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2020年12月21日
カテゴリ： 畑栽培：ホームファーマー
おはようございます。
神奈川県 ”農業サポーター1年生” による実習レポートです！
2020年12月21日は二十四節気の一つ
『冬至（とうじ）』 です。
冬至は一年で昼が最も短い日です。
冬至にはゆず湯に入り、かぼちゃを食べる風習があります。
ゆず湯は血行が良くなり身体が温まるため、
風邪を防ぎ皮膚を強くする効果があるそうです
(お天気.comより）
かぼちゃはビタミンEやβカロテンが豊富で肌や粘膜を丈夫にし、
感染症などに対する抵抗力をつけることができ、
冬至にかぼちゃを食べると風邪をひかないと言われ、また、美肌効果の高い食材です。
(=￣▽￣=)Ｖ やったね☆
今日のメニューの1品は決まりだね♪
☆～葉山農園風景～☆
＜長ネギ苗植え付け地 × 第2弾ホウレンソウ種まき地＞
＜ピーマン苗植え付け地 ＆ 第3弾キャベツ苗植え付け地＞
＜第2弾ブロッコリー × 第２弾ハクサイ苗＞
＜カリフラワー苗 × 第5弾ブロッコリー＞
＜第1弾の秋キャベツ × 第1弾ブロッコリー＞
＜第2弾キャベツ苗 × タカナ種まき地＞
＜秋ジャガイモ × 秋ジャガイモ＞
＜第３第４ブロッコリー×第１第３ハクサイ×葉物野菜など×芽キャベツ×正月菜＞
＜キクイモ苗 × 菊芋苗植え付け地＞
☆～本日の作業風景～☆
この日は、 12月15日。
前回は、 秋ジャガイモの跡地に耕運機 をかけてもらいましたが、さて今回は～？
＜カリフラワーをすべて収穫しちゃお～＞
カリフラワー苗を植え付けたのは、まだ残暑が厳しい～ 9月初旬頃
11月下旬頃より、 カリフラワーの収穫もスタート！ し、
12月上旬頃には～ カリフラワー祭りが開催！？ 。
その後も、丁寧に収穫していましたが～そろそろ寒さも厳しくなってきたので
全部撤収してしまうことに決定！
寒暖差が厳しい冬になり、カリフラワーの頂花蕾にのせた下葉も
お疲れ気味のよう？
でも外葉のおかげで～真っ白いカリフラワーに出会えます♪(ｏ'艸')ｸｽｯ
一緒に植えたサニーレタスも真っ赤に色づいて
寒さが厳しくなってきたのを感じ取れますね。コチラも収穫してしまいましょう。
綺麗に撤収した後は、
マルチも剥がして次回には～耕運機をかけてもらう予定です！！
＜コマツナを収穫しよう～＞
コマツナの種まきをしたのは、 10月上旬頃
11月上旬頃に、 お初収穫を迎えました 、
その後は少しずつ収穫を楽しんでいますが～まだこんなにいっぱい！！(*ﾉω<*) ｱﾁｬｰ
頑張って～収穫して食べるぞ～！！
☆～本日の収穫野菜～☆
＜カリフラワーの保存方法＞
１．保存は冷蔵庫へ
なるべく早く食べることをお勧めしますが、使うまでの期間は
乾燥しないよう袋に入れ、冷蔵庫の野菜庫に入れておきましょう。
＊なるべく花を上にして立てた状態で入れてのが日持ちのコツ。
２．固ゆでして冷凍保存
長期間保存する場合は冷凍保存も可能です。その場合はさっと固めに茹でて、
よく水けを切ってからバッドなどに広げ冷凍庫に入れ凍らせ、
凍ったものを保存バックなどに移して冷凍ストックしましょう。
＊沸騰した湯に水の2％の塩（1リットルなら20g）を加えます。
白く綺麗に仕上げたい場合はさらにお酢かレモンを大さじ1加えると変色止めになる。
＊使用する際は加熱料理がおススメですが、解凍する場合は自然解凍、流水解凍。
３．生のまま冷凍保存
カリフラワーを小房に切り分け、よく洗ってペーパータオルなどで水気を拭き取り
冷凍用保存袋に入れて平たくし、空気を抜くように袋の口を閉じて冷凍する。
冷凍庫で3週間程度保存可能。
＊使用する際は、解凍せずそのまま加熱料理するのがおススメ。
これなら～無理して必死に調理しなくっても、安心ね☆
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『冬至（とうじ）』 です。
冬至は一年で昼が最も短い日です。
冬至にはゆず湯に入り、かぼちゃを食べる風習があります。
ゆず湯は血行が良くなり身体が温まるため、
風邪を防ぎ皮膚を強くする効果があるそうです
(お天気.comより）
かぼちゃはビタミンEやβカロテンが豊富で肌や粘膜を丈夫にし、
感染症などに対する抵抗力をつけることができ、
冬至にかぼちゃを食べると風邪をひかないと言われ、また、美肌効果の高い食材です。
(=￣▽￣=)Ｖ やったね☆
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＜秋ジャガイモ × 秋ジャガイモ＞
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＜キクイモ苗 × 菊芋苗植え付け地＞
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この日は、 12月15日。
前回は、 秋ジャガイモの跡地に耕運機 をかけてもらいましたが、さて今回は～？
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カリフラワー苗を植え付けたのは、まだ残暑が厳しい～ 9月初旬頃
11月下旬頃より、 カリフラワーの収穫もスタート！ し、
12月上旬頃には～ カリフラワー祭りが開催！？ 。
その後も、丁寧に収穫していましたが～そろそろ寒さも厳しくなってきたので
全部撤収してしまうことに決定！
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寒暖差が厳しい冬になり、カリフラワーの頂花蕾にのせた下葉も
お疲れ気味のよう？
でも外葉のおかげで～真っ白いカリフラワーに出会えます♪(ｏ'艸')ｸｽｯ
一緒に植えたサニーレタスも真っ赤に色づいて
寒さが厳しくなってきたのを感じ取れますね。コチラも収穫してしまいましょう。
綺麗に撤収した後は、
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コマツナの種まきをしたのは、 10月上旬頃
11月上旬頃に、 お初収穫を迎えました 、
その後は少しずつ収穫を楽しんでいますが～まだこんなにいっぱい！！(*ﾉω<*) ｱﾁｬｰ
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☆～本日の収穫野菜～☆
＜カリフラワーの保存方法＞
１．保存は冷蔵庫へ
なるべく早く食べることをお勧めしますが、使うまでの期間は
乾燥しないよう袋に入れ、冷蔵庫の野菜庫に入れておきましょう。
＊なるべく花を上にして立てた状態で入れてのが日持ちのコツ。
２．固ゆでして冷凍保存
長期間保存する場合は冷凍保存も可能です。その場合はさっと固めに茹でて、
よく水けを切ってからバッドなどに広げ冷凍庫に入れ凍らせ、
凍ったものを保存バックなどに移して冷凍ストックしましょう。
＊沸騰した湯に水の2％の塩（1リットルなら20g）を加えます。
白く綺麗に仕上げたい場合はさらにお酢かレモンを大さじ1加えると変色止めになる。
＊使用する際は加熱料理がおススメですが、解凍する場合は自然解凍、流水解凍。
３．生のまま冷凍保存
カリフラワーを小房に切り分け、よく洗ってペーパータオルなどで水気を拭き取り
冷凍用保存袋に入れて平たくし、空気を抜くように袋の口を閉じて冷凍する。
冷凍庫で3週間程度保存可能。
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