2010年02月03日
テーマ： 簡単レシピ(3494)
カテゴリ： 肉料理
昨日の日記
に書いたとおり、昨夜のうちに韓国海苔巻きを作ってみました。作り方は↓このはなまるマーケットのレシピを参考にしました。
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/20100202.html
初めて作るお料理はレシピ通りに作って、アレンジは慣れてから、が鉄則ですが、冷蔵庫にあったもので作ったりしたため、はなまる伝授のレシピとちょっと違う作り方になりました。
本物をいただいたことがないので、申し訳なくて「韓国海苔巻き」とはとても名乗れません。「韓国海苔巻きふう海苔巻き」くらいのノリです。簡単に作れておいしくできたので、これからもちょくちょく作っちゃおうと思います。忘れないように作り方をメモ。
■韓国海苔巻き風海苔巻き（15本分）
【材料】
・米 3合
・ゴマ油 大さじ2
・すりゴマ 大さじ2
・塩 小さじ1
・焼き海苔（2切） 15枚
▽牛そぼろ巻きの具
・牛そぼろ 100 g
・エリンギ 1～2本
・サヤインゲン 5本
▽角煮巻きの具
・豚バラ角煮 1ブロック
・アサツキ 5本
・チンゲンサイ 1/2株（芯の部分）
▽明太子巻きの具
・明太子 1腹
・菜の花 3本
・チンゲンサイ 1/2株（葉の部分）
【道具】
・炊飯器
・しゃもじ
・鍋
・ガスコンロ・IHヒーター等加熱する器具
・巻き簀（無ければラップで代用可）
【作り方】
1. 米を洗い、炊飯器の目盛り通りの水とゴマ油を入れて炊く。
2. 炊きあがったら、すりゴマと塩を入れて混ぜる。
3. エリンギ・野菜は軽く茹でて水気を絞る。
チンゲンサイは葉の部分と芯の部分に分ける。
チンゲンサイの芯・エリンギ・菜の花は縦に2～4つに切っておく。
サヤインゲンはヘタとスジを取っておく。
4. 豚バラ角煮は1 cm幅に切り、縦に2～3分割する。
明太子は皮を取り除いておく。
5. 巻き簀に海苔を1枚横に置き、2. のご飯を薄く敷く。
巻き終わり部分（自分から遠い方）1 cmにはご飯を置かない。
6. 巻始め部分に牛そぼろを1/5並べ、その上にそれぞれ分量の1/5の
エリンギ・サヤインゲンを載せ、巻き簀で巻く。
7. 同様に全5本巻き、巻き終わりを下にして一口大に切り分ける。
角煮巻き・明太子巻きも同様にする。
牛そぼろは、はなまるマーケットのレシピ通りに焼き肉のタレを使って作りました。サヤインゲンは 昨日のちらし寿司 で使い切らなかった残り物です。
豚バラ角煮も普段の常備菜に作っておいたもの。 去年の12月26日の日記 に作り方を書いています。今回は1×1×5 cmくらいの拍子木に切って使いました。これ以上太くなると、具がはみ出てしまい、2切の海苔ではうまく巻けません。全形で太巻きを作るならもっと太くても良いでしょう。
はなまるのレシピによると最後に海苔にゴマ油を薄く塗るのですが、今朝は急いでいたのでそのまま食卓へ。それでも十分好評でした。ダーリンがお弁当にも食べたいと言うので、慌てて追加で巻きました。ダーリンは酸っぱいものが苦手なので、酢飯を使った和風の海苔巻きよりも、今回のような韓国風がいいのかも。具だくさんのおむすびを作るような感じで、これからも気軽に作ろうと思います。
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/20100202.html
初めて作るお料理はレシピ通りに作って、アレンジは慣れてから、が鉄則ですが、冷蔵庫にあったもので作ったりしたため、はなまる伝授のレシピとちょっと違う作り方になりました。
本物をいただいたことがないので、申し訳なくて「韓国海苔巻き」とはとても名乗れません。「韓国海苔巻きふう海苔巻き」くらいのノリです。簡単に作れておいしくできたので、これからもちょくちょく作っちゃおうと思います。忘れないように作り方をメモ。
■韓国海苔巻き風海苔巻き（15本分）
【材料】
・米 3合
・ゴマ油 大さじ2
・すりゴマ 大さじ2
・塩 小さじ1
・焼き海苔（2切） 15枚
▽牛そぼろ巻きの具
・牛そぼろ 100 g
・エリンギ 1～2本
・サヤインゲン 5本
▽角煮巻きの具
・豚バラ角煮 1ブロック
・アサツキ 5本
・チンゲンサイ 1/2株（芯の部分）
▽明太子巻きの具
・明太子 1腹
・菜の花 3本
・チンゲンサイ 1/2株（葉の部分）
【道具】
・炊飯器
・しゃもじ
・鍋
・ガスコンロ・IHヒーター等加熱する器具
・巻き簀（無ければラップで代用可）
【作り方】
1. 米を洗い、炊飯器の目盛り通りの水とゴマ油を入れて炊く。
2. 炊きあがったら、すりゴマと塩を入れて混ぜる。
3. エリンギ・野菜は軽く茹でて水気を絞る。
チンゲンサイは葉の部分と芯の部分に分ける。
チンゲンサイの芯・エリンギ・菜の花は縦に2～4つに切っておく。
サヤインゲンはヘタとスジを取っておく。
4. 豚バラ角煮は1 cm幅に切り、縦に2～3分割する。
明太子は皮を取り除いておく。
5. 巻き簀に海苔を1枚横に置き、2. のご飯を薄く敷く。
巻き終わり部分（自分から遠い方）1 cmにはご飯を置かない。
6. 巻始め部分に牛そぼろを1/5並べ、その上にそれぞれ分量の1/5の
エリンギ・サヤインゲンを載せ、巻き簀で巻く。
7. 同様に全5本巻き、巻き終わりを下にして一口大に切り分ける。
角煮巻き・明太子巻きも同様にする。
牛そぼろは、はなまるマーケットのレシピ通りに焼き肉のタレを使って作りました。サヤインゲンは 昨日のちらし寿司 で使い切らなかった残り物です。
豚バラ角煮も普段の常備菜に作っておいたもの。 去年の12月26日の日記 に作り方を書いています。今回は1×1×5 cmくらいの拍子木に切って使いました。これ以上太くなると、具がはみ出てしまい、2切の海苔ではうまく巻けません。全形で太巻きを作るならもっと太くても良いでしょう。
はなまるのレシピによると最後に海苔にゴマ油を薄く塗るのですが、今朝は急いでいたのでそのまま食卓へ。それでも十分好評でした。ダーリンがお弁当にも食べたいと言うので、慌てて追加で巻きました。ダーリンは酸っぱいものが苦手なので、酢飯を使った和風の海苔巻きよりも、今回のような韓国風がいいのかも。具だくさんのおむすびを作るような感じで、これからも気軽に作ろうと思います。
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最終更新日
2010年02月03日 13時52分55秒
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