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さかまたつみ
みなさんこんばんは、ようやく待ちに待った夜が来ました。今日も無事夜を迎えられたことを喜びつつ、今歩いている土地やこれから向かう場所、そこで見聞きしたことや思い浮かべたことあれこれを綴っていきたいと思っています。
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嫌いなものといえば、何よりも先ず納豆です。北国の人は一体納豆を好むようですが、わたくしは、福島県の生れですし、父祖の生れは山形県ですし、それに父も母も納豆が嫌いではないのですが、わたくしはどうも駄目です。母なぞは「お前は国の納豆をたべないからだよ、たべず嫌いなんだよ」と申しますけれど、わたくしも、その国の納豆――山形県の――を見て知っていますが。――東京の納豆の三分の一ほどの、それは小さな納豆で、東京の納豆のような変な臭いもないのですが、兎も角わたくしには手が出ません。
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なんというか作家の書く文章としては甚だ幼稚っぽい気もしますが、そこまあ見過ごすとしても、いかにも凡庸極まりない内容です。納豆が嫌いということをくどくどしく述べていますが、どういう理由で納豆が駄目であるのか全く分からないのです。作家たるもの納豆のどこがどう嫌いかってことを突き詰めて考えるべきではないだろうか。まあ納豆が嫌いな理由なんてことに脳細胞をフル回転させるなんてのは、全くもって脳みその無駄遣いでしかないかもしれませんが、そこで思考停止してしまうのはこうした表明をした以上、誠意が足りないように思えます。納豆嫌いの人がよく言うことは、あの臭いに耐えられないという理由が一番多いと思うのですが、そこまでしっかり臭うってのは余程のことじゃなかろうか。食べられるかどうか分からないものを臭ってみるというのは分かるけれど、明らかに食べられると分かっているものをそこまでしっかり臭うものだろうか。それに大概の日本人は、納豆が臭うと予め知っているはずで、だとしたら臭い事は予見できている以上、衝撃もそう大きくはないと思うのです。先般の糸引きマフィンなんかだとは前提が大いに違っているはずです。他にも余り美しいとは思えぬ茶色のつぶつぶが糸を引く絵面やぐにゅりとした食感など個々の要素を切り出すとそりゃまあ嫌いでも仕方ないかと思ってしまいそうになります。実際ぼくももともとは好きだったのがちょっとした出来事で嫌いになって、十年近く経って食べてみたら案外美味しいと思えたなんてこともあり、好き嫌いなんてのはほとんど表裏一体なんだろうなあと思わされたものです。
納豆バターごはん
【材料】
ごはん・納豆・バター・醤油 適宜
【作り方】
1. 茶碗にごはんを盛ってバターを埋めて溶かす。醤油をふって納豆をのせる。
納豆が好きでバターも好きって人でも両者を組み合わせることに不気味さを感じてしまう人だっているかもしれません。ぼくにとっては何も驚くに当たらぬ組合せで想像通りに美味しかったのでした。
焼き納豆丼
【材料】
ごはん 1膳分／納豆 1パック／卵 1個／サラダ油 適宜／鰹節 3g／めんつゆ 大さじ1
【作り方】
1. フライパンにサラダ油を熱して納豆をドーナツ状にのせる。中央に卵を割り入れて焼く。丼にごはんを盛って納豆卵、鰹節をのせ、めんつゆをかける。
納豆に熱を通すことに抵抗を覚える人がいるかもしれません。実際、冷蔵庫から取り出したものとは比較にならない程に臭う訳ですが、ぼくはちっとも気になりません。この痛風持ちにはリスキーなレシピ、悪くはなかったけど、手間を掛ける程のものとは思えませんでした。
納豆そば
【材料】
そば(茹でる/冷水で洗う) 1人前／納豆(タレ、練り辛子を混ぜる)・長ねぎ(小口切り)・揚げ玉・そばつゆ 適宜
【作り方】
1. 丼にそば、納豆、長ねぎ、揚げ玉を盛ってそばつゆを注ぐ。
これはあえてここで書く程のものでもないけれど数合わせのためにのせておきます。パスタやうどんなど麺類と納豆の組合せは多いけれど、ぼくは実は余り好きじゃなかったりするのです。納豆にはやはり米の飯こそ最強のパートナーであるようです。
納豆ピザトースト
【材料】
食パン(6枚切) 1枚／ピザソース 大さじ2／納豆(タレを混ぜる) 1パック／長ねぎ(細切り) 3cm／溶けるチーズ 30g
【作り方】
1. 食パンにピザソースを塗って納豆、長ねぎ、溶けるチーズをのせる。トースターで焼く。
と、ごはんと納豆の相性がいいと書いたばかりでありますが、実はパンともよく合うと思っています。この組合せに限らず、ぼくの親は野菜炒めでも何でもパンにのせて食べていたので、それに倣って育ったぼくもパンと納豆は定番の食べ方でしかありません。これ程面倒なことをせずともバターを塗ったトーストに辛子を利かせたタレを加えて混ぜただけの納豆をのせただけでも十分に美味しく思えるのでした。
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