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ランちゃん3549

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良寛さんが書いたラベルの焼酎

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2005.12.29

3日ほど前でした。
近くのスーパー前を歩いていると、白菜２束３８０円。
隣で売ってた泥付きねぎと一緒に我が家へ・・・
お昼にもかかわらず鍋焼きうどん。
具は白菜、ねぎ、豚肉、シイタケ、玉葱、うどん。
小２と小４の子供と美味しくいただきました。
すっかり食べつくしたら、今度は朝の残りのご飯と
卵を合わせて、鍋の中へ・・・グツグツ煮てオジヤ。
出汁は昆布とカツオ節、味醂、醤油でした。
全ての食材を頂き、感謝。。。

世の中には、作り方が変わった食品も多いと聞きます。
漬物・・・残った白菜は、四つ切にして昆布と鷹の爪、
もち米粉、粗塩で漬け込みました。
店頭に並んでいるものには、簡単にあく抜きををした
野菜を、調味液といっしょに袋に詰めただけのものが
多く出回っているようですね。
もちろん、味のほとんどを占めるのは、化学調味料。
さらに、色が変わらないような添加物入りです。

コンビの「おかかおにぎり」の「おかか」はどもから
きたの？という記事を読んだことがありました。
答えは、出汁の原材料に使った出がらしの再利用。
しかも、日持ちをよくするために保存料、ｐｈ調整剤、
着色料などの添加物のオンパレードだそうです。

未着色の明太子・・・ほとんど商品にならない未熟な
魚卵を薬品でかため、数十種類以上の添加物で味付け
して、ただ着色をやめただけのものもあるそうです。

自分でつけた白菜の漬物ができあがるのが、楽しみで
す。

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Last updated 2005.12.29 10:38:06
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■コメント

おはようございます。

ビジベンさん

私も白菜の、あのシャキシャキした食感が好きです。さすがに、素材の特徴を生かして、さまざまなヘルシー料理を作られるのですね。
健康にいいのはもちろん、とてもおいしそうです。
冬の寒い日は、白菜の漬物とごはんがあいますね。

振り子の法則はとても興味深く拝見しました。すごく記憶に残るたとえ話ですね。 (2005.12.30 09:04:52)

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Re:おはようございます。(12/29)

ランちゃん3549 さん

ビジベンさん
＞私も白菜の、あのシャキシャキした食感が好きです。さすがに、素材の特徴を生かして、さまざまなヘルシー料理を作られるのですね。
＞健康にいいのはもちろん、とてもおいしそうです。
＞冬の寒い日は、白菜の漬物とごはんがあいますね。
＞
＞振り子の法則はとても興味深く拝見しました。すごく記憶に残るたとえ話ですね。
-----
漬けた白菜、とてもおいしくいただきました。
ビジベンさんにもぜひ食べて戴きたい一品です。 (2006.01.03 18:50:09)

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