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2007年04月20日

第６，７回お料理教室

(10)

カテゴリ：お料理

またまた書きそびれたので２回分続けて。

第６回目は“ペジュ、エリンギ、しいたけのジョン”と“ヘパリネンチェ”

ペジュ、これってなんだ？見た目も食べた感じも貝柱みたい。でも大きくて直径１０ｃｍ
くらいのものもある。んでもやっぱり貝柱なのかな～？よくシジャンに行くと魚売り場で
何個も串にさされて売っているんだけど。調べてなくてごめんなさい。。

そのペジュときのこ類の間に牛肉を細かくしたものをはさんで焼くもの。

ジョンだもん、在韓の奥さんたちはみんな慣れたもんですよね～

お次はヘパリ。これはくらげ？これと、きゅうりとレモンをキレイに並べて
からし酢醤油をかけて、ビビンして食べるもの。

さっぱりしてて、これも中国料理のお店で前菜として食べたことがあるようなもの。
美味しかったよ。

第７回目は“トｸチャプチェ”と“チェンバングクス”

トｸチャプチェはチャプチェの春雨を取って、トｸグｸに入れる薄切りお餅（カレトｸ）を
細く切って一緒に炒めたもの。

これはとっても美味しかった。簡単だしうちでもやってみたい一品。

チェンバングクス、これは辛い！辛すぎる！！
一度だけお店で食べた依頼辛くて食べたこと無かった。でも夏には最高の一品らしくて
先生も『チュグミエヨ（最高ですよ）』って繰り返す。

そして黒い麺にキュウリ、卵の黄身、白身をそれぞれ薄焼き細切り、大根酢漬け、にんじん
ケニップ、レタス、紫キャベツを千切りにして回りに並べる。彩りがとってもキレイ。
あ、そうそうそれにゆで卵。これは辛すぎでひりひりのクチを和らげる用らしい。

そこへ、ヤクルトやからしをいれた辛い、辛～いソースを欠けて混ぜて食べる。

これはなんどもうるさいけど本当に辛くって、３口くらいしか食べてないのに
夕方お腹が猛烈に痛くなって、お尻に火がついた。

怖ろしい料理だわ。これは～～おうちでは作りたくないわ。

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