2010年11月30日
テーマ： カフェをつくろう！(59)
カテゴリ： カフェＯＰＥＮまでのエトセトラ
シフォンケーキの作成授業でした。
１４cmのアルミ型で一人１台ずつ
試食は学園長が作ったシフォンケーキを頂いて
自分が作ったシフォンケーキはお持ち帰りです
今までも色々なシフォンケーキの本、レシピで作ってきましたが
卵黄の混ぜ方、メレンゲの作り方・硬さ
あらためて本当にいろんな作り方がありますね。
今日作ったのは、バニラ風味
オイルはオーリーブオイルを使いました。
初めて キッチンエイド と、業務用のデッキオーブンを使いました
なんか初めての器具を使うとウキウキしちゃいます。
キッチンエイド の良いところは、
ボウルが上がるので、温めたり冷やしたりしながら使える事ですね。
夏に卵白を泡立てる時、冷やしながら出来るのはとても便利！
器具は使ってみないとわかりませんね
・・・業務用オーブンどうしようかなぁ～
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最終更新日
2010年11月30日 17時56分25秒
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