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農民salad
体調の都合で‘０８春から家庭菜園に毛が生えた程度の農地で農業を始めました。 はてさて、この農民モドキにどこまでできるやら。。。
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家庭菜園チャレンジ… らむまま００２さん
ちぃさいちぃさい畑… ∞とも∞4362さん
前向きにケセラセラ maemuki★uribouさん
E KOMO MAI！☆nanaku… ナナクリさん
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June 11, 2011
カテゴリ： その他
昨日採ってきたワラビを灰汁抜きしたので
その様子をアップします。
今回使用したのは木の灰です。
ボールに入るように大きさを整え洗ったものを
ボールに入れて１つかみの灰をまんべんなく振りかけます。
そこに
沸騰したお湯をかけます。
そのあと浮かないように落としブタをして一晩置きます。
ちなみに、
作業を開始したのは昨日の１７時過ぎです。
これが今朝ワラビを取り出した後の状態です。
灰汁が抜けて凄い色になっています。
ちなみに、
この汁は茶渋を落とすのに利用できるんですよ！
本当は白いのが良かったのですが
先日漂泊してしまった（？）ので茶渋が付いてるのは
この湯のみしかありませんでした(^^ゞ
この湯のみに液を入れて２分ほど置いた後
底に残っている灰でこすると
まだ少し残ってますが綺麗になったのが分かると思います。
ただ、
灰汁が抜けた汁ですので長時間浸け置きにすると
色素が付いてしまう場合があるので御注意を！
で、
そしてこれが
取り出したワラビを２，３回濯いだ後の写真です。
色の違うのがあるのが分かると思いますが
茶色いのは灰汁抜き失敗してるものなんです(^_^;)
失敗と言っても灰汁が抜けてないのなら
軽く湯がくとリカバーできるのですが
これは灰が効きすぎて柔らかくなりすぎてしまったものなんです(；一_一)
それもそのはず実は灰が少し残ったのですが
「残しても仕方ないやぁ」と思い入れてしまったのです・・・
いやぁ効きすぎました。
皆さんも入れ過ぎには注意しましょう(^^ゞ
その様子をアップします。
今回使用したのは木の灰です。
ボールに入るように大きさを整え洗ったものを
ボールに入れて１つかみの灰をまんべんなく振りかけます。
そこに
沸騰したお湯をかけます。
そのあと浮かないように落としブタをして一晩置きます。
ちなみに、
作業を開始したのは昨日の１７時過ぎです。
これが今朝ワラビを取り出した後の状態です。
灰汁が抜けて凄い色になっています。
ちなみに、
この汁は茶渋を落とすのに利用できるんですよ！
本当は白いのが良かったのですが
先日漂泊してしまった（？）ので茶渋が付いてるのは
この湯のみしかありませんでした(^^ゞ
この湯のみに液を入れて２分ほど置いた後
底に残っている灰でこすると
まだ少し残ってますが綺麗になったのが分かると思います。
ただ、
灰汁が抜けた汁ですので長時間浸け置きにすると
色素が付いてしまう場合があるので御注意を！
で、
そしてこれが
取り出したワラビを２，３回濯いだ後の写真です。
色の違うのがあるのが分かると思いますが
茶色いのは灰汁抜き失敗してるものなんです(^_^;)
失敗と言っても灰汁が抜けてないのなら
軽く湯がくとリカバーできるのですが
これは灰が効きすぎて柔らかくなりすぎてしまったものなんです(；一_一)
それもそのはず実は灰が少し残ったのですが
「残しても仕方ないやぁ」と思い入れてしまったのです・・・
いやぁ効きすぎました。
皆さんも入れ過ぎには注意しましょう(^^ゞ
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