2008年09月の記事
全14件 (14件中 1-14件目)
1
-
寒くなりましたね～～(>_<)
昨日の夜から急に寒くなりました奥日光では初氷がはったそうです・・・・昨日の夜は、毛布だけじゃ寒くて布団（かるい）をかぶって寝ました(>_<)そんな訳で今日は体の温まるレシピです。 さつま汁＆かぼちゃの豚そぼろあん～～さつま、かぼちゃおなかにたまるレシピ同士なってしまいましたが、さつま汁は、豚肉（鶏肉なかったので）、人参、大根、ごぼう、こんにゃく、しいたけ、さつま、ネギ、ホントに具たくさん！ほんのり甘いやさしい味です。豚そぼろあんは仕上げに、生姜汁を入れているので体を温める効果があります。 かぼちゃの豚そぼろあんかぼちゃ２００ｇぐらいを７～８ミリに切り、フタをして両面を蒸し焼きするさ皿にとる。 玉ねぎ1/2個炒め豚挽き肉（５０ｇ）を加えぽろぽろになるまで炒める。だし汁１００ｃｃ、醤油、みりん格小匙２、砂糖小匙1/2をいれ１～２分煮る。水溶き片栗粉（片栗粉、水格小匙１）加えとろみをつけ、仕上げ生姜汁を加えかぼちゃにかけて出来上がり。かぼちゃは焼くのでホクホク感あって美味しい一品です。かぼちゃには、ビタミン、カロテンが含まれていて美容に良いので～～食事に取り入れたい食材です(*^。^*) うちの旦那さまはどちらも大好き～いつもは、ビール大瓶２本仕上げに日本酒（いつもはロックで）はコップ一杯飲むのですが、寒くなってきたので、今日から仕上げの日本酒は熱燗しました。 私としては、もう若く（かなり）ないで少しお酒の量を控えてほしいな～～～って気持ちがあるのですが。なかなか言えませんね～～好きなもの減らせとは・・・・
2008.09.28
コメント(12)
-
私にも届きました～～ねんきん特別便！
またまた政治のビックニュースなるのかしら！小泉さん今期で引退次の選挙には出ないそうです。小泉さんらしい感じがしますが、少し驚きました。 何かと噂の年金特別便が、私にも届きました。間違えないか確認して返信するみたいです。わからないことあればお電話くださいと書いてありますがーーこれが、なかなかつながらないんですよね(>_<) かつおの刺身カボチャの煮物ごぼうとしらたきのきんぴら簡単ですが美味しいです。 ごぼうとしらたきのきんぴら by yuriko804ごはん＆きのこたっぷり味噌汁まいたけ、しめじ、油揚げ、ねぎなど入れて具だくさん味噌汁☆美味しかったです。 おまけです～～ごぼうの保存方法 ごぼうをそれぞれの形（ささがき、千きりなど）に切ってあく抜き。保存パックに入れて冷凍庫へ２～３時間取り出してシャカシャカと振り、ごぼうバラバラにします冷凍庫へ戻して保存。こうすると、使う分だけ使えて便利です。どうしても、余った場合に冷凍保存して使っています～～ごぼうはほっとくと、どうしてもしなびれてしまうので。
2008.09.25
コメント(9)
-
おはぎ
お彼岸の中日と言うことで、おはぎを作って、仏壇にお供えしました。 小豆は昨日のうちに、作っておきましたあんこ丸めます。あんこ用はお餅と同じ大きさに、きな粉用はお餅の半分ぐらいに。 私はいつも、白米１合：もち米１合にしています。炊き上がったらすぐにすりこ木でお米をつぶします。 あんこ用は、お餅をあんこで包みます。 きな粉用は、餅の中にあんこ入れ丸めます砂糖（好みで）を混ぜたきな粉をまぶします。去年までは、スーパとか和菓子屋さんで購入していましたが、今年は手作りのおはぎにしてみました。小豆も豆から煮て、粒餡のおはぎに～～お隣の奥さんにもお裾分けして。おはぎは春は牡丹の花にちなんでぼたもち、秋は萩の花にちなんでおはぎと言うらしいです（夕方のニュース番組の中で） なんか、日本らしいたとえだと思いませんか～～。
2008.09.23
コメント(12)
-
お墓参りに行く
彼岸花、別名曼珠沙華（マンジュシャゲ）～～庭の隅に咲いていました。彼岸になると咲き始めます。不思議なことに２～３年前から急に咲き始めました。 午後主人と実家の両親のお墓参りに行って来ました。これは帰りです。ほんとに、びっくりするくらい田舎～～周りは山ばかりです。 前を行くのは主人です～～この先にこの地区の集団墓地があります。手に持っている一升瓶はお水～落ちている栗のいがを見ながら歩いてます（笑）ほんとに静か！鳥の声しか聞こえません。なんだかホッとしますね～～。でも、子供頃はこの田舎過ぎる環境イヤだったんですよね～すごく、不便だし。勿論、出前なん頼めないし～人がたくさん集まるお正月、お盆は大変。母と二人で一日中お料理作っていたような気がします。それに比べ、今はずいぶん楽しているな～～なんて思ちゃいます。 これを、見てたんですね。 お彼岸なので天ぷらにしました。いか、ピーマン、にんじん、サツマ芋、ネギのかき揚げ。お彼岸中はお魚（殺生）はいけないんですけどね。そんなこと言ってられません。
2008.09.21
コメント(8)
-
栗ご飯～～～♪
今日の朝食は栗ご飯＾＾です～～～。栗ご飯＆豆腐と芋がらのお味噌汁栗ご飯はお米２合対しもち米１合です。栗の季節やはり作りたいレシピです。調味料はお酒と塩だけのシンプルなもの、出し昆布を入れて炊きました。 芋がらです～～水で戻して使います。里芋の葉柄の部分を干したものです。お味噌汁に入れるのが、一番好きです。私は好きでよく使いますが～～昔懐かしい食材かも、今使っている人って少ないのでしょうか？
2008.09.19
コメント(8)
-
今日は母の命日・・・・
台風１３号が九州地方に接近、被害が心配です関東地方は明日の夕方から影響がでるようです。気をつけましょう。 実は昨日１７日はわたしの誕生日でした～なんと、半世紀と何年かが過ぎてしまいました。例年通り～～主人に気づかれることもなく（笑）ごくーー普通の一日でしたけど。そして今日は、実家の母の２１回目命日でした～お墓参りは日曜日に主人と行こうと思っています。母は血圧が高く、お料理の途中倒れて亡くなりました。～料理好きな母らしい死に方でした。妹が仕事から帰ってきて見つけた時は、もう手後れでした。連絡を聞いて、主人と車で向う途中すごく不安だったことと、妹がすごくショックを受けていたことを、２０年以上たった今もはっきり思い出すことが出来ます。今日は母が得意だった、お魚の煮物といんげんの胡麻和えを作ってみました。 秋刀魚の甘露煮、さつまいものレモン煮、いんげん胡麻和え炊きたてご飯で胡麻和え美味しかったです～～うちは、朝、晩二回お米を炊いて、余ったごはんすぐに、冷凍保存します。
2008.09.18
コメント(8)
-
きのこ炊き込みご飯～～しめじ、まいたけを使って・・・
きのこの炊き込みご飯～～かなり美味しいです きのこなどの具をだし汁で煮て、きのこなどの具は取り出して煮汁だけでお米を炊きます。炊き上がったらきのこを混ぜます～～きのこをあとから加えると、きのこの食感が味わえます。あまりに、美味しく出来たので作り方をアップすることにしました。 しめじ、まいたけ、しいたけを切ります。こんにゃくが余っていたので使いました。他に好み野菜、鶏肉などを加えても美味しいと思います。 お米２カップ だし汁（昆布だし）２カップ 調味料 醤油大匙２、お酒大匙２、みりん大匙１水２カップに昆布を３０分浸し後火にかける～調味料を入れ煮立ったらきのこ、こんにゃくを入れ３～４分煮込む。きのこを取り出して、具と煮汁に分ける～炊飯器にお米（肉類を使う時は一緒に入れる）と煮汁を普通にご飯炊く目盛りまで入れる。煮汁が足りない時は水を足します。炊き上がったら～取り出しておいた、きのこなどを混ぜます。きのこの食感が活きていてほんとに美味しかったです～～興味ある方ぜひ、お試しを～(^o^)安いきのこばかり使っているので、とても経済的です。 おまけ～～余ったきのこ保存方法食べやすい大きさして、冷凍保存～味噌汁や炒めものに、そのまま使えるので便利だそうです。保存する時はタッパに入れる～～きのこ類は傷つくと傷みやすいらしいです。
2008.09.15
コメント(8)
-
十五夜
今日は十五夜～～だんごを作ってみました大きさがバラバラです。上新粉を使って～少し面倒ですが、すごく柔らかで美味しかったです。きな粉をつけて食べました～～ついつい食べすぎちゃって、あーーまた太りそうです(>_<)が降ってきました～お月見は無理ですね 十五夜と言うことで、煮物にしてみました。根野菜の煮物好きです～特に里芋とか味がしみ込んだ大根とか。これからの季節煮物が美味しくなります(^o^)
2008.09.14
コメント(8)
-
豆腐ハンバーグ＆おくら新芽
９月１２日（金）空がきれい～です。昨日の夜、雨がかなり降ったので空が澄み切っています。それにしても、今日は暑かったです(>_<) 豆腐ハンバーグしめじの赤ワインソースで頂きました。豆腐は絹ごし豆腐を使い、水切りはしません。パン粉入れて水気をなくします。赤ワインソースがとても美味しい～～♪♪ソース 赤ワイン１００ｃｃ、ケチャップ大匙２、中農ソース大匙１、砂糖小匙１、 バター１０ｇ、しめじ１パックソースは赤ワインに渋みがあるので、よく煮込みます。おくら新芽のごま和え＆秋刀魚の甘露煮おくら新芽は茹でてすりごま、醤油、砂糖、お酒など和えました～シャキシャキ感があって美味しかったです～～葉がねばねば、茎はシャキシャキしています。さんまの甘露には一昨日（１０日）作った残りです。 ９月１０日（水）のばんごはん 秋刀魚の甘露煮、ごぼうのきんぴら、ひじきの煮物新米のご飯＆白菜のお味噌汁秋刀魚の甘露煮は圧力鍋で～～骨まで柔らかです。この日は和食でまとめてみました～～
2008.09.12
コメント(10)
-
今日は餃子～～～です。
今日は気持ちいい秋晴れ～～夜はかなり涼しくなり虫の声聞こえてきます。 今日は久しぶりの餃子～～ですよ＾＾ 秋刀魚のお刺身、ラッキョウ、もやしとニラのナムル、餃子餃子の具はひき肉、白菜、ニラです。ナムルは豆板醤を使いピリ辛に～～。ナムルのタレ・・・いりゴマ大匙２、醤油大匙１、ゴマ油大匙２、砂糖小匙１（好みで） おろしニンニク１かけ、豆板醤小匙1/2タレを作り、茹でたもやしとニラを混ぜるだけ～にんじんをプラスしてもいいです。豆板醤を使いピリ辛にしてみました。 こちらは昨日のおかず～主人が休肝日だったのでお刺身はなしです。ピリ辛こんにゃく大根＆かぼちゃの煮物かぼちゃは、坊ちゃんかぼちゃを使用～～ホクホクで美味しいです。こんにゃくと大根のレシピはこちら↓お茶丸さんのレシピを使用されて頂きました。 ピリ辛ころころ大根とこんにゃく by お茶丸仕上げに絡めたおかか（たっぷりと）と一味唐辛子が決めてです。
2008.09.09
コメント(6)
-
箸と箸置き
ブルーさんに頂いた箸置きに合わせて箸もペアで揃えてみました。鉄木の木のお箸～～軽くて使いやすい、手になじみます～♪色々悩んだあげく値段とデザインでこれに～～野菜好きなのでワンポイントの茄子と唐辛子が気に入り購入しました。 こちらは、姪のベトナム土産（去年の）～ペアです。 卵ときのこの炒めもの 材料 卵２個、しめじとまいたけ1/2パック、ネギ１本 調味料 醤油、お酒格大匙１、砂糖小匙１、胡椒少々 １．溶き卵に塩、砂糖少々でいり卵を作ります。 ２．サラダ油でキノコ、ネギの順に炒めます。 ３．２にいり卵と調味料入れていため合わせる。いため合わせたネギが美味しいです～～まぐろのおとし＆わさび菜のおひたしキムチ＆冷奴
2008.09.07
コメント(10)
-
午後、すごい雷が～～
午後、すごい～～雷が～なんか爆発したみたい音がしてびっくりしました。あわててテレビの電源を切って～～今日はすぐ止みましたがほんと怖かっーーた！主人は、帰ってくるなり靴がびちょびちょ～～だ～～。主人は外の仕事なので、こんな日ほんと大変～道が川のようになってどうしようなかったらしいです(>_<) 今夜のばんごはん～～毎日の献立に悩んでいます(-_-;)う～～ん悩んだすえに、今日はこんなカンジ～今日は手をかけずに簡単なものにしました。ニラキムチ・・・茹でたニラにキムチ、ごま油、すりゴマを混ぜてみました。甘酢ラッキョウ＆納豆・・・６月につけたラッキョウがやっと食べごろに～美味しいです～～これで血液もサラサラ？？かな^^ ウィンナーをボイルで＆赤尾鯵（静岡産）今日は夕方買い物に行ったので、鯵のお刺身が２割引でした(^o^)
2008.09.04
コメント(6)
-
冬瓜の卵スープ～～美味しいよ～。
今日は、むし暑い(>_<)です～～こんな暑い日でも、美味しい冬瓜の卵スープをつくりました。冬瓜と卵がとろとろで美味しく頂けます～主人はおかわりしていました（笑） 冬瓜1/2個、卵２個、水溶き片栗粉適量 調味料 顆粒だし大匙１ぐらい、醤油大匙１、砂糖大匙１/2、塩少々 １．冬瓜をひたひたの水で、透きとおるまで煮る。 ２．冬瓜が透きとおってきたら、調味料を入れてひと煮立ちさせる。 3.といた卵を鍋に混ぜいれ、最後に水溶き片栗粉でとろみつけて出来上がり。 冬瓜と卵でやさしいスープに仕上がります～ 冬瓜は１ｃｍ～２ｃｍかくぐらいに切りました～小さいほうが柔らかくて、 美味しくなります。貝割れサラダ＆キムチ＆かつお
2008.09.02
コメント(10)
-
夕張応援豆腐
夜、福田首相辞任表明のニュースが～あまりに急な辞任にびっくり安部さんに続き、なんか簡単に辞めちゃうような気がしません？政治は今、問題がいっぱいで議論することが多いはずなのに、それも総裁選で当分出来なくなるでしょうね。は～あ思わずため息がでそうです。 最近、近くのスーパで見かける豆腐です。夕張応援豆腐～気なったので最近購入しています～１個１４８円。結構大きい！濃い味で美味しいです～売り上げの一部が義援金に。ほんとに、応援になっているのだろうか？でも、なったらいいな(^o^) 頂いたストロベリーチョコレート～可愛かったので載せてみました。栃木県那須町五峰館～甘酸っぱいチョコレートです。９月と言うことで、ブログデザインを秋の味覚に変えてみました～♪
2008.09.01
コメント(8)
全14件 (14件中 1-14件目)
1
