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久しぶりに「南インド料理店総料理長が教えるだいたい15分!本格インドカレー」を参考にシンプルキーマカレーと玉ねぎのアチャールを作りました。先ずは、基本のマサラ(4人分)〜材料〜玉ねぎ 240gニンニク 8g生姜 8g塩 小さじ2サラダ油 30gトマト缶 120g基本のミックススパイス・コリアンダー 10g・クミンパウダー 2g・ターメリックパウダー 2g・カイエンペッパーパウダー 0.5g・赤唐辛子パウダー 1.5gシンプルキーマカレー〜材料〜基本のマサラ 2人分合い挽き肉 約250gエリンギ 小2本ブナしめじ 1/2パック *残りものガラムマサラ 小さじ1塩 小さじ1ヨーグルト50g牛乳 50cc基本のマサラをつくり、材料を全て加える。中火で挽き肉に火が通るまで炒める。今回はゆで卵を載せました。玉ねぎのアチャール〜材料〜玉ねぎ 1/2個(100g)カイエンペッパーパウダー 少量(0.5g)ターメリック 少量(0.5g)レモン汁 20g塩 2g材料を全て混ぜるだけです。その後、蓋付きの器で蓋をして、カレーを作っている間、冷蔵庫で寝かしてます。うちの場合、この半分の量で作れば,ちょうど2人で食べ切りになります。レモン汁の量は少なめにしてます。後のスパイスは少し多めにしてます。久しぶりのキーマカレーでしたが、美味しくできました。キノコ入りも良かったと思います。また作ります。盛り付けた感じです玉ねぎを炒めます。蒸し終わったところ玉ねぎを更に飴色まで炒めたところ完成した基本のマサラですキーマの具材にマサラを加える前の感じです。
2023.10.29
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お昼ごはんを食べに、国道50号沿いにある「からやま 栃木小山店」へ行ってきました。テーブル席は満席でカウンター席に案内されました。カウンター席は厨房に面していて、待っている間、厨房の中が見れるので好きです。注文したのは「出汁からあげ合盛り定食」です。約10分で配膳されました。付け汁(タレ)が2種類あるのと、壺に入った漬物、塩辛が置いてあり、飽きずに食べられます。味噌汁にはとろろが入っているのもうれしいです。お腹いっぱいになりました。100円の割引券も持っていたので、コスパ良く食べれます。メインの唐揚げも美味しかったです。また行きます。からやま定食(4個)690円(税抜き)
2023.10.29
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約1ヶ月ぶりにコウケンテツさんレシピのルウカレーを作りました。具材はその時にあるもので適当に作ってます。〜材料と作り方(4人前)〜・豚もも肉 約200g・玉ねぎ 1玉・じゃがいも 2個・ブナしめじ 1パック・にんにく 一片・生姜 少々玉ねぎを先に炒めます。約5分蓋をして蒸し焼きにします。じゃがいも、ブナしめじを入れてさらに炒めます。その後、同じフライパンで豚もも肉を色が変わるまで炒める。(塩を少々)水450gを入れる。カレールウ3個を細かく切って入れ、約5分煮込む。キムチ75gを入れる。しょうゆ 小さじ1.5みりん 大さじ1上の調味料を投入、さらに約5分煮込んで完成です。オーソドックスなルウカレーでしたが、適当な具材に今回はブナしめじとじゃがいもを入れてみました。基本的に何で作っても安定した美味しさになります。前回作ったカレーと同様、キノコとじゃがいもを入れてみましたが、合うと思いました。4人分を作ったので、翌日も食べたのですが、そのときの方が美味しかったです。また作ります。盛り付けた感じ具材を炒めているところ
2023.10.22
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お出掛けの帰りに「元祖生姜らーめん 井岡屋」へ行ってきました。土曜日20時半くらいでしたが、2組待ちでした。約5分でカウンター席に案内されました。注文したのは生姜らーめんと餃子3個です。生姜らーめんは、ベースは佐野ラーメンと思われ、あっさりとしたスープに千切りの生姜が入っています。生姜をラーメンと一緒に食べると美味しかったです。お腹がポカポカ暖かくなりました。餃子は好みのモチモチした皮では無かったですが、大ぶりで美味しかったです。また行きます。生姜らーめん 850円(税抜)餃子3個 380円(税抜)メニューセットのメニュー
2023.10.21
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ケンタロウさんレシピをインドカレーのマサラを使用して作ってみました。〜材料A〜シメジ 1パック舞茸 1パック椎茸 4枚 ですか、今回はエリンギ2ほんで代用ジャガイモ 2ケ豚バラ薄切り肉 約150g〜材料B〜しょうゆ 大さじ2みりん 大さじ1酒 大さじ1水 1カップ塩 適量椎茸は縦4等分に切る。ジャガイモは5mm厚の輪切りにして1cm幅の棒状に切る。豚肉を炒め、キノコ類を加えて炒める。キノコとがしんなりしたら、ジャガイモを加えて炒める。カレー粉(マサラ)を加えて、よく炒め、全体になじんだら、材料Aを加えて蓋をし、中火で10分煮る。最後に塩で味を整えて完成です。食べた感想は、芋の食感が良いと思いました。キノコたっぷりなのも秋っぽくて良かったと思います。スパイスカレーに芋を入れるのは初めてだったと思います。また作ります。カミさんが盛り付けてくれました。材料Aを炒めているところ
2023.10.15
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夕方、城東方面に用事があったので、そのついでに「一品香 城東店」へ行きました。19時前で2組の待ちでした。夜営業でも流行ってます。ラーメン、餃子3ヶの食券を購入して転売で待ちます。約10分後、テーブル席(相席)に案内されました。さらに約10分でラーメン、続いて餃子が提供されました。ラーメンは麺が手打ちでワシワシしてて小麦感を感じます。スープも佐野市で食べた佐野ラーメンよりは濃いめで,量的にがっちり食べれます。餃子も皮がモチモチで食べ応えがあって好みです。カミさんと2個、1個ずつでシェアしました。お腹いっぱいになりました。また行きます。ラーメン 900円(税込)餃子3個 350円(税込)
2023.10.13
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TV応援してました。裏で男子バレーボールもやっていましたが、準々決勝進出がかかっている試合なので、迷わずラグビーです。結局、27対39で負けました。アルゼンチンが強かったです。特にアルゼンチンのウイングのカレーラス選手のフィジカル、攻撃時のフォワードの突破は日本との差を感じました。解説だと後半の日本は期待できますよとは言うものの、今大会に関しては、どの国も後半強いままでした。前回大会に比べるとウイングが目立たなかったように感じました。日本のラグビーも強くなってるなと思うのですが、世界のトップレベルに強化するのは難しいんだなと感じました。4年後に向けて、また応援します。カンタベリー CANTERBURY ラグビー日本代表レプリカジヤージ メンズ 大人用 ジャパンRWC2023レプリカホームジャージー RG33980WC
2023.10.09
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以前にも作ったNHKのみんなの料理で放送していたヒャダインさんの「スパイスカレー」を参考に作りました。先ずはマサラ〜材料1〜クミン 小さじ2コリアンダー 小さじ2ブラックペッパー 小さじ1/2ターメリック 小さじ1/2カイエンヌペッパー 小さじ1/4トマト缶 約200g玉ねぎ 3/4玉 生姜 少々にんにく 一片 *みじん切り玉ねぎを切るときにアチャール分も千切りしておきました。(玉ねぎ 約1/4)玉ねぎは約1分炒めて、更に約5分蒸してから、水分を飛ばしました。(玉ねぎの調理はエリックサウスのレシピを参考)飴色になったら、トマト缶、香辛料を入れて、更に炒めます。約2、3分炒めて完成、半分だけ使用します。〜材料2〜鶏もも・むね肉 約200g*自分は細かく切り分けますひよこ豆 約150g(豆のみ)水 1/2カップ牛乳 1/2カップ先ほど作ったマサラの半分(1/2)と材料2を混ぜて痛めて、水を入れて約5分煮込んで、味をマイルドにするのに牛乳を加えて、更に約5分煮込んで完成です。今回は早い時間に作ったので、この後、散歩に行って、約2時間後に食べました。味見をしなかったので食べてみたら、最後に塩で味を調整したら良かった感じでした。玉ねぎのアチャールを作ったので、一緒に食べると少し塩味が補えるので、それで良いかな。また作ります。ライスと別盛にしました。黄色いのが玉ねぎのアチャールです。カミさんが作った副菜で色合いが良くなりました。マサラを作るときの飴色玉ねぎの感じです。
2023.10.08
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小山パレスホテル敷地の一階にあるレストラン「彩華」でランチを食べました。土曜日の12時15分でしたが5割くらいの入りでした。ランチセットにはドリンクバーが付きます。自分は「彩華とんてき」、カミさんは唐揚げのセットにしました。トンテキは肉が柔らかくて、タレはニンニクが効いていて美味しかったです。みずほのポークって書いてありました。カミさんの唐揚げは6ヶも入っていて、一つが大きくて、かなり腹パンになります。ゆっくりできて、良いランチでした。接客もすごく良いです。また行きます。彩華とんてき 1320円(税込)サービスランチ 若鶏唐揚げ 880円(税込)
2023.10.07
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近くの企業で研修があり、ランチで行きました。平日のランチタイムでしたが、ほぼ満員です。カツ丼セットにしました。うどんor蕎麦が付くとの事で、温かい蕎麦にしました。サラダとお新香も付きます。約15分で着丼。カツ丼のカツは良く揚げで美味しいです。温かい蕎麦にしたので、蕎麦の味は良く分かりませんでした。昨日も行った同僚がお腹いっぱいになったと言っていたのがよく分かりました。なかなか行く機会はなさそうな場所ですが、また行きたいです。カツ丼セット 900円(税込)カツ丼セット 900円(税込)
2023.10.06
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秋は「じゃがいも」かなと思い、久しぶりにコウケンテツレシピのカムジャタンを作りました。〜材料〜 *自分で増減してます豚バラ骨付き肉(スペアリブ) 約500gじゃがいも 6個 *今回はメークイーンです長ネギ 1本〜合わせ調味料〜味噌:大さじ5コチュジャン:大さじ3酒:大さじ2.5砂糖:大さじ1.5にんにくすりおろし:2かけ生姜のすりおろし:1かけ韓国産粉唐辛子:大さじ1 .5長ネギ:1本 を斜め切りじゃがいも:5個 の皮をむき、そのままか1/2程度に切るごま油:大さじ1をひいてから豚肉を炒める。さっと表面を焼いて香ばしさをだす。両面を、こんがり焼き付ける感じです。合わせ調味料、じゃがいもを入れて、水5カップを入れる。強火でグツグツ煮る。蓋をずらして、弱火で40分煮込む。水分を少し飛ばしてながら煮詰めていく。最後にねぎを入れて、再度5〜10分煮込む。白すりごま:大さじ2.5今回は白すりごまが大さじ1くらいしかなくて、残りは白ごまで代用しました。最後に好みで唐辛子を追加する。(今回は追い唐辛子はなし)煮込むのに少し時間はかかりますが、スペアリブも柔らかくて、じゃがいもは煮崩れしてなくて丁度良い感じでした。美味しく作れたと思います。また作ります。上の娘が大阪で買ってきた551と一緒に食べました
2023.10.01
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