2023年03月の記事
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麺や遊大
平日の18時半頃に行きました。店内は半分くらいの入りで、すぐにテーブル席に案内されました。注文したのは冬季限定の味噌タンメンです。昨年も食べてます。約10分で着丼。最近食べた味噌ラーメン（ここはタンメンですが）では一番好きかも。濃厚な味噌豚骨スープ？にたっぷりの野菜、コシの強い麺もスープに合ってます。デフォルトでブラックペッパー？が入ってました。めっちゃ美味しかったです。またタンメンを食べに行きたいけど、4月から県外に転勤のため、ここまで来るのは難しくなります・・。宮城県に住んだ12年間で一番行った店だったと思います。また宮城県に来ることがあれば、是非行きたいな〜。味噌タンメン 980円（税込）生姜は半分で良かったです。
2023.03.31
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中華そば専門 田中そば店 仙台泉中央南店
平日の20時15分頃に来店。食券の購入で少し並びましたが、すぐに案内されました。中華そば 800円（税込）、特製肉めし 250円（税込）にしました。喜多方ラーメンなのかな。やっぱり美味しいです。鶏油のおかげでスープもずっと熱々です。麺ものびても全然気にならない感じの平打ち麺で、スープに合っていると思います。転勤のため、この店舗には来れなくなるけど、田中商店にはまた行きます。久々に美味しいラーメンでした
2023.03.31
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タイヤ交換
例年より少し早く、恒例のタイヤ交換をしました。7月に車を乗り換えたので、自分でこの車のタイヤ交換をするのは初めてでしたが、特に問題なく完了しました。4月2日に引越しがあり、約350km南下します。今度、住む地域ではスノボに行かなければ、冬タイヤは履かないみたいなので、夏タイヤで移動することにしました。今年度、新しく購入したばかりのスタッドレスタイヤなので、あと4シーズン程度履いてから廃棄という感じかな。スタッドレスタイヤはインチダウンしてますが、ブラックのホイールが気に入ってます。このホイールで夏タイヤに履き替えるのもありかもしれません。左フロントタイヤを交換中
2023.03.28
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シンプルキーマカレーと小松菜のサーグ
今週は（も）サウスエリックの稲田さんの本のシンプルキーマカレーを参考に、少しマイルドになるようにアレンジして作りました。〜材料〜・基本のマサラ 2人分 ＊先週の残した半分を使用・挽き肉（豚粗挽き）250g・エリンギ 2本・ガラムマサラ 小さじ1基本のマサラ、材料を全て加える。具材を炒め、基本のマサラを混ぜてから弱火で約5分加熱します。（今回は無水調理にしました）・ヨーグルト50g・牛乳50g・塩 小さじ1ヨーグルトと牛乳を入れて、更に弱火で約3分加熱します。最後に塩（小さじ1）で味を整えて完成です。今回はゆで卵を載せました。〜付け合わせ〜小松菜のサーグAサラダ油 15gクミンシード ひとつまみタカノツメ 1本ニンニク 1かけ（5g）B小松菜 1束（200g）ターメリックパウダー 少量（0.5g）塩 小さじ1/2フライパンにAを入れて中火にかける。香りがたってきたら、Bを加え混ぜる。中火のまま、小松菜に火が通るまでじわじわと炒めて完成です。アレンジしたシンプルキーマカレーは考えてた通り、マイルドな感じで美味しかったです。小松菜のサーグも菜を代えながら、作っているので、まずます美味しいです。大崎市で作るスパイスカレーはこれで最後になりますが、コロナ禍の約3年は週末カレーを継続して作ってきたので、少しは上達していたらいいです。4月からは新天地で作ります。盛り付けた感じです。
2023.03.26
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ポークとカボチャのカレー
今回も「南インド料理店総料理長が教えるだいたい15分！本格インドカレー」の基本のマサラをベースにポークとカボチャのカレーを作りました。まずは、基本のマサラから作ります。～材料～玉ねぎ 240g（3/4玉）ニンニク 8g生姜 8g塩 小さじ2サラダ油 30gトマト缶 120g基本のミックススパイス・コリアンダー 10g・クミンパウダー 2g・ターメリックパウダー 2g・カイエンペッパーパウダー 0.5g・赤唐辛子パウダー 1.5gここから、カレーを作ります。～材料～基本のマサラ 2人分豚肉（カレーシチュー用）約200カボチャ gガラムマサラ 小さじ1塩 小さじ1ヨーグルト 50g先に豚肉とカボチャを炒めて、そこに基本のマサラを入れて更に炒めます。水200gを加えて、約15分煮込みます。ガラムマサラ、塩、ヨーグルトを入れて、後5分煮込んで完成です。最後にポーチドエッグを乗せました。自分でアレンジして作ったのですが、まずまず美味しくできました。付け合わせには、ほうれん草のサーグを作ってます。これは小松菜をほうれん草にしただけですが、ほぼ同じ感じにできました。また作ります。盛り付けた感じです。
2023.03.19
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シンプルチキンカレー
「南インド料理店総料理長が教えるだいたい15分！本格インドカレー」を参考にお昼ごはんで「シンプルチキンカレー」を作りました。〜材料〜基本のマサラ 2人分 ✳︎先週作った残り半分鶏もも肉 200gガラムマサラ 小さじ1塩 小さじ1ヨーグルト 50g基本のマサラを入れて、材料を全て加える。中火で挽き肉に火が通るまで炒める。水100gを加えて、沸騰させてから約10分弱火で煮込む。最後にガラムマサラを入れる。今回は味をマイルドにするため、ヨーグルト50gを入れてみました。味見をして、塩を約2g追加しました。あとは、ゆで卵（半熟）を載せました。温泉卵でもいいかな。久しぶりに納得できる味になりました。また作ります。盛り付けた感じです。
2023.03.12
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ラ パレットのとげまるくん
久しぶりに「ラ パレット」に行ってきました。とげまるくんというパンの造形的なクオリティが高いなと思いました。食べたのは娘なので、後で味の感想を聞いてみよう。集まっている感じがかわいいクオリティが高いです
2023.03.12
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麺や なのほ
平日のランチで行ってきました。今回で2回目です。12時20分くらいに着いて、約5分待ちでした。カウンター席に案内されて、注文してからはさらに約15分待ちでした。食べたのは、煮干しそばの大盛（900円＋100円（税込））です。美味しかったのですが、煮干し感はほとんどない気がします。（前回の味噌もそう感じた）ストレートの細が合ってると思いました。2枚入っているチャーシューも美味しいです。よく分からないけど、魚介系というより豚骨系？とかWスープの醤油ラーメンに近い感じかな。煮干し感がもっとあっても良いのかなとは思いました。また機会があれば行きます。煮干しそばの大盛 900円＋100円（税込）メニュー表です
2023.03.10
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セブンイレブンのカレーフェス
セブンイレブンでカレーフェスをしてました。レシピ本を購入して、参考にして作っている「エリックサウス」監修のカレー、情熱大陸で観てから気になっていた「魯珈」監修のカレーを購入してきました。魯珈のカレーの方がスパイシーな感じでした。食べてみて、好みだったのはエリックサウスの方かな。正直、スパイスカレーの定義が分かっていないので、こうして気軽に食べられるのは嬉しいです。エリックサウスはビリヤニライスだったのですが、今度、レシピ本を参考に作ってみようと思います。エリックサウスのチキン＆バターチキンカレー魯珈の「ろかプレート」（牛と鶏のあいがけスパイスカレー）パッケージはこんな感じです
2023.03.08
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シンプルキーマカレーと小松菜のサーグ
今週はサウスエリックの稲田さんの本を参考に作りました。今回はシンプルキーマカレーです。まずは基本のマサラから作ります。～材料～玉ねぎ 240g（3/4玉）ニンニク 8g生姜 8g塩 小さじ2サラダ油 30gトマト缶 120g基本のミックススパイス・コリアンダー 10g・クミンパウダー 2g・ターメリックパウダー 2g・カイエンペッパーパウダー 0.5g・赤唐辛子パウダー 1.5gシンプルキーマカレー～材料～基本のマサラ 2人分合い挽き肉 200gガラムマサラ 小さじ1塩 小さじ1基本のマサラをつくり、材料を全て加える。中火で挽き肉に火が通るまで炒める。今回はゆで卵を載せました。付け合わせとして、つぼみ菜のサーグを作りました。～材料～Aサラダ油 15gクミンシード ひとつまみタカノツメ 1本ニンニク 1かけ（5g）Bつぼみ菜 1/2束（150g）ターメリックパウダー 少量（0.5g）塩 小さじ1/2フライパンにAを入れて中火にかける。香りがたってきたら、Bを加え混ぜる。中火のまま、小松菜に火が通るまでじわじわと炒める。カレーと一緒に副菜を作るのも慣れてきました。まずまず美味しくできたと思います。また作ります。シンプルキーマを盛り付けた感じです。卵はもっとトロトロでもいいかな。
2023.03.05
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らーめん 二代目 吉田商店
出張時、ランチで「らーめん 二代目 吉田商店」に連れて行ってくれました。12時半くらいに着いて、店内半分くらいの入りでした。直ぐにテーブル席に案内されました。ラッキーです。注文したのは、こってり とりそばしお 900円（税込）です。鶏ベースのコッテリしたスープが美味しいです。麺はストレート細麺、豚骨ラーメンみたいな感じで合ってます。小さめなもも肉チャーシューが3枚入っていて、こちらも美味しかったです。なかなかクオリティの高い鶏白湯のラーメンでした。引越ししたら、また行きます。こってり とりそばしお 900円（税込）
2023.03.01
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