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sat1997
現在は仕事の関係で小山市に住んでます。自分用の備忘録としてＵＰしてます。
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2023.03.26
テーマ： 食べ物あれこれ(49936)
カテゴリ： カレー
今週は（も）サウスエリックの稲田さんの本のシンプルキーマカレーを参考に、
少しマイルドになるようにアレンジして作りました。
〜材料〜
少しマイルドになるようにアレンジして作りました。
〜材料〜
・基本のマサラ 2人分 ＊先週の残した半分を使用
・挽き肉（豚粗挽き）250g
・エリンギ 2本
・ガラムマサラ 小さじ1
基本のマサラ、材料を全て加える。
基本のマサラ、材料を全て加える。
具材を炒め、基本のマサラを混ぜてから弱火で約5分加熱します。
（今回は無水調理にしました）
・ヨーグルト50g
・牛乳50g
・塩 小さじ1
ヨーグルトと牛乳を入れて、更に弱火で約3分加熱します。
ヨーグルトと牛乳を入れて、更に弱火で約3分加熱します。
最後に塩（小さじ1）で味を整えて完成です。
今回はゆで卵を載せました。
〜付け合わせ〜
今回はゆで卵を載せました。
〜付け合わせ〜
小松菜のサーグ
A
A
サラダ油 15g
クミンシード ひとつまみ
タカノツメ 1本
ニンニク 1かけ（5g）
B
B
小松菜 1束（200g）
ターメリックパウダー 少量（0.5g）
塩 小さじ1/2
フライパンにAを入れて中火にかける。
フライパンにAを入れて中火にかける。
香りがたってきたら、Bを加え混ぜる。
中火のまま、小松菜に火が通るまでじわじわと炒めて完成です。
アレンジしたシンプルキーマカレーは考えてた通り、マイルドな感じで美味しかったです。
小松菜のサーグも菜を代えながら、作っているので、まずます美味しいです。
大崎市で作るスパイスカレーはこれで最後になりますが、
コロナ禍の約3年は週末カレーを継続して作ってきたので、少しは上達していたらいいです。
4月からは新天地で作ります。
中火のまま、小松菜に火が通るまでじわじわと炒めて完成です。
アレンジしたシンプルキーマカレーは考えてた通り、マイルドな感じで美味しかったです。
小松菜のサーグも菜を代えながら、作っているので、まずます美味しいです。
大崎市で作るスパイスカレーはこれで最後になりますが、
コロナ禍の約3年は週末カレーを継続して作ってきたので、少しは上達していたらいいです。
4月からは新天地で作ります。
盛り付けた感じです。
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